Marché De La Pâtisserie

Master 1 – AL ANDRÉ Perrine BERGAOUI Donia DELBASSÉ Marie DUFRÉNOY Mathilde GODART Julie Marché Les confitures Secteur Épicerie Année 2007 - 2008 Analyse de la demande au niveau National Chiffre d’affaire : 267,8 millions d’euros en 2003 (évolution de - 2,3%) Volume : - 6,9% Le segment des confitures allégées est en expansion (+ 4,2 % en 2006), les consommateurs se soucient de leur ligne mais sans faire l’impasse sur la gourmandise et la saveur. Allégé Standard Extra Émergence Croissance

pas d’arômes artificiels ni d’additifs, le beurre est fabriqué à partir de la crème de lait et rien d’autre. Il est toujours 100 % naturel. 1) Les utilisations culinaires du beurre Le beurre est un corps gras très utilisé en cuisine et en pâtisserie. Il brûle facilement, il est préférable de ne pas le cuire à une température trop élevée. Il est utilisé pour : Pour donner du goût Le beurre est utilisé pour fixer, exalter et exhausser les arômes. Un beurre offre également des goûts très

cas du monopole. La concentration désigne le phénomène d’augmentation de la taille moyenne des entreprises et de la diminution de leur nombre. La concentration qui met en cause une des conditions de la concurrence pure et parfaite (l’atomicité du marché) est due à trois causes principales : - Dans certaines activités, les rendements sont croissants : les entreprises réalisent des économies d’échelle et présentent une propension à la concentration industrielle. Dans ces activités, plus la taille de

portée sur les clients grands comptes du directeur commercial ainsi que les pays anglophones et hispanophones du monde entier. Le territoire peut paraître immense, cependant, il se réduit quant à la spécificité du salon (Mondial de la Boulangerie‐Pâtisserie ainsi que certains Artssucrés). Les pays les plus présents au salon étant bien sur la France, L’Italie, L’Espagne, la Belgique, l’Allemagne… Ces missions d’ordre purement commercial ont été ponctuées de missions plus axés sur la communication‐salon

Bricomarché | bricolage | « Les Mousquetaires » ont étés dans les premiers à utiliser le concept de diversification d’enseignes spécialisées ; ainsi ils sont présents sur de plusieurs pôles d’activités en même temps, et détiennent plusieurs parts de marché dans différents secteurs d’activités : Activité | % | Bricolage | 12 ,3 | Automobile (entretien) | 10 | Hard-Discount | 0,8 | Textile | 10,6 | Cependant, certaines enseignes du groupe comme « Vêtimarché » et « Restaumarché », ont

d’enseignes se multiplient dans le pays. Ce nouveau concept de café chaleureux, sophistiqué où la qualité est le maitre mot rencontre un véritable succès national. Starbucks fait son entrée en bourse en 1992, ce qui le définit comme un leader sur le marché du café. Les années 90 sont très prometteuses pour la compagnie qui dès lors, se développe extrêmement rapidement, son chiffre d’affaire passant de 20 à 30% en deux ans et atteignant 4 milliards de dollars par an. 1996 marque le début de l’expansionnisme

confiserie et la pâtisserie, les produits étant toujours basés sur le chocolat. Praliné, bonbons de chocolat, galettes, viennoiseries,… toute une gamme pour le bonheur du palais. Il n’y a pas que les malgaches qui sont « addicts » au chocolat Robert. Sur les mille tonnes de fèves de cacao transformés par an qui sortent des usines Robert, la moitié est exportée vers l’étranger. « La capacité de l’usine est limitée », déplore notre interlocuteur. Récemment, la chocolaterie a mis sur le marché des chocolats

Parts De Marchés, ainsi que le développement de nombreuses innovations telles que le marché du low-cost version Delhaize « Red Market » qui se déploie notamment aux USA et en Europe de l‘Est (hypermarchés et hard discounters). Les hypermarchés CORA de métropole ont une position concurrentielle de challenger et sont constitués de 59 entreprises, employant plus de 21000 personnes. Il existe aussi des CORA en Belgique, Luxembourg, Roumanie, Hongrie et aux Antilles. Leurs Parts De Marchés s’élèvent

LE MARCHÉ DU PETIT-DÉJEUNER Année universitaire 2003/2004. Le marché du petit-déjeuner - 2 - SOMMAIRE. INTRODUCTION..................................................................................................................... 4 1. PRÉSENTATION DU MARCHÉ. ....................................................................................5 1.1 Les types de petit-déjeuners. ...................................................................................... 5 1.1.1 Petit-déjeuners

Rapport de stage de 3eme du 30/01/12 au 03/02/12 LE POINT CHAUD DU SOLEIL Professeur principal: Collége Amédée Dunois Année: 2012 I- PRESENTATION DE L'ENTREPRISE Le Point Chaud du Soleil Boulangerie-Pâtisserie 25 Rue des Meches 94000 Créteil Chef d'entreprise: Mr Haddad Cette boulangerie est composée de 2 employés ,mais le Chef d'entreprise aussi travaille , je pourrai même dire que chacun de ces trois personnes se diperse le travaille au cours de la journée.