La Saponification

appris à le préparer, l’utilisaient déjà. Il est constitué d’un mélange de sels, de sodium ou de potassium, d’acides « gras », c’est-à-dire d’acides carboxyliques acycliques linéaires comportant 16 à 18 carbones. Ces sels sont obtenus par la « saponification » (terme signifiant étymologiquement « transformation en savon »), au moyen de soude ou de potasse de corps gras végétaux ou animaux, qui sont des esters de ces acides et du glycérol. Jusqu’à une époque récente (milieu du 20e siècle), cette

TOTAUX. ........................................................... 76 2.1. Indice d’iode......................................................................................................................................... 76 2.2. Indice de saponification........................................................................................................................ 76 2.3. Indice d’acide (altération de la qualité de l’huile).............................................................

gestion Graine Huiles brutes I.S.C.A.E TRITURATION o Huiles brutes Tourteaux RAFFINAGE Huiles raffinées Ventes Ventes Détritus de gras Huiles brutes importées Détritus de gras + Matières premières ONA SAPONIFICATION Savons par calibres Ventes Les enjeux La concurrence est très vive et plus agressive en matière de prix notamment sur l’huile de table. Lesieur a donc pour enjeux de : - Rester leader du marché (image de marque et notoriété) - Atteindre

enzyme y sont cependant très réduites (Wu et al., 1993). Les pectines peuvent également être désestérifiées en milieu acide ou subir une saponification en milieu basique. Ces réactions sont catalysées dans le fruit par les PME (pectines méthylestérases). En milieu neutre à basique, la dépolymérisation par β-élimination peut entrer en compétition avec la saponification. La β-élimination conduit à la rupture de la liaison entre deux molécules d’acide galacturonique par le départ de l’hydrogène en C(5)

réaction est exothermique car lors de la réaction, on observe des bulles correspondants à l’ébullition du solvant sans apport d’énergie extérieur. B.8 Etude de l’étape 10 B.8.1 Le nom de la réaction associé à cette transformation chimique est saponification (aussi appelée hydrolyse basique). B.9 Etude de l’étape 11 B.9.1 On désire passer de l’alcool à l’aldéhyde. Pour cela on peut utiliser le réactif de Collins (CrO3 / Pyridine). B.10 Etude de l’étape 12 B.10.1 Pour l’aldolisation de l’éthanal

le moins d'erreurs possibles durant la préparation des solutions. - éviter de laisser les solutions trop longtemps à l'air libre à cause de la dissolution du CO2   Retour au sommaire           On veut étutier la réaction de saponification de l’acétate d’éthyle, plus précisément la cinétique de cette réaction, à l’aide de la conductiméttrie. 1. Préparation des solutions :     On veut réaliser la réaction suivante : CH3COOC2H5 + NaOH  CH3COONa + C2H5OH Pour ccela, il

aspect liquide de couleur jaune claire avec une odeur bien spécifique caractérisant la plante et la graine. Les propriétés des extraits sont résumés dans le tableau III.1 qui représente l’aspect, l’odeur, la couleur, la densité et les indices de saponification, d’acidité et de réfraction des extraits obtenus par solvants organiques et un seul exemple (E34) des extraits obtenus par CO2 supercritique puisque tous les extraits obtenus par CO2-SC auraient les mêmes propriétés. D’après le tableau III

Ecrire Scrotum Sébum Secund Sell Semen Semi Sémin Sémio Séni Second Selle turcique Semence / sperme A demi / à moitié Semence / sperme Signe Sénilité / sénile Schizo Sclér Scoli Saccharose Sacculaire Plan sagittal Salpingectomie Sanitaire Saponification Saprophyte Sarcome Saturnisme Scabiès Scaphoïde Scapulaire Scarlatine Scatologie Schizophrénie Scoliose Scotome Glande sébacée Séborrhée Semi-lunaire Vésicule séminale Sémiologie Sepsie Sept Sept Septi / septic Séro Sex Sext Sial Sidéro Sigmoïd

d’importer du bondillon de savons, la SIB reste fidèle à la fabrication du savon par saponification en s’appuyant sur des unités dont celle installée par son père, Mr Anwaraly Barday, en 1970 et qui est toujours opérationnelle à ce jour », déclare Nigar Barday, Directeur général de la société. Notons que ce processus est identique à celui de la fabrication du savon de Marseille à savoir par saponification qui est la réaction chimique résultant du mélange huiles végétales et soude caustique

primaires), précisés si nécessaires pour certains et suivant leurs applications : fermentation, oxydation, . . . 2.2.c. les procédés chimiques complexes (dits incontournables), précisés si nécessaires pour certains et suivant leurs applications : saponification, estérification, hydrogénation, biotechnologie . . . 2.2.d. les procédés de chimiques de synthèse pure, à priori exclus, à l’exception de ceux, très rares, permettant l’obtention des molécules de synthèse dites indispensables et non disponibles