Memoire Hotellerie Restauration

contrôle 23 3.5 L’émergence de leaders 23 TROISIEME PARTIE : L’EVOLUTION DES COMPETENCES DANS 4 PROJETS 24 1 LES CONTEXTES, ENJEUX ET LA DESCRIPTION BREVE DES PROJETS 24 1.1 Le projet de mise en réseau d’une offre promotionnelle en hôtellerie de plein air 24 1.2 Le projet d’exposition vente de minéraux et fossiles 25 1.3 Le projet de mise en valeur de trois plantes du patrimoine local 26 1.4 Le projet de développement d’un sport plein air dans un village de caractère 27 2 LE DIAGNOSTIC

DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie-Restauration Unité d’enseignement n°20 : Projet tutoré Comment s’inscrit l’innovation dans la gastronomie ? Fabrice MIGNOT Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Frederic Zancanaro Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme

FSJES-Ait Melloul, en souvenir de ces agréables moments passés ensemble. À nos professeurs pour leurs consignes directives. 4 Remerciements Nous remercions Dieu de faciliter notre travail et de nous guider dans toutes les phases de cette mémoire. Nous souhaitons exprimer notre profonde gratitude à notre encadrant Monsieur Abdellah ZAALOUL, Professeur à la faculté des sciences juridiques, économiques et sociales Ait Melloul, d’avoir accepté d’assurer la direction du présent PFE. Nous

internet. Plusieurs associations liées à cette passion ont également vu le jour comme Parcs Passion ou Coasters World en France. Aujourd’hui en licence Tourisme local à l’INFA de Nogent sur Marne, il nous est demandé cet exercice : la rédaction d’un mémoire, nouvel exercice pour ma part. Afin de mettre les capacités d’un élève ainsi que sa réflexion en avant, et de tirer profit d’un maximum d’information suite à cette expérience qui, pour moi, a débuté en octobre 2012 au sein du Jardin d’Acclimatation

dynamisme, sens des responsabilités, etc.. Et essayez de formuler un objectif professionnel. 17 Franck Muller 20, rue du Général-de-Gaulle 14220 MARTINVILLE ℡ : 02 23 45 67 8X Mon objectif : SERVEUR EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE Dans la restauration Equipier polyvalent • . accueil des clients • . tenue de la caisse • . prise de commandes • . préparation des hamburgers J’ai été désigné quatre fois " collaborateur vedette " de la semaine. Mc Donalds Strasbourg, place Kleber Apprenti-Cuisinier

marqué pour le français, le pays comporte une très petite minorité francophone(seulement 120 000 locuteurs) dont la majorité est issue de l'époque coloniale. De plus le français semble être enseigné principalement à des fins touristiques (hotêllerie, restauration, etc) avec une priorité sune fois de plus accordée à l'anglais. Bibliographie -Valérie Daniel, La Francophonie au Viêt nam, Paris, l'Harmattan, 1992 - Jing Geng, La francophonie comme instrument de la politique extérieure de la France :

l’externalisation des prestations non régaliennes de l’administration pénitentiaire, elle recouvre trois domaines d’activité distincts : les services bâtimentaires (conception, construction, maintenance) ; les services à la personne (hôtellerie, transport, restauration, cantine) ; les fonctions spécifiques de formation professionnelle des détenus et du travail des détenus. Elle prend trois formes juridiques. La première date de 1987 (loi « Chalandon ») : par un marché public dit de gestion déléguée

a rencontré sa femme en Angleterre ensuite ils sont patrie dans l’Yonne puis sont arrivé à Montbard.Sa maladie a été détecter que au bout de 5 ans, les enfants l’ont détecté il y a maintenant 2 ans Ce monsieur à fait des apprentissages en hôtellerie restauration de luxe et ensuite a travailler dans ce domaine toute sa vie, il a été cadre dirigeant et chef de rang.Cette personne est d’assez grande taille, assez maigre, il est diabétique il a un gros traitement, il faut surveiller sont alimentation

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