La Saponification

: partie hydrophobe partie hydrophile 2. Classification : a) Tensioactif anionique : La partie hydrophile est anionique. Les savons : sels d’acides gras : RCOO-,Na+ ( R : longue chaîne en C12 à C18 le plus souvent) provenant de la saponification des triglycérides (triesters de glycérol et d’acides gras)des huiles végétales exemple : palmitate de sodium : CH3-(CH2)14-COO- , Na+ Remarque : les savons à ion sodium sont plutôt durs (on les trouve dans les savonnettes), ceux à ion potassium

substances naturelles d’origine végétale ou animale sont issus de l’agriculture biologique/cueillette sauvage (règlement (CE) 834/2007) En décembre 2012, certaines substances transformées d’origine naturelle seront exigées en bio (ex: glycérine; saponification d’huile, sulfatation d’huile de ricin). 10,5% de bio sur la formule avec 15% de substances naturelles ! Exigences « Cosmétiques biologiques » Au niveau du produit fini • • • Minimum 20% de substances naturelles non modifiées chimiquement

gras libres en formant les savons sodiques: Pour déplacer l’équilibre dans le sens d’une neutralisation complète, il est nécessaire d’employer un léger excès de soude. Et par la suite, cet excès peut produire une réaction nuisible, appelée «saponification parasite » durant laquelle les triglycérides se dégradent en glycérol et des savons sodiques : Les principales phases de la neutralisation sont les suivantes : à la sortie du bac de contact, l’huile épurer est mélangée dans un malaxeur avec

basiques des chlorophyllines sont obtenus par saponification des chlorophylles. 3.5.5.6. Complexes cuivriques des chlorophylles (E 141 (i)) Les chlorophylles cuivriques sont obtenues par réaction d’un sel de cuivre avec les chlorophylles naturelles. Le cuivre substitue le magnésium dans ces combinaisons. 3.5.5.7. Complexes cuivriques des chlorophyllines (E 141 (ii)) Ces produits sont obtenus par addition de cuivre aux produits de saponification des chlorophylles naturelles. D’une manière générale

(polaires) font face au milieu aqueux. Les micelles peuvent être renversés lorsque les lipides sont en plus grande quantité que l'eau : celle-ci se trouve alors piégée dans des gouttelettes au sein de la phase lipidique. Propriétés chimiques. Saponification. R-COOH + NaOH ⇒ R-COO-, Na+ + H2O Un acide gras en présence d'une base forte, à chaud, donne un sel ou savon, et de l'eau. Le savon est soluble dans l'eau, et présente des propriétés détergentes et un pouvoir moussant. On peut doser les

Disponibilité Notoriété Qualité gustative …trituel - Raffinage Huile d’olive - Mabroka - Triturage     Industriels Ménages Grossistes Reste du monde - Santé Plaisir autinaire Autrencité Hygiène - Savon corporel Savon des ménages - Saponification (le fait de mélanger l’Alcati : lessive    Ménages Grossistes Reste du monde - Hygiène Sécurité Ecologie Naturel - Huile Alimentation animal - Taurtaux - Résidus solides externes des graines oléagineuses  Provendiers …………… ……………

les pôles hydropho- lieu aqueux. Les micelles peuvent être renversés lorsque les lipides sont en plus grande quantité que l'eau : celle-ci se trouve alors piégée dans des gouttelettes au sein de la phase lipidique. Propriétés chimiques. Saponification. R-COOH + NaOH ⇒ R-COO-, Na+ + H2O Un acide gras en présence d'une base forte, à chaud, donne un sel ou savon, et de l'eau. Le savon est soluble dans l'eau, et présente des propriétés détergentes et un pouvoir moussant. On peut doser

H H R' R C OH O H R' O R C O + R'OH H Easy PDF Creator is professional software to create PDF. If you wish to remove this line, buy it now. R' Remarque : Un R encombré défavorise cette réaction. à Saponification : O O Na R C O R' Difficile à attaquer de manière nucléophile ( effets mésomères stabilisants ) O OH R H2O, Ç C O R' R C OH O + R' RCOO + R'OH H3O+ O H RCOOH 3) Anhydride

est´rification ? une hydrolyse ? e – Comment augmenter τ ? D´finir le rendement R. Relation entre R et τ ? e – Sch´matiser une bulle de savon et un film de savon. e 24 Contrˆle de l’´volution d’un syst`me chimo e e ique – Qu’est-ce que la saponification ? Illustrer par un exemple. – Sch´matiser une mol´cule de savon et donner ses propri´t´s. Expliquer e e ee pourquoi le savon enl`ve bien la graisse. e 13 – Qu’est-ce qu’un anhydride d’acide ? Que peut-il donner apr`s r´action e e avec l’eau

|268-870-6 | |Propriétés chimiques | |Indice d’iode |80 – 882 | |Indice d’acide |0,3–1,0 3 | |Indice de saponification |185 – 1962 | |Propriétés physiques | |T° fusion |-3 °C2 | |Point de trouble |entre 5 et 10 °C. | |Point