Les Ratios En Hotellerie

paiement…………………………………………………… Séquence 4…………………………………………………………………………………………………37 4.1 Maitriser la procédure d’attribution débiteurs………………………………………………… 4.2 Effectuer la gestion et les relances débiteurs………………………………………………… 4.3 Etablir et contrôler les ratios et statistiques…………………………………………………… Maitriser l’analyse de l’activité Séquence 5 …………………………………………………………………………………...……………44 5.1 Identifier les différents types de change……………………………………………………… 5.2 S’informer des cours du change………………………………………………………………

final | |Ratio coût matière = consommation X 100 | |PVHT | Un ratio à 30% est idéal. Un ratio coût matière trop élevé peut provenir d’achat mal négocié avec les fournisseurs et/ou le non

un indicateur est un nombre. ED JFD 24 Additivité des indicateurs • indicateurs : de préférence numériques et additifs. • Certains sont semi additifs (additifs pour certaines dimensions). • Non additifs : fonctions d'agrégations : moyenne, ratios, comptage de lignes. ED JFD 25 Exemple d’additivité Table de faits VENTE code produit code client code vendeur prix de vente ristourne client (type client) commission vendeur (CA vendeur) retour oui/non ED JFD 26 Cas général :

missions : - Administration des ressources humaines et de la solde ; - Comptabilité des matériels communs ; - Finances ; - Administration des déplacements ; - Achats ; - Habillement, campement, ameublement ; - Restauration, loisirs, hébergement, hôtellerie ; - Suivi des marchés de soutien commun (espaces verts...) ; - Transport local ; - Courrier ; - Distribution du carburant terrestre ; - Sécurité et gardiennage ; - Reprographie ; - Nettoyage des locaux. MOINS DE BASE DE DEFENSE Hervé Morin

des franchises de fitness et sport. Tout organisme offrant un service de salle de fitness autre que les clubs qui y sont uniquement destinés au fitness et notamment : a Les boutiques professionnelles de vente d’appareils de fitness et sport ; b Hôtellerie ; c Les GS; d Les entreprises ; e Les résidences ; f Les campus universitaires ; g Les centres de cure ; h Les hôpitaux ; i Les maisons de retraite … c. Positionnement stratégique Notre positionnement est un positionnement qualité, innovation

par la Banque de France I- Analyse financière………………………………………………………… 9 1. Agrégats et ratios utilisés pour analyser l’Activité………………………10 2. Agrégats et ratios utilisés pour analyser la Capacité Bénéficiaire……… 11 3. Agrégats et ratios utilisés pour analyser l’Autonomie Financière……….14 4. Agrégats et ratios utilisés pour analyser la Solvabilité………………….16 5. Agrégats et ratios utilisés pour analyser la Liquidité…………………....17  II- Cotation de la Banque de France…………………………………………

n’apparaîtra donc pas dans les statistiques. Ne croyez pas que ce classement soit anodin, il aura au contraire par la suite des incidences importantes sur l’exploitation. Par exemple, en dépendent l’application des conventions collectives (esthétique ou hôtellerie ?) ou l’autorisation des ouvertures en soirée ou le dimanche (réservée aux entreprises touristiques). Un autre exemple, une piscine rattachée à un hôtel (et au Spa de l’hôtel) bénéficie d’un avantage indéniable sur celle d’un Spa urbain, puisqu’une

tourisme dans les autres régions Schisme plaine/montagne Le tourisme La cible : Cœur de cible : les adhérents Cible secondaire : proches des adhérents - Interne Cœur de cible : touristes, fournisseurs, clients directs (restaurateurs, hôtellerie, clientèle de passage) prescripteurs (sommeliers) Cible secondaire : journalistes, politiques Périphérique : prescripteurs de second ordre (personnalités célèbres de la région - Externe : Le positionnement : La preuve : vins plaisir, découverte

travail doit alerter l’entreprise si plusieurs personnes lui font part d’un problème comme du harcèlement ou divers troubles. Il peut également aider l’entreprise à aménager un poste de travail, … un rôle de conseiller. * Coût économique : Ratio d’absentéisme : Nombre de jours absence cumulés / nombre jour de L (20 j * 100 salariés). Par exemple sur 2000 jours de travail disponibles on a un coût économique de 50 jours de perdus. * Actions : Etre à l’écoute des salariés pour localiser

fourni une approximation inadéquate de l’ENO et n’est pas traitées ici). La 1ère catégorie (2 variantes) : la demande de monnaie En 1977, Gutmann décompose l’agrégat M1 en espèces (C) et dépôts (D) et étudie leur évolution ainsi que la variation du ratio espèces/dépôts (ΔC/ΔD) au cours de la période 1937-76 aux USA, au regard d’une année de base comme indicateur de l’économie souterraine; Hypothèses : transactions non déclarées payées en espèces, vitesse de circulation identique au sein de l’économie