La Saponification

froide). Le processus est très lent (min. 6 mois). La morphologie est souvent plus conservée qu’avec les autres modes de décomposition. La peau n’a plus beaucoup de consistance, tous les tissus graisseux se sont transformés sous forme de savon (saponification) sous l’action d’enzyme (→ acides gras) puis ils s’imprègnent de calcaire et deviennent comme de la craie humide. Les corps qui présentent cette caractéristique ont une odeur très forte, typique, un peu acide (elle vient du produit de transformation

Erreur de numérotation : l’exercice 24 a été numéroté 20 par erreur. Page 298, exercice 33 Pour l’expérience 2, lire : « ...un volume V ’ = 60 mL d’une solution concentrée... ». Chapitre 12 Page 320, exercice 25 Dans le mécanisme de la réaction de saponification, dans l’étape (2), par analogie avec l’étape (1) : dans le membre de gauche, lire « RPC(O–)(OH)POPR’ » ; dans le membre de droite, lire « R’PO– ». De même, dans l’étape (3) : dans le membre de gauche, lire « R’PO– » ; dans le membre de droite

d’échantillons obtenus par différentes techniques (artisanale, semi-automatisée…) et d’origine géographique différente afin d’identifier des marqueurs potentiels d’adultération de l’huile d’argane [3]. Des critères tels que l’indice d’acide, de saponification, de peroxyde, de refraction, l’extinction spécifique, l’insaponifiable, le pourcentages d’acides gras, le pourcentage en stérols… ont été déterminés. Nos résultats préliminaires suggèrent que la détermination de l’indice de peroxyde est un bon

la neutralité chimique de l’huile. Une valeur élevée ou croissante indique que l’huile a commencé à se dégrader par oxydation. Une valeur élevée de l’acidité génère des ions modifiant la conductivité et peut même donner lieu à des processus de saponification pouvant affecter les propriétés diélectriques de l’huile. I.5.5. Facteur de pertes diélectriques et résistivité Ces paramètres sont sensibles aux contaminants et aux produits de décomposition provenant du vieillissement de l’équipement. Le facteur

responsables de ces structures Glucides décrire la forme ouverte et cyclique du glucose expliquer la condensation des monosaccharides en di- et polysaccharides Lipides décrire l’estérification de la glycérine avec divers acides gras décrire la saponification des lipides décrire la structure et le mode d’action des agents tensioactifs. 86 Directives pour l’examen suisse de maturité, mise en vigueur le 1er janvier 2012 7.1.7 Options spécifiques Interrelations dans l'option spécifique biologie

la neutralité chimique de l’huile. Une valeur élevée ou croissante indique que l’huile a commencé à se dégrader par oxydation. Une valeur élevée de l’acidité génère des ions modifiant la conductivité et peut même donner lieu à des processus de saponification pouvant affecter les propriétés diélectriques de l’huile. I.5.5. Facteur de pertes diélectriques et résistivité Ces paramètres sont sensibles aux contaminants et aux produits de décomposition provenant du vieillissement de l’équipement. Le facteur

coco de l’amande fraîche ensuite chauffer, auquel cas elle a une couleur quasiment blanche et est de très faible acidité ce qui la rend consommable telle quelle. L’huile de coco est très recherchée pour la savonnerie en raison de son indice de saponification élevé, de l’ordre de 255 grâce à la forte teneur en acide laurique offrant une bonne qualité moussante. Cette huile peut également être employée pour la préparation d’alcools gras utilisés dans la fabrication d’agents de surface comme les détergents

Anifantakis et al 1987). Caractéristiques Chèvre Brebis Vache Matière non saponifiable de matière grasse du lait (%) 0,41±0,02 * 0,41±0,02 Indice d'acidité 0,47±0,02 0,22-0,25 0,48±0,05 Teneur en iode 19–20 20–35 27,09±1,26 Valeur de saponification 228,6±5,24 230–245 232,3±7,61 Fat diamètre des globules de la matière grasse (µm) 3,49 3,30 4,55 Caséine non centrifugé (% caséine total) 8,7 * 5.7 Diamètre moyen (nm) 260 193 180 Hydrations des micelles (g/g MS) 1,77 * 1,9

(1996). Treatment of dermatophyte nail infections: an open randomized study comparing intermittent terbinafine therapy with continuous terbinafine treatment and intermittent itraconazole therapy. J Am Acad Dermatol, 34: 595-600. TOURE A. (2006). Saponification de l’huile de BGG et formulation d’un savon antimicrobien. Mémoire de DEA. Biotechnologies et sciences des aliments option Pharmacologie des Substances Naturelles. Université de Cocody, UFR Biosciences, Abidjan, Côte d’Ivoire. 30p. VANDEN BOSSCHE

qui présentait une élasticité quasi nulle, que la composition de cet enduit, qui n’était pas celle habituelle des enduits de parement plastique, entraînait une augmentation de sa porosité ainsi qu’une diminution de la résistance du liant à la saponification, non conforme à l’usage auquel il était destiné, a légalement justifié sa décision en retenant que le fabricant aurait dû préciser de lui-même que la texture inhabituelle de son produit impliquait une contre performance particulière dans certains