Métabolisme Acides Gras

abondants dans les hépatocytes car accumulation de produits toxiques du métabolisme. Bicouche lipidique classique ; contient environ 50 enzymes solubles différentes : oxydases, catalases … I) Rôles physiologiques des peroxysomes A) Rôle détoxificateur important dans le foie Oxydation des substrats toxiques avec formation de peroxyde d’hydrogène H2O2. Β-oxydation d’acide gras à très longue chaine et de quelques acides gras à chaine longue Dégradation d’un excès de purines Détoxification de

ammoniac, acide nitrique, nitrates, nitrites Phosphates Electrolytes (Na, K, Cl, Ca, Mg, S) Oligoéléments PLAN DU COURS (suite) B) Les molécules organiques 1) 2) 3) 4) Les glucides Les lipides Les protides : acides aminés, peptides et protéines Les nutriments Rem : les acides nucléiques (ARN et ADN) sont traités dans le cours de génétique 2ème partie : la cellule A) Structures cellulaires B) différenciation cellulaire C)Tissus D) Cycle cellulaire E) Communications cellulaires F) Transmissions

Le diabète de type 2 est un trouble du métabolisme du glucose caractérisé par une perturbation de la sécrétion des hormones pancréatiques et par une perturbation des effets de l'insuline sur les tissus cibles. Ces deux anomalies se traduisent par une augmentation de la sécrétion du glucagon et une insulino-résistance, entraînant une diminution du captage du glucose par les muscles et une augmentation de la production hépatique du glucose. Cela est causé par des problèmes au niveau des mécanismes

Introduction Les aliments sont des substances plus ou moins complexes. Ils sont tous capables de fournir au corps les nutriments essentiels à son développement et à sa protection. Certains fournissent le carburant nécessaire à son métabolisme. La classification des aliments/nutriments On peut classifier l’ensemble des aliments en 2 grandes catégories : - les macronutriments : - glucides - lipides - protéines

levure de bière, ...) Gras alimentaire (beurre, huiles, fromages, charcuteries, pâtisseries, noix, cacahuètes, ...) Stress intermittent Manque de sommeil (- de 8h/jour) ou sommeil de mauvaise qualité => perturbation du signal de la satiété Faim Alimentation Glucose : le carburant des cellules Le surplus est converti en glucose, (cycle de Krebs) acides aminés Construction et réparation des tissus Le surplus est converti en triglycérides Acides gras (indispensables) glycérol

Métabolisme & Nutriments I - Les 3 grandes classes de nutriments ● Nutriments : molécule qui peut être métabolisée directement dans l'organisme, par exemple : le glucose est un nutriment. ● Glucides : sucres rapides et sucres lents ● Lipides : graisse ● Protéine : chaîne d'acides aminés lié par des liaisons peptidiquesLes lipides servent de : carburant ( 1ere réserve de l'organisme), membranes des cellules (notamment du cerveau), médiateurs ( protaglandines

Lipides I) Généralités Les lipides sont un groupe hétérogène de molécules. On les classe en lipides simples (acides gras ou glycérides), complexes (glycolipides, cérides ou stérols) et plus complexes (gangliosides ou fuco/sulfolipides). Glycéride = glycérol + ac. gras ; Gangliosides = ch. sucrée (essentiel du rôle). Les propriétés physico-chimiques des lipides dépendent surtout des ac. gras. Ils sont le plus souvent hydrophobes mais solubles dans des solvants organiques (acétone, ester ou alcool par

foie, permettent la diffusion facile et rapide de l’eau et du glycérol qui  est l’un des métabolites des triglycérides. De cette manière ces protéines interviennent dans la régulation et dans la dépense énergétique que constitue le stockage des acides gras. Les mécanismes responsables des modulations d’expression et de la fonction des AQP7 et AQP9 tels la lipogenèse au niveau des adipocytes (obésité, maladies cardio-vasculaires) et l’activation du transfert de glucose par l’insuline au niveau du foie

LIPOPROTEINES I/ GENERALITES Définition Les lipides sont des petites molécules hydrophobes ou amphipathiques qui dérivent de la condensation de thioesters ou d'unités isopréniques Ces molécules contiennent généralement un ou plusieurs acides gras classification selon la structure chimique ou selon les fonctions (lipides de réserve, de transport, de structure, bioactifs/seconds messagers) classification internationale AG et dérivés glycérolipides gycérophospholipides

________________________________ Vendredi 20 janvier 2012 AT3.2 /OF 12 : HYGIENE ALIMENTAIRE PRINCIPES DE PREPARATION DES REPAS Les 7 groupes d'aliments -Groupe1 : Viandes, poissons, œufs -Groupe2: Produits laitiers -Groupe3: Matières grasses -Groupe4: Produits sucrés -Groupe5: Féculents, céréales, pain -Groupe6: Fruits et légumes -Groupe7 : Boissons Protecteurs, bâtisseurs ou énergétiques ? o Les fruits et légumes sont protecteurs des maladies de la nutrition et du fonctionnement