Management Subway

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

et suivi. Sommaire : I- Les LBO : une solution adaptée pour le financement des rachats d’entreprise 6 Introduction : 6 1- Définition et principe général des LBO 8 2- Les différents types de LBO 9 a) Management Buy Out 9 b) Management Buy In 9 c) Buy In Management Buy Out 9 d) Owner Buy Out 9 e) Leverage Built Up 9 3- Les acteurs de l’industrie LBO 10 4- Les effets de leviers 11 a) Le levier financier 11 b) Le levier juridique 11 c) Le levier fiscal 12

d’expert : Paul-Marie EDWARDS ................ 141 Les atouts potentiels d’Internet ........................... 143 Les caractéristiques du commerce électronique ... 148 La spécificité de la fidélisation via Internet ........ 153 L’accès à un yield management global .............168 Avis d’expert : Didier LERER................................ 177 Chapitre 3 : Vers une fidélisation efficace et rentable ....................................................... 181 L’indispensable base de données .

d’expert : Paul-Marie EDWARDS ................ 141 Les atouts potentiels d’Internet ........................... 143 Les caractéristiques du commerce électronique ... 148 La spécificité de la fidélisation via Internet ........ 153 L’accès à un yield management global .............168 Avis d’expert : Didier LERER................................ 177 Chapitre 3 : Vers une fidélisation efficace et rentable ....................................................... 181 L’indispensable base de données ...

pour tenter d’avoir des éléments de réponse à notre problématique. A l’issue de cette étude, nous avons pu constater qu’une démarche Qualité pouvait constituer une solution pour les entreprises de service public et plus particulièrement pour un management en quête de modernisation dans ses méthodes et ses outils pour plus de performances. Cependant, nous retiendrons que chaque conduite du changement est particulière, et qu’il était important de bien mesurer le profond changement organisationnel

représentent 68% du parc des restaurants, soit 30 000 franchises sous la marque McDonald’s, dans 119 pays, employant plus de 45 000 employés. Les franchisés sont en charge de deux missions principales : la relation client (avantage de la proximité) ; le management (esprit d’équipe, épanouissement au sein d’une communauté). * FOURNISSEURS : ils sont le gage de la qualité des produits. Leur rôle est devenu crucial au vu des critiques auxquelles doit faire face MacDo, notamment avec la remise en cause globale

Indirect Management Consulting – Evaluation of an alternative consulting method Fredrik Skålén Author: 10 credits Thesis Study programme in Master of Business Administration in Marketing Management Master of Business Administration in Marketing Management Title Level Adress Author Date Supervisor Abstract Indirect Management Consulting – Evaluation of an alternative consulting method Final Thesis for Master of Business Administration in Marketing Management University of

打字员 20.xerox 影印 二、Personner & Management 人事及管理 1.allocate 拨出；分配；配置 2.applicant 申请人 3.authorize 授权；委托 4.bonus 红利；额外津贴；奖金 5.capability 能力；才干；潜力；性能 6.collaboration 合作；通敌 7.consultation 咨询；商量；商议；会议 8.curriculum vitae 履历 9.eligible 合格的，合适的 10.employer 雇主 11.executive 行政或管理人员 12.income 收入或所得 13.lay off （暂时）解雇 14.occupation 职业 15.part-time 兼任的；兼职的 16.permanent 不变的，永久的 17.promote 升迁；促销 18.recruit 吸收；征募 19.resume 履历表 20.salary 薪水 Personnel & Management 人事及管理 2 1.amateur 业余技术家；外行人；非专家

autonomes) et la création d’une unité centrale gérant les décisions stratégiques et supervisant la performance de ces unités aurait comme atout la réduction des coûts de transaction. Il s’agit donc dans ce type de structure de voir le siège contrôler le management des divisions afin de limiter l’opportunisme. Par ailleurs, chaque filiale est une entité semi-autonome. Il est de fait impossible pour le siège de comprendre entièrement la complexité de chacune de ses filiales. Le siège est en quelquesorte

Deuxième édition L’essentiel du management par les meilleurs professeurs MBA Éditions d’Organisation Groupe Eyrolles 61, bd Saint-Germain 75240 Paris cedex 05 www.editions-organisation.com www.editions-eyrolles.com Le Code de la propriété intellectuelle du 1er juillet 1992 interdit en effet expressément la photocopie à usage collectif sans autorisation des ayants droit. Or, cette pratique s’est généralisée notamment dans l’enseignement provoquant une baisse brutale des achats