Le Marché De La Boisson Chocolatée

Sommaire I. Analyse de l’offre : Marché et évolution 3 A. Description des faits et mécanismes de la catégorie étudiée 3 1. Taille, structure et évolution 3 2. Offre produit – la diversité 5 B. Analyse de l’environnement 6 1. Technologique : un panorama des innovations 6 2. Légal 6 C. Facteurs d’évolution : des perspectives peu favorables pour 2010 7 1. Une stagnation de la consommation est à prévoir en 2010 7 2. Baisse des débouchés à l’étranger 8 3. Flambée du cours du cacao 8 D. Cartographie

INTRODUCTION Les marchés de l’agroalimentaire sont à l’heure actuelle en profonde mutation. La population mondiale ne cesse de s’accroître et les différences entre les pays du Nord et du Sud semblent destinées à se creuser davantage. D’autres réalités, comme la mondialisation des goûts des consommateurs et en même temps leur volonté de se rapprocher de leurs cultures et d’individualiser leurs comportements (d’achat, de consommation…) font partie de ce que l’on pourrait qualifier de paysage

ANALYSE EXTERNE INTRODUCTION Actuellement, chaque année 2,6 millions de tonnes de thé sont produites et 1200 milliards de tasses de thé sont bues par an soit 36 000 à la seconde. Le thé est en effet après l’eau, la boisson la plus répandue dans le monde. C’est une boisson aux multiples vertus : elle hydrate, réchauffe, stimule et a de nombreuses propriétés médicales. Le thé est donc considéré depuis l’antiquité comme « un élixir de longue vie » Aujourd’hui, Unilever est la deuxième entreprise

culture et la religion mayas. La conservation de cacao comme monnaie qui étant de petite taille, solide et disponible en grandes quantités, permet une économie pratique. Ils échangeaient 10 fèves de cacao contre un lapin. Selon les mayas cette boisson aurait été confectionnée lors de l’union naturelle du héros Hun Hunaphu avec une jeune fille de Xibalba. Il était dit que Hun Hunaphu avait été décapité par les seigneurs de Xibalba et qu’ils avaient pendu son chef à un arbre mort qui donna miraculeusement

Havana club international Situées dans leur pays d'origine En charge du développement de la stratégie Responsabilité de la production => Sociétés de marché / Distribution Network - Pernod Ricard Asia - Pernod Rcard Americas - Pernod Ricard Europe - Société Pernod - Société Ricard Nombre : 75 Rattaché à des régions du monde Développement sur leur marchés des marques locales et internationales Chargé de la stratégie A savoir : - Marques les plus importantes (termes bénéfices) acquises entre 2000 et 2010

sur le marché de la confiserie sucrée, la firme allemande est une véritable institution. Pionnier du secteur, la silhouette appétissante du petit bonbon gélifié est aujourd’hui l’une des sucreries préférées des « grands et des petits » depuis plus de 85 ans. Producteur et distributeur, le groupe dispose aujourd’hui de nombreuses et puissantes filiales à travers le monde. Avec une production en croissance, un marketing, une communication et une innovation produits très actives, le marché de la

actionnaires dont la moitié est de nationalité suisse. Son chiffre d’affaires est de 57.8 milliards en 2001 et 30.2 milliards euros en 2002. Nestlé fournit des produits alimentaires et des boissons de grande qualité à des millions de consommateurs sur toute la planète. L’offre de produits alimentaires et de boissons de Nestlé englobe le café (Nescafé, Nespresso), les produits laitiers (Yoco, Sweltesse…), les produits pour la nutrition infantile et adulte, les crèmes glacées (Extrême, La laitière…)

pharmaceutique dans lequel seront vendu des bonbons pour a toux. De la réglisse ainsi que du chocolat amer. En 1912, Jean Neuhaus junior, petit-fils du fondateur, reprend l'affaire. Il laisse libre cours à sa créativité et crée la première bouchée chocolatée fourrée qu'il baptise "praline". En 1915, Jean Neuhaus et sa femme créent le ballotin qui remplace les cornets de papier utilisé jusqu'alors mais dans lesquels les pralines s'abîmaient. En 1960,  Neuhaus créa à l’occasion du mariage

I. Le marché du café   ETAT DU MARCHE INTERNATIONAL DU CAFE EN 2007 A. Structure du marché Le café fait partie des principaux produits du commerce mondial. Sa production est assurée par 25 millions de personnes et plus de 100 millions d’individus participent à sa transformation et à sa distribution. En valeur marchande, le café vient au deuxième rang du commerce mondial, juste derrière le pétrole, mais avant le blé, la viande ou le sucre. Le café est l’un des premiers marchés de l’épicerie

sa couleur et son incorporation lors de son mélange dans un liquide, le cacao en poudre est solubilisé (traitement aux carbonates alcalins ou d’ammoniaque). Emploi Utilisé pour rouler les truffes, pour saupoudrer, décoré, aromatisé, pour les boissons chocolatées, génoise, biscuits, etc… LA PATE A GLACER : Fabrication et origine La pâte est un mélange de cacao, de sucre et de graisse végétale. En principe, elle ne contient pas de beurre de cacao. La pâte à glacer fondu n’a pas besoin d’être mise au