Marketing Mix Yaourt La Laitière

Concurrents Analyse interne SWOT Facteurs­clé de succès Evolution Marketing Mix Conclusion Présentation 800 boutiques présence dans + de 70 pays 1961 création  d'Haagen  Dazs 1976 Haagen Dazs shop 1973 1979 marché: 30 employés USA Pillsbury 1920 Famille du  Bronx 1989 Grand  Métropolitain 2001 General Mills General Mills Cheerios Geant Vert Yoplait Old el Paso Haagen Dazs 1986 barre glacée 1993 sorbet 1991 yaourt glacé Marché de la glace Marché total 1.6 Milliard € 70 % en GMS

produits qui sont les yaourts, les fromages frais et les desserts lactés. Parmi ces derniers, ce sont les yaourt qui représentent le chiffre d'affaire le plus élevé ( 1,9 milliards d'euros en 2007). Il existe une multitude de types de yaourts comme les yaourts au bifidus, brassés, allégés, bio, à boire... Dans ce dossier nous nous pencherons sur l'étude de la marque « Les deux vaches des fermiers du bio » sur le marché de l'ultra frais et plus précisément sur le segment du yaourt biologique. En effet

1)      Quelle est la gamme (ou les gammes) de produits de la marque Bonne Maman ? La marque Bonne Maman compte 4 gammes de produits : * Confitures et compotes (confitures & gelées, fruitées intenses, compotes) * Yaourts, desserts (avec desserts pâtissiers) * Gâteaux (Biscuits et pâtisseries) * Glaces (Gamme lancée à l’été 2011) Les produits de la marque Bonne Maman sont principalement destinés aux adultes avec quelques exceptions comme les « Monsieur Biscuit ». La gamme ne

5 Première partie……………………………………………………………………7 1- Présentation du secteur d’activité………………………………………7 A- Secteur agroalimentaire B- Industrie Laitière C- Secteur Fromager 2- Présentation de l’entreprise d’accueil…………………………………9 A- Présentation de l’ONA B- Présentation de la Centrale Laitière C- Présentation de la Fromagerie Des Doukkala Deuxième partie………………………………………………………….....….21 1- Tâches effectuées…………………………………………….…….….…21

Analyse interne – – – – SWOT Facteurs-clé de succès Evolution Marketing Mix • Conclusion Présentation 800 boutiques présence dans + de 70 pays 1976 Haagen Dazs shop 1973 1979 marché: 30 employés USA Pillsbury 1989 Grand Métropolitain 2001 General Mills 1961 création d'Haagen Dazs 1920 Famille du Bronx General Mills Cheerios Geant Vert Yoplait Old el Paso Haagen Dazs 1986 barre glacée 1993 sorbet 1991 yaourt glacé Marché de la glace • Marché total 1.6 Milliard € • •

Attractivité Concurrents Analyse interne SWOT Facteurs-clé de succès Evolution Marketing Mix Conclusion Présentation 800 boutiques présence dans + de 70 pays 1920 Famille du Bronx 1961 création d'Haagen Dazs General Mills Cheerios Geant Vert Yoplait Old el Paso Haagen Dazs 1976 Haagen Dazs shop 1973 1979 marché: 30 employés USA Pillsbury 1989 Grand Métropolitain 1986 barre glacée 2001 General Mills 1993 sorbet 1991 yaourt glacé Marché de la glace Marché total 1.6 Milliard € 70 % en GMS 5 %

O.F.P.P.T I.S.T.A Roches Noire PROJET SOUS LE THEME : CENTRALE LAITIERE A L’INTERNATIONAL Réalisée par : Encadré par: _ Mr Amine KOUBBI. T.S.C2 G: B REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique d’I.S.T.A Roches Noire et les intervenants professionnels responsables de la formation T.S.Commerce, pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Nous remercions également monsieur Amine KOUBBI pour l’aide

......................................................................................4 2 Présentation du secteur de l'industrie laitière.....................................................................6 2.1 Le secteur laitier................................................................................................................6 2.1.1 L’industrie laitière......................................................................................................6 2.2 Présentation de la filière

marché 4 2 Présentation du secteur de l'industrie laitière 6 2.1 Le secteur laitier 6 2.1.1 L’industrie laitière 6 2.2 Présentation de la filière 7 2.3 La collecte du lait 7 2.3.1 Le circuit organisé : 8 2.3.2 Le circuit Colportage : 8 3 Présentation de la centrale laitière 9 3.1 Historique 9 3.2 Fiche technique : 9 3.2.1 Centrale Laitière en Chiffres 11 3.3 Produits 11 3.4 Environnement de la centrale laitière : 12 3.4.1 Chaîne de logistique 12 3

......................................................................................4 2 Présentation du secteur de l'industrie laitière.....................................................................6 2.1 Le secteur laitier................................................................................................................6 2.1.1 L’industrie laitière......................................................................................................6 2.2 Présentation de la filière