Merchandising Rayon Chocolaterie

Enfin, un troisième réseau existe, le circuit long, à savoir les boulangeries, les bureaux de tabac, les stations service… Il ne faut pas oublier que la croissance du marché de la confiserie passe par la maîtrise du merchandising et la capacité à créer de l’animation dans le rayon. Ainsi, côté implantation en grande distribution, la petite confiserie bénéficie d’une exposition très favorable qui favorise l’achat d’impulsion puisqu’elle est généralement proposée dans les devants de caisse. Le

diminution des parts de marché des grandes surfaces. Mais le chocolat fait aussi également beaucoup appel à la communication et à la publicité. Le chocolat, peu importe sa forme se présente en grande surfaces, tabacs, épicerie, boulangerie, chocolaterie, etc.… Ce réseau de distribution privilégie les habitudes de consommation qui répondent à de nouvelles attentes. Dans le chocolat, il est très important d’innover sans cesse, de créer de nouveaux produits ou d’améliorer les concepts déjà existants ;

les produits MDD et enfin d'analyser et d'expliquer les techniques nécessaires à la gestion de la relation fournisseur de l'enseigne. Le deuxième travail va plutôt se baser sur l'offre du produit, le troisième plutôt sur le merchandising et gestion opérationnelle du rayon et le quatrième sur le E-distribution et NTIC. Comme nous devons choisir une enseigne et travailler sur celle-ci durant les 4 travaux afin d'avoir une facilité d'accès de documents et de données de l'entreprise. J'ai donc choisi

voitures dédiée uniquement à la vente et à la promotion de la marque. Toutes ces automobiles arboraient le logo en fleur sur la carrosserie, ainsi tout le monde reconnaissait de très loin la marque à la fleur. [pic] - Les techniques de merchandising Un des facteurs clés important qui a permis à Chupa Chups de se différencier de ses concurrents de l’époque est la mise en place de présentoirs originaux contre la caisse du magasin. Cela nous paraît évident puisque nous avons toujours connu

les confiseries de cette entreprise familiale ont connu un immense succès avec un premier record de 10 milliards d’unités vendues en 1979, puis un second record de 30 milliards en 1993 et enfin 40 milliards en 1997. I- LE MARCHE DE LA CHOCOLATERIE ET DE LA CONFISERIE En 1998, l’industrie du chocolat et de la confiserie réalise un chiffre d’affaires supérieur 6,25 milliards d’euros, ce qui représente près de 6% de l’activité des industries agro alimentaires ; son poids dans ces industries

sont pas tristes, c’est la façon dont on les vend qui est triste » Le merchandising est l’ensemble des méthodes et des techniques de présentation et de mise en valeur des produits dans les lieux de vente afin de faciliter leur écoulement et leur rentabilité. Le merchandising vise à optimiser la rentabilité du linéaire de vente de ses magasins. Cela passe par le concept du point de vente, le plan d’implantation des rayons et l’organisation de promotions et d’animations, enfin à l’architecture extérieure

Pédagogiques (CCMP) ou de son auteur Corinne Chevalier. Toute utilisation en violation des droits d’auteur fera l’objet de poursuites légales ». ©2002– Cas ‘ Les sucettes Chupa Chups’ - Corinne Chevalier – IUT SCEAUX - 2 SOMMAIRE I- LE MARCHE DE LA CHOCOLATERIE ET DE LA CONFISERIE 4 1. LA STRUCTURE DU MARCHE 4 2. LES PRINCIPAUX ACTEURS 5 3. LA PRODUCTION 7 4. LE MARKETING 8 4.1. Les produits 8 4.2. Les prix à la consommation 9 4.3. La distribution 9 4.4. La communication 9 5. LES EVOLUTIONS ET

Tableau n°6 - Répartition de la consommation de confiserie sucrée (1992) Tablettes de chocolat Confiserie de chocolat Boîtes de chocolats Bonbons Chewing Gum 33% 23% 18% 17% 9% Source : Mars En 2002, selon la magasine LSA, le chiffres d’affaires du rayon confiserie sucrée des hypermarchés et supermarchés français s’élevait à 2,5 milliards d’euros, pour un nombre de © CCMP 2004 – Le marché des barres chocolatées – Catherine Thevenard-Puthod – Université de Savoie licence d'utiilsation accordée à :

Enfin, un troisième réseau existe, le circuit long, à savoir les boulangeries, les bureaux de tabac, les stations service ... Il ne faut pas oublier que la croissance du marché de la confiserie passe par la maîtrise du merchandising et la capacité à créer de l'animation dans le rayon. Ainsi, côté implantation en grande distribution, la petite, confiserie bénéficie d'une exposition très favorable qui favorise l'achat d'impulsion puisqu'elle est généralement proposée dans les devants de caisse. 4

Enfin, un troisième réseau existe, le circuit long, à savoir les boulangeries, les bureaux de tabac, les stations service… Il ne faut pas oublier que la croissance du marché de la confiserie passe par la maîtrise du merchandising et la capacité à créer de l’animation dans le rayon. Ainsi, côté implantation en grande distribution, la petite confiserie bénéficie d’une exposition très favorable qui favorise l’achat d’impulsion puisqu’elle est généralement proposée dans les devants de caisse. 4.4.