Merchandising Restaurant

choisir lui-même ses produits. Ses achats sont effectués en toute autonomie et le point de vente n’adhère pas forcément à des groupements de commerçants. Ce type de commerce indépendant permet une totale liberté sur le choix des produits, le merchandising, la décoration, les promotions et les prix. 1.1.4. Les règles d’hygiènes et de sécurité. Les règles concernant : Le personnel : → Le lavabo et les WC sont réservés exclusivement aux personnels.

GRC Lorsque l’information qui existe n’est pas suffisante a la réponse a la problématique de l’étudealors l’entreprise n’aura d’autre choix que de créer l’info qui lui manque elle va alors réaliser une étude a doc = spécifique pour laquelle plusieurs approche méthodologique lui seront offertes. Les différentes approches méthodologique : Il existe 3 principales formes méthodologique : l’observation, l’expérimentation et l’enquête 1) L’observation Cette méthode consiste a étudier au travers

PAGE DE PRÉSENTATION SOMMAIRE I. Présentation générale de l’unité commerciale A. Présentation du réseau : Raison sociale : Adresse : Téléphone : Nom du P.D.G : Nombre de points de ventes : Chiffre d’affaires du groupe : Historique : Dates clés : Forme de commerce : intégrée, associée, indépendante Charte graphique : Logo : Slogan : Culture d’entreprise : Contraintes imposées par le réseau : B. Présentation locale : Raison sociale : Adresse : Téléphone : Code APE

Le merchandising Grande Distribution dans le contexte actuel Le merchandising Grande Distribution dans le contexte actuel Le contexte général : les changements majeurs Les facteurs sociologiques : — — — — Le vieillissement de la population L’aménagement du temps libre, des loisirs L’évolution de la structure des ménages L’omniprésence du facteur temps Les facteurs économiques : — Le ralentissement de la croissance — La tertiairisation des activités — Et toujours les conséquences

Veille Op – 26/09/2010 Cours de Synthèse : Révision 1ère année I) Les différents types de veille 1) Veille concurrentielle, commerciale, d'opinion, environnementale, médiatique, technique/technologique, législative/réglementaire, etc... II) Les 4P = Product Price Place Promotion. (Produit Prix Distribution Communication) (études) qui concerne le Produit : Packaging, comportement consommateur... Prix : Prix psychologique : ce qu'on est prêt à payer pour le produit. Distribution : Marchandising

etc. • ensures that product is of high quality and consistent with market trends, as well as business strategy. • works with technical designer and pre-production partner to ensure design packages are complete and accurate. • partners with merchandising to assort line and develop product appropriate for each channels business needs. • some travel for research and/or product development is potentially required. Qualifications: • college degree in fashion design or a related field preferred

DOCUMENT D’EVALUATION FORMATIVE POUR LA PREMIERE ANNEE BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCE E3 Vente en unité commerciale 1ère PFMP 2ème PFMP Observations Compétences professionnelles C.1. ANIMER C.1. 1. Organiser l’offre « produits » C.1.1.1. Mettre en place les facteurs d’ambiance C.1.1.2. Installer la signalétique C.1.1.3. Maintenir l’attractivité de tout ou partie de l’espace de vente C.2.1. Approvisionner et réassortir C.2.1.1. Participer à l’approvisionnement C.2.1.2. Réaliser le réassortiment

représenterait une perte de part de marché pour le fournisseur. IV- Les outils de ECRcategory management : Le Category Management est l’un des différents concepts de l’ECR mais cette fois on s’intéresse au volet de la demande. Il regroupe le merchandising, les promotions, les prix et l’assortissement de produits. Le Category Management repose sur 4 éléments : · la gestion de l’offre d’une enseigne magasin par magasin : chaque unité stratégique est gérée individuellement mais dans le cadre d'une

d’intermédiaires Distribution sélective : consiste à sélectionner un certain nombre de revendeurs en leur donnant une exclusivité territoriale . On va la retrouver dans le secteur du luxe , parfumerie , cosmétique pour préserver une image de marque. Merchandising : Marchandisage : ensembles des techniques qui permettent d’optimiser les ventes d’un produit en linéaire Maxi discompte : hard discount : distribution de produits dans tous les canaux. Corner : stand loué par une marque (rentabilité : paiement

et de bas en puis finissent en N avec un placement produit en diagonal. - De séduction :des produits de démonstration en situation de vente ainsi que des PLV et des ILV favorisent l’achat d’impulsion. Pour toutes ces implantations des plans merchandising sont envoyées par le siège ainsi que les consignes d’étiquetage et de promotion. - le siège centralise le réassort des commandes par l’utilisation d’un logiciel de gestion des stocks DARTY INNOVENTE. C) LA ZONE DE CHALANDISE