Muscat blanc à petits grains

France) à un terroir précis (ex. Bordeaux, Bourgogne, etc.) ; le cépage principal (ex. merlot ou chardonnay) ou l'assemblage de plusieurs cépages (syrah, grenache, marsanne, viognier etc.) ; la classification comme vin de pays, VDQS, AOC etc. ; le distributeur : il peut s'agir d'une simple marque de négociant (ex. Baron de Lestac), du nom du vinificateur (ex. Louis Latour) ou du nom du récoltant (Éric Roche, La Rigodière à Saint-Julien (Rhône)) ou de la cave coopérative ; la couleur (vin blanc, rouge

AOP lait de vache - pâte molle - croûte lavée, 450 g. 800 grammes, à 1,5 kg. Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité, Blancs: AOC Alsace : Riesling, Gewurztraminer MUNSTER AOC AOP Munster plus petit, d'un poids de 120 g. minimum MUNSTER GEROME AQUITAINE OSSAU IRATY AOC AOP lait de brebis - à pâte pressée non cuite 3 kg pour le petit format, 5 pour le gros format. Sa croûte a une couleur allant du jaune orangé au gris cendré Les basques consomment

s’accorder parfaitement avec un mets. En matière d’accords des « mets & des vins », une seule obligation : le plaisir. Ne jamais dire : « pas de vin avec... » 1-1 ( Définition : | |Un accord « mets et vin » est parfait lorsqu’il y a concordance entre : | | |( le parfum du vin( le fumet d’un plat | |[pic] |( la saveur

CARCASSONNE [pic] http://www.cathares.org gastronomie ,œnologie, coutumes et fêtes de la région par Gary schwarts Et Zacaria Aghemio 2è A.2006/2007 Sommaire Introduction - gastronomie - œnologie et AOC - fêtes - coutumes et légendes 1.gastronomie a) les fromages AOC - pélardon - chèvre - roquefort - bleu des Causses b)les plats -le cassoulet - son histoire - ses ingrédients - sa recette - ses haricots

Introduction Dans le cadre de la préparation au BTS, nous avons eu à effectuer un stage sur la vinification d’une durée de quatre semaines en pleine période de vendanges sur une exploitation de notre choix dans le but d’acquérir une base de connaissances sur l’élaboration des vins de la vendange au produit fini. Pour ce stage, j’ai choisi un domaine séculaire dans le piscénois, c’est une vaste exploitation familiale qui a su allier modernité et traditions et qui est en pleine restructuration puisque

La bière Cours d’œnologie Historique • Les premières traces de " bière " remontent à 3000 ans avant Jésus-Christ en Mésopotamie. Sous l'ancienne Egypte, la " bière " était une boisson d'origine divine. Osiris le Dieu des brasseurs. Chez les Grecs, la bière est reconnue pour ses vertus médicinales. Pour les Gaulois, la bière ou Cervisia (cervoise) est une potion magique. Charlemagne confère le monopole de la fabrication de la cervoise aux moines. Du IX au XIVe siècle, la bière était principalement

segmentation du marché Quelle est la consommation du vin en Chine Cette partie est une approche générale du marché chinois, une analyse comportementale de la consommation. Plus généralement, elle fait le lien entre le produit et la culture. Elle cherche à évaluer le degré d’acceptabilité du produit par le marché chinois. Qu’est ce que le marché chinois ? Quelles sont les caractéristiques de ce marché ? Par conséquent, il est nécessaire de connaître les habitudes générales de consommation. Quelle est

touristiques A) Présentation géographique -1) Climats -2) Faune et flore B)Présentation culturelle -1) Une culture riche -2) La gastronomie C)Villes et lieux à visiter D)Le tourisme 2.Les formes de tourisme A)Les infrastructures -1) Les moyens de transport -2) L’hébergement Conclusion 2 Introduction - 1) Localisation La Côte d’Azur est la partie du littoral méditerranéen français et monégasque qui est délimitée à l'ouest par la commune de Cassis et à l'est

très important dans la diète française, mais il n’y a pas que fromages sur leurs repas. En fait, chaque région a ses propres traditions culinaires. Par exemple la choucroute en Alsace, la Boulinade de poissons en Catalogne, les tripes à Caen, les galettes de Sarrazin en Bretagne, la tartiflette en Savoie, le Bouchon à Lyon , la Brandade à Sête ,les Confits d'oie ou de canard dans le Sud-ouest, le gâteau typique du Lot: le Pastis les madeleines à Nancy, les moules au Nord, la soupe au pistou en Provence

de topinambours et sa chantilly à la sauge Crème de maïs, pignons de pin et chou Crème de poivron-soja aux noisettes et sésame Iles flottantes salées à la crème dʼasperges Tartare de daurade, granité de citron vert Milk-shake dʼartichaut à la cardamone et Saint-Jacques poêlée Crème de foie gras au chutney de mangue Verrine de cabillaud, tomates confites, olives et câpres, petit aïoli Poulet croustillant et espuma au cumin Porc au curry rouge et mousse de pois chiche à la coco Verrine de veau aux radis