Mangue

PRESENTATION Mangue : Mangifera indica Créole : mango Anglais : mango Espagnol : mangó Originaire des contreforts de l’Hymalaya, le manguier est cultivé en Inde depuis plus de 4 000 ans. Il aurait été introduit par les Portugais au Brésil en 1742, et de là, il aurait atteint les Antilles, où dès 1748, on signale sa présence à la Barbade. Nous n’avons aucune précision quant à son introduction aux Antilles, mais on peut supposer qu’elle se situe à la fin du XVIIIème siècle, car en 1839, la mangue est très

: quel est l’avenir des produits dérivés de la mangue au Burkina Faso et au Mali ? 2627.Bw.Mango.def.1:Mango 07-03-2011 10:34 Pagina 2 2627.Bw.Mango.def.1:Mango 07-03-2011 10:34 Pagina 3 Affaire juteuse ou déception amère : quel est l’avenir des produits dérivés de la mangue au Burkina Faso et au Mali ? Perspectives et stratégies pour la production et commercialisation de la mangue séchée, de la pulpe et du jus de mangue Michiel Arnoldus Floris van der Pol Christophe

LA MANGUE QU’EST CE QU’UNE MANGUE? La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Elle est composée d’un noyau, de la chair et de la pelure. Sa chair est orangée et juteuse. [pic] I / LA PETITE HISTOIRE DE LA MANGUE Le terme « MANGUE » est apparu dans la langue française au tournant du XVIIe siècle (17e siècle). Il vient du manga , qu’il l’a emprunté au tamoul mangka ou man-gay . A la réunion et dans les autres îles

trouver des mangues tout au long de l'année sur nos marchés. Ce fruit à la chair jaune-orangé peut varier énormément en taille et en poids : il pése de 200 g à 1 kilo. Sa peau lisse et cireuse varie du vert-orangé au rouge, selon les variétés et les origines. La mangue est riche en vitamines et en sels minéraux. Elle est consommée fraiche, le plus souvent en salade de fruits. Elle est aussi employée en jus ou en nectar, ou pour la confection de chutneys ou de confiture. Comment la mangue est-elle

Xavier BÈS Ecole Hôtelière de Lausanne Cuisine « La Mangue, fruit Tropical à destination Internationale » Mars 2010 I- I- Introduction De forme oblongue, l’Inde la déguste depuis des millénaires. Il en existe quelques mille variétés ayant un spectre coloré allant du vert au rouge-orangé. L’Amélie, la Kent, le Keitt et la Tommy Atkins en sont les espèces les plus fréquentes. C’est une

REPUBLIQUE DE CÔTE D’IVOIRE UNION – DISCIPLINE - TRAVAIL Répertoire de technologies et de procédés de transformation de la mangue et de l’ananas Répertoire de technologies et de procédés de transformaƟon de la mangue et de l’ananas CONSULTANT DR. LOUIS BAN KOFFI MAITRE DE RECHERCHE EN SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES ALIMENTS TECHNOLOGUE, MICROBIOLOGISTE ALIMENTAIRE CENTRE NATIONAL DE RECHERCHE AGRONOMIQUE (CNRA) ABIDJAN - COTE D’IVOIRE COMITE DE LECTURE DR. OSSENI BOURAIMA (FIRCA) M. ATSIN YAO

Dix-sept façons de manger une mangue Un journal intime découvert sur une île merveilleuse de Joshua KadisonChaque façon de manger une mangue exposée dans ce livre, très agréable à lire, est une petite leçon de vie. Chacune nous invite à utiliser pleinement nos sens, à vivre de manière simple et noble à la fois, à prendre conscience de la magie de la nature. Dans cet ouvrage, Katchumo, le sage, habitant de l’île de Sakahara, sert de guide spirituel  à un ingénieur agricole occidental venu prospecter

bas, puis vers l'extérieur sous l'action d'une hormone et terminent leur croissance vers le haut. Un Noêl éxotique La mangue La mangue est le fruit tropical du manguier, grand arbre de la famille des anacardiacées, originaire des forêts du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage Achat et conservation: Comme pour l’ananas, c’est l’odeur de la mangue qui doit d’abord vous guider dans votre choix, mais pas sa couleur. Palpez-la également : elle doit être souple mais rester

une GAMME DES PRODUITS. La gamme des produits : Chutney de chataîgnes aux oignons et gingembre Chutney aux figues, miel et cannelle Chutney d’oignons, figues, gingembre Chutney chataîgnes, oignons, pommes, poires, figues, épices Chutney de mangue au cumin Chutney de tomates, oignons, raisins blancs et épices Chutney agrumes, fruits rouges, oignons, épices, vinaigre balsamique Si le produit vous séduit, profitez en, il est proposé en vente directe ou par correspondance. Des colis sont

Ensuite j’ai installé tous mes produits sur le présentoir Les produits que j’ai choisi de mettre en avant sont : La mangue : La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiacées, originaire des forêts du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage. La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg. C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant. Elle peut être ronde, ovale