La Saponification

naturel chauffé, composé d’huile d’olive et d’huile parfumante de baies de laurier, avec une base de soude naturelle issue des cendres de plantes littorales comme la salicorne. C’est véritablement le premier savon du monde : « Pour obtenir la saponification, l'huile d'olive est chauffée, avec l'eau et la soude, dans d'énormes chaudrons, puis, les huiles de baies, et surtout de feuilles de laurier, sont ajoutées pour terminer cette réaction, qui dure plus d'une vingtaine d'heures. La pâte, de couleur

R F que celle de l’aspirine pure, donc le produit synthétisé est bien de l’aspirine pure. Le rendement théorique de la réaction de saponification est de 100 %. La formule générale des triglycérides est : CH 2 COCCOCR CHCOCCOCR′ CH 2 COCCOCR″ triglycéride Activité µ a) Réaction acido-basique : 152 Corrigés séquence 9 – SP02 Réaction de saponification : b) La composition qualitative du système lorsque la transformation est terminée : CH 3 COO – , Na + , Activité ¸ Activité

sérum et les tissus ont été ana-lysés comme décrit précédemment [32,38,39]. En bref, les lipides totaux ont été extraits à partir du sérum et de tissus en utilisant du chloroforme / méthanol (2:1, v / v). Les extraits ont ensuite été soumis à une saponification à froid nuit à la température ambiante. Les insaponifiables sont extraits à l'hexane et l'isolement de SIOP et STOP ont été effec-tuée sur une extraction en phase solide (SPE) cartouche. 5 -cholestane a été utilisé comme standard interne. SIOP

Rapport de stage de fin d’études Année Universitaire 2010-2011Licence ProfessionnelleSciences et Techniques Physico-chimiques d’AnalysesDépartement de ChimieModule : stage en entreprise Rapport de stage effectué au sein des Huileries de Souss Belhassan TassilaDédicaces 2Remerciements 3Introduction générale 5Partie 1 : Présentation de la société1. Historique 62. Les produits de la société 63. Ateliers du site de Tassila 7Partie

floculation, sédimentation…marées noires) agents émulsifiants (mayonnaise…) agents antiseptiques (sels d’ammonium, cation se fixe sur la membrane bactérienne: forte dose: destruction… faible dose: bloque resp.,reprod.) Structure et action du savon Saponification: acides gras + soude  savon = RCOONa = RCOO- + Na+ (R = chaîne carbonée…12à22C) R COOlipophile = ion carboxylate hydrophile (antiquité…savon connu!!) queue (apolaire) tête (polaire) C. Tension superficielle 7. Agents tensio-actifs ion

par les détergents acides et les souillures organiques sont éliminées par les détergents basiques. ← Température : La température permet d’abaisser la tension superficielle : l’eau chaude est un détergent, d’accélerer les réactions de saponification et d’hydrolyse et de ramollir les huiles et les graisses pour faciliter la pénétration des détergents. Augmenter la température de 12°C revient à diminuer le temps de moitié. Cependant, l’augmentation de la température a ses limites : - la

d'origines animale et végétale Détermination de l'indice de peroxyde ISO 3960:1977 Corps gras d'origines animale et végétale Détermination de l'indice d'iode ISO 3961:1989 Corps gras d'origines animale et végétale Détermination de l'indice de saponification ISO 3657:1988 Corps gras d'origines animale et végétale Détermination de la teneur en matières insaponifiables ISO 3596-2:1988 Corps gras d'origines animale et végétale Détermination de l'indice de réfraction Pas adapté en Algérie car présence

exposées du cadavre prennent une coloration noirâtre, le décollement épidermique se généralise, les ongles tombent. Au bout de deux à six mois, c’est la fermentation* butyrique ; ce stade est marqué par une dessiccation* progressive du cadavre avec saponification* des graisses. De plusieurs mois à plusieurs années, c’est la dessiccation terminale et transformation squelettique, liées à la disparition terminale des parties molles. A ce stade, l’évolution du cadavre ce fait de manière beaucoup plus lente

C4, l’alcool est lipophile, c’est un alcool gras. Propriétés chimiques | Réaction | Exemple | Estérification | Alcool + Acide = Ester + eau | Ethanol +acide ethanoïque = acétate d’éthyle + eauGlycérol + acide oléique = oléine + eau | Saponification | melange d’ester d’acides gras (triglycérides) + base = sels d’acides gras (savons) + alcool | Triglycéride + soude = glycérol + savon | | Caractéristiques | Propriétés | Utilisation | Les mono-alcools (1 seul OH) | Ethanol -alcool

cause : Les acides : lésion maximale d'emblée lésion non extensive, d'emblée maximum par coagulation des protéines de surface, ce qui limite la diffusion, Les bases : lésion extensive redoutables, car diffusion par liquéfaction des protéines, saponification des graisses. L' action est retardée et les complications sont très fréquentes (soude, potasse, ammoniaque, chaux vive) ; Les corrosifs métalliques (nitrate d'argent, sels de cuivre) : risque de brûlure grave avec séquelles importantes ; Les