Marché Poudres Chocolatées

La segmentation du marché du café Si depuis plusieurs années la tendance est à la baisse pour la consommation en volume, le café, (première denrée agricole échangée dans le monde, deuxième matière première commercialisé dans le monde, après le pétrole et avant le blé, représentant 4% du commerce mondial des produits alimentaires), reste l'un des premiers marchés de l'épicerie. Parmi les 15 principaux pays consommateurs du monde en 2002, l'Europe occupait les 11 premières places. Avec quatre pays

TROUSSELLE). Cette formation a eu pour rôle de sensibiliser les nouveaux arrivants au sein de la société aux règles d’hygiène et de sécurité. Ces règles sont très importantes au sein de la société car leur activité porte sur le lait infantile (Lait en poudre pour nourrisson). Et ensuite, j’ai eu la chance de pouvoir visiter l’usine. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE La société NUTRIBIO est née le 1er janvier 2008 lorsque les deux grands groupes Entremont Alliance et Sodiaal fusionnent leurs

Charline – GATO Cynthia – POUCHOL Guilhem - VIGNERON Lucas DUT TC 2e année Sommaire Introduction .................................................................................................................................................. 3 Marché.............................................................................................................................................................4 Produit ................................................................................

Café aromatisé CRÊME DE VANILLE Une pause café tendre et originale… Une café fé Café du Brésil, rond et complet, harmonieusement rehaussé d’une douce crème de vanille. Les dosettes souples (qu’on appelle aussi PAD) sont largement diffusées sur le marché du café car compatibles avec les machines de la marque Senseo TM. Les dosettes souples donnent un résultat café loin de l’expresso, plutôt proche du café filtre vu que l’extraction se fait en basse pression (3 bars), un peu comme avec le poids de l’eau

aurait déjà consommé du café. Véritables accrocs au café, les Français en boivent trois à dix tasses par jour : une consommation qui place la France au 8e rang mondial des buveurs de café. Le café est donc un produit que tout le monde connaît, son marché est donc fermé : on ne peut pas gagner de nouveau consommateur, sauf en réalisant des innovations produit. A noter que le café est la deuxième boisson consommée après l'eau en France. Depuis les années 2000 la demande en volume est en baisse :

engendre donc la nécessité d’innover souvent pour préserver sa part de marché. L’univers du petit déjeuner est en pleine mutation. Il faut toutefois que les industriels gardent en mémoire pour l’élaboration de leurs produits, les idées de naturalité et d’équilibre alimentaire, deux notions attendues par les consommateurs. Dans le cadre d’une étude sur le positionnement, nous avons décidé d’analyser plus précisément le marché des céréales pour petit déjeuner soumis à la concurrence des autres produits

démarre en novembre 1942. Elle deviendra plus tard la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie et fut dirigée par Monsieur Pardigan, Président de la chambre de commerce française jusqu'en 1984. 1942 Lancement de la marque phare Caobel (chocolat en poudre) et chocolat noir extra fin. 1950 Lancement de la marque Frégalior, la barre de chocolat et de nougatine. 1957 Lancement de la première tablette chocolat au lait, ce produit va connaître plusieurs transformations au niveau du poids, arôme et packaging

noir est fabriqué en mélangeant beurre de cacao (pour le fondant), cacao « solide »(pour le goût) et sucre. Plus il y aura de sucre, moins le pourcentage de cacao sera élevé. Du lait en poudre est ajouté si on désire du chocolat au lait. Pour obtenir du chocolat blanc, on ajoute du beurre de cacao, du lait en poudre et du sucre. * Le conchage Le conchage est le fait de chauffer le cacao afin d'augmenter l'homogénéité, l'arôme et l'onctuosité du futur chocolat. Elle se déroule à environ 70°C dans

Introduction : En tablettes, confiseries, barres chocolatées, poudre de cacao… Le chocolat est le plaisir des petits et des grands, il est présent un peu partout dans notre vie quotidienne et rares sont ceux qui résistent à son goût envoutant. Le chocolat est l’un des plus grands trésors jamais découverts. A la fois sources de plaisir, de volupté, fidèle témoin de nos souvenirs d’enfance et des instants de fêtes. Il pourrait se contenter de ce palmarès déjà prestigieux. Mais derrière ces

adultes favorisent la consommation de lait pour le petit déjeuner de leurs enfants. Par exemple la consommation moyenne de thé chauds et tisanes par enfant est de seulement 2 cl par jour soit 5 tasses par mois. Alors que le lait et les boissons chocolatées représentent 21,7 cl par jour. Le thé chaud n’est pas une habitude alimentaire enfantine. Par contre, 34% des 6-12 ans boivent du thé glacé régulièrement. Ce n’est donc pas le goût du thé qui pose problème. Ensuite, au niveau des traditions