Les Ratios En Hotellerie

Hôtelière Française" de KPMG Entreprises-Stratégies Management / Tourisme-Hôtellerie-Loisirs Amorce de reprise de l’activité hôtelière en 2004, après la dépression de 2003. Mais sauf dans l’hôtellerie économique, les marges bénéficiaires ne se sont pas encore reconstituées. Dans la 28e édition de son rapport statistique annuel "L'INDUSTRIE HÔTELIERE FRANÇAISE", KPMG Entreprises–Stratégies Management / Tourisme-Hôtellerie-Loisirs a analysé les résultats d'exploitation d’un panel de 1 410 hôtels

LA TVA 1. Les taux de TVA applicables sur les ventes en hôtellerie et restauration : Nature de la prestation Base de calcul de la TVA Taux de TVA applicable Hébergement Prix hors taxe 5,5% Restauration consommée sur place Prix hors taxe service compris 19,60% Petits déjeuners Prix hors taxe 19,60% Téléphone Prix hors taxe 19,60% Restauration à emporter Prix hors taxe 5,50% si le restaurateur prouve qu’il s’agit de restauration à emporter Pensions et demi-pensions Prix hors taxe après partage

4. : : : : 6 points 3 points 8 points 2 points Dossier 5 : 18 points 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. : : : : 3 points 6 points 3 points 6 points Session 2011 CORRIGÉ et Examen : BTn BARÈME Code : 11GMHOME1C Partie Coefficient : 5 Spécialité : Hôtellerie Gestion hôtelière et droit Durée : 3 heures Page : 1/7 DOSSIER 1 : Tableau de gestion (30 points) 1.1. Expliquer à Madame ETCHEONA ce que signifie une variation du stock de matières premières négative, comme celle de 2009. (2 points) La variation

déduire le "revpar". 4- Commenter brièvement les résultats précédents en suggérant quelques idées qui permettraient d'améliorer le chiffre d'affaires de l'hôtel. Annexe 1 Données prévisionnelles concernant I'activité hôtellerie restauration pour la saison d'hiver 2006 (120 jours) Hôtellerie Nombre de chambres disponibles par jour : 65. Taux d'occupation (nombre de chambres louées/nombre de chambres disponibles) de la saison passée : 45 %. L'entreprise vise un taux de 50 % pour la saison a venir. Prix

TouriSMe - HôTeLLerie - LoiSirS L’industrie Hôtelière Française 2010 33e édition KPMG S.A. Edito KPMG s’associe aux acteurs de la profession Tourisme Hôtellerie Loisirs & Restauration pour vous présenter les résultats de la 33e édition de l’Industrie Hôtelière Française et des activités connexes : Résidence hôtelière, Restauration, Spa & Bien-être. La France, première destination touristique mondiale, a dû faire face à un repli de sa fréquentation et à un retournement du cycle d’activité

Les ratios de la rentabilité d’exploitation sont : • Résultat /Chiffre d’affaire (HT) – permet de déduire les conclusions. • Résultat d’exploitation / production –Très significatif pour L’entreprise • Résultat d’exploitation /VA - Indique la rentabilité en Fonction de l’activité de l’entreprise 2-La Rentabilité économique : Son objectif principal est de pouvoir emprunter à un taux inférieur au taux de profit tendu afin d’encourager des investissement au sein de l’entreprise

Management : commercialisation et limites Yiels Management : coûts, adaptabilité et limites RATIOS ET INDICES DE PERFORMANCES 270 Les ratios et indices opérationnels.......270 Statistiques d’activité Aspects financiers Suivi débiteurs et maîtrise des coûts Les contrôles opérationnels ................ 274 Le crédit client Le contrôle d’occupation journalière Le contrôle des procédures de travail Les ratios et indices de contrôles des performances et de maîtrise des coûts .......................

HRAEEJ LE RELAIS SAINT JEAN B.T.S. Hôtellerie Restauration CORRIGE Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière Éléments de corrigé de l’étude de cas d’économie et de gestion. Durée : 5 heures Le Relais Saint Jean Proposition de barème sur 140 Avertissement : La circulaire d'organisation précise que la nature de l’épreuve impose, pour sa correction, la convocation de professeurs d’économie et gestion, qui enseignent l’environnement économique et juridique, la mercatique et la gestion

Tourisme Hôtellerie Loisirs 1 cours Valmy 92923 Paris La Défense Cedex France Téléphone : Télécopie : Site internet : +33 (0)1 55 68 69 18 +33 (0)1 55 68 78 45 www.kpmg.fr Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services Analyse comparative des centres de profit des industries touristiques française et espagnole Janvier 2011 Janvier 2011 Ce rapport contient 233 pages DGCIS KPMG Tourisme Hôtellerie Loisirs

LES INDICATEURS DE PERFORMANCE EN HOTELLERIE - RESTAURATION R E A L I S E P A R : A M R A O U I N O U R E D D I N E B O U A Z Z A O U I P R O M O T I O N : 2 0 1 0 _ 2 0 1 2 K H A L I D PLAN INTRODUCTION I. LES INDICATEURS HEBERGEMENT DE PERFORMANCE D’EXPLOIATION DANS L’ACTIVITE DANS L’ACTIVITÉ 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE 2. LES INDICATEURS RELATIFS AUX COUTS II. LES INDICATEURS RESTAURANT DE PERFORMANCE D’EXPLOITATION 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE