La Saponification

de l’ordre de 95 % des huiles sur la surface. (contamination organique résiduelle d’environ 10-4 g.cm-2 ) 10 Le dégraissage chimique en phase aqueuse Élimination du film huileux résiduel s’effectue schématiquement par deux modes d’action La saponification : Acide gras Réaction chimique entre l’huile et une base (solution alcaline) soude Sel d’acide gras (savon) glycérine Soluble dans l’eau La détergence : Agents tensioactifs permettant de décoller les salissures et de les encapsuler 11

La Pétanque La pétanque est un jeu de boule, le but est tous simplement de rapprocher une boule, au plus près du «Gari» (qui est la plus petite boule). 9 Savon de Marseille Le savon de Marseille est un type de savon résultant de la saponification d'un mélange d'huiles essentiellement végétales par la soude. Particulièrement efficace par son pouvoir nettoyant, ce produit utilisé pour l’hygiène du corps peut être fabriqué de façon industrielle ou artisanale. Une teneur de 72 % en masse d’acide

nouvelles technologies, Lesieur Cristal devient le leader de cet activité avec une part de marché de 90%.  Dans cette activité nous pouvons citer deux qualités de savon : Savon de ménages et Savon de toilette qui passent par deux étapes: la saponification et le conditionnement (Voir Annexe 4). Schéma explicatif : Figure 6 : Schéma explicatif de processus de savonnerie 3. Produits de Lesieur - Cristal : Gamme des huiles de table : Lesieur plus Huilor

hydrophobes : insolubles dans l'eau émulsions stabilisés par des agents tensio actifs tels que les sels biliaires ou l'albumine forme de fourche et diapasons propriétés chimiques hydrolyse alcaline : saponification TAG => glycérol + 3-R-COOK KOH hydrolyse acide TAG + CH3OH => Glycérol + 3-R-CO-O-CH3 alcool ester méthylique oxydation : rancissement dans les péroxydes distribution on les

vitesse volumique instantanée de formation du diiode I2 à la date t2 = 4 min. En déduire, à la même date, les vitesse de disparitions V(H2O2) et V(I-). Exercice 8 : Au laboratoire, on se propose d’étudier la cinétique de la réaction de saponification du benzoate de 1-méthyle éthyle de formule semi- développée C6H5−CO2−CH(CH3)2 par l’hydroxyde de sodium. Pour celle, à une date prise comme origine des temps t = O, on mélange 100 mL d’une solution d’hydroxyde de sodium de concentration égale

apparaître des savons fabriqués avec de la soude et de l'huile végétale (savon de Marseille). Sous l'effet de la chaleur, il y aura alors une transformation chimique qui produira du savon et de la glycerine (que l'on n'utilera pas) : c'est la saponification. Alors on peut se poser la question suivante : Pourquoi utiliser du gras pour nettoyer le gras ? 2. Que lave le savon ? On s'est d'abord interessés à l'efficacité du savon sur certaines tâches. Experience 2 : On dispose : · 10 bouts

les lipides du ciment intercellulaire des cellules cornées. c) le glycérol / glycérine CH2OH-CHOH-CH2OH C'est un liquide sirupeux incolore hygroscopique. Il est obtenu soit par synthèse avec le propane soit en tant que résidu de la saponification. Il est miscible à l'eau. C'est un humectant utilisé dans les masques, les crèmes où il augmente la viscosité. II- Les composés glucidiques. Ce sont des composés organiques à base de carbone, d'hydrogène et d'oxygène ayant plusieurs fonctions

dispersées sont plutôt chargées positivement. Les têtes anioniques de nos tensioactifs se lieront par interactions électrostatiques à celles-ci et permettront de les séparer les unes des autres, et donc d’améliorer leur dispersion. Soit la réaction de saponification équimolaire entre un acide gras, l’acide stéarique, et une base forte, l’aminomethylpropanediol : Remarque : L’indice d’acide de chaque composé nous permet de conclure que l’acide stéarique est bien l’acide le plus fort de notre formule. Le

pétrole. Des fabrications plus rustiques existaient aussi, à l'aide du suif de mouton, de graisse de bœuf,  de résine ou autres acides gras. La postérité de la bougie est étroitement liée à ces matières grasses à l'état solide et au principe de la saponification. Le mot « bougie » est issu du Kabyle « begayet ».  Il s'agit d'un port situé sur le golfe de Bougie, près de Constantine en Algérie, au pied du djebel Gouraya. Béjaïa, qui se trouve dans la région de Kabylie, était connue à l'époque pro-consulaire

un composé éthylénique F est obtenu. Indiquer sa structure. II.2.3 L'étape suivante consiste à retirer le groupe provenant du cation : dans cette réaction, appelée transestérification, le méthanolate agit sur F comme l'ion hydroxyde lors de la saponification. Représenter la structure du produit G obtenu, de formule brute C17H20O7 et proposer un mécanisme de formation. II.2.4 Quel inconvénient y aurait-il à utiliser l'éthanolate à la place du méthanolate ? 11/14 III. Obtention d'hétérocycles