Marché De La Pâtisserie

Tendances du marché Créateur d'informations Foodservice Pour   18, avenue Marcel Anthonioz - BP 28 01220 Divonne-les-Bains - France Tél : +33 (0)450 201 635 Fax : +33 (0)450 202 928 E.mail: gira@girafoodservice.com 42, rue de Châteaudun 75314 PARIS Cedex 09 www.girafoodservice.com --00-- Objectifs et Méthodologie Les produits laitiers en BVP et autres CVA Synthèse générale RHF Analyse détaillée par catégories de produits laitiers en RHF + Focus Bio --11-- Situation générale du marché et dynamique

d'affaire: 4.4 Milliards d'euros (2002) 4.7 Milliards d'euros (2004) 6.4 Milliards d'euros (2009) 7.2 Milliard d’euros (2010-2011) Marché sur lequel intervient l’entreprise : Confiserie  pâte à tartiner / pâtisseries individuelles / tablettes de chocolat / confiserie de poche et confiserie de chocolat Son organisation : Effectif total : 18 500 personnes Dirigeant(s): PCA = M.VANOLIA Antonio

européenne des bières et nutrition infantile  Fusion avec gervais-danone (1973): vers les pâtes  Du verre vers les clients du verre: du contenant au contenu  Abandon du verre plat  Développement vers la confiserie, les pâtes, les sauces, les patisseries  A partir 1997: produits laitiers, boissons et biscuits/produits céréaliers  2007: cession biscuits et produits céréaliers à Kraft foods et intensifications ur nutrition infantile QUESTIONS 2°) L’évolution stratégique est-elle surprenante

Mercier est le représentant de la troisième génération de Mercier. La boulangerie familiale a été créée par Marcel au début du siècle mais c'est surtout son fils Pierre, secondé par son épouse Jacqueline, qui va lui donner une autre dimension avec la pâtisserie en inventant des recettes de tuiles, de palets, de « croustades du Berry ». « Ça se vendait pas mal, se rappelle Daniel, alors j'ai commencé à en vendre. Pourtant mon père ne voulait pas que je reprenne l'entreprise, mais que je réussisse ma vie

 Daniel Mercier est le représentant de  la troisième génération de Mercier. La boulangerie familiale a été créée par Marcel au début  du siècle mais c'est surtout son fils Pierre, secondé par son épouse Jacqueline, qui va lui  donner une autre dimension avec la pâtisserie en inventant des recettes de tuiles, de palets,  de « croustades du Berry ». « Ça se vendait pas mal, se rappelle Daniel, alors j'ai commencé  à en vendre. Pourtant mon père ne voulait pas que je reprenne l'entreprise, mais que je  réussisse ma vie à travers des études

Pour la première fois l’entreprise a participé au SIAL à Paris en Octobre 2010 pour présenter notamment son macaron salé, qui a reçu le prix « Tendance et Innovation ». Objectif de l’étude Suite à la réalisation d’une étude de marché concernant le marché du macaron salé aux Etats-Unis, j’ai réalisé un diagnostic export pour le compte de l’entreprise Mercier qui désirerait exporter ses produits aux USA. Ce diagnostic va permettre d’analyser les forces et les faiblesses de l’entreprise afin

success story Michel et Augustin, une recette qui marche Les Echos - 19/07/2010 par CLOTILDE BRIARD Avec des fondateurs sachant se mettre en scène, la jeune marque d'agroalimentaire entretient en permanence des liens avec les consommateurs. Et, partie des biscuits, étend son terrain de jeu. La force d'une marque, aujourd'hui, c'est de pouvoir raconter une histoire. Une nécessité que Michel et Augustin ont intégrée dès le départ. Leur aventure dans l'agroalimentaire démarre en 2004. A l'époque

lots, composés de 8 financiers et de 14 macarons étaient vendus 42 €. Sachant qu’aucun prix n’a changé entre les deux années, calculer le prix d’un financier et d’un macaron. Faire la vérification. * Les financiers et les macarons sont des pâtisseries. Exercice 3 : ( 6,5 pts : 0,5 + 1+ 0,5 + 0,5 + 1,5 + 0,5 + 1 + 1) Dans cet exercice, on considère le rectangle ABCD ci-contre tel que son périmètre soit égal à 31 cm. 1) a) Si un tel rectangle a pour longueur 10 cm, quelle est sa largeur

séjour à l’hôpital elle n’a rien mangé, que la nourriture ne lui plaisait pas que les plats étaient froids et qu’elle a complètement perdu l’appétit. Elle me raconte qu’avant elle adorait faire la cuisine, confectionner des petits plats et des pâtisseries pour ses enfants. Maintenant ses enfants viennent rarement , elle n’éprouve pas le désir de cuisiner seule. Je fais l’entretien de son logement. Je lui propose ensuite de l’aider à composer son menu pour la journée. Elle ne veut rien

produits les plus fins ou les plus inattendus » affirme le journaliste Jean-Michel Salvator en 19981. « Pendant plus d’un siècle, Fauchon a régalé les riches et les célébrités. La société parisienne a vendu son thé aux têtes couronnées, des pâtisseries aux politiciens et du caviar aux acteurs de cinéma. Quand leDuc et la Duchesse de Windsor se sont installé à Paris, ils sont devenus des clients réguliers de Fauchon, Place de la Madeleine. Quand les radicaux de 1968 ont voulu frapper fort contre