Noix de muscade

musulmane) Le Ras el hanout est composé de cardamone, noix de muscade, canelle, clou de girofle, curcuma, poivre et lavande. NOIX DE MUSCADE Originaire de l' archipel des Moluques en Indonésie. Elle est utilisée rapée ou en poudre pour accompagner les viandes, soupes … elle entre en composition du curry et ras el hanout, son utilisation est très variée dans la cuisine qu'elle soit salée ou sucrée. La noix de muscade peut etre utilisée contre les problèmes respiratoires et rhumatismaux

250 g de crevettes grises épluchées 20 cl de crème fraîche liquide 1 jus de citron 1 noix de beurre 6 brins de ciboulette poivre, sel et noix de muscade 1 pincée de gros sel marin aux algues Poivre rose au moulin Préparation Hacher les brins de ciboulettes finement Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes Débiter les blancs de poireaux en rondelles Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen Ajouter les blancs de poireaux et les laisser fondre

recette en deux temps trois mouvements pour épater votre famille ! Pour 4 personnes : 4 crêpes de sarrasin 2 blancs de poulet 200 g de pousses d’épinards 1 oignon 4 c. à soupe de crème fraîche. 1 c. à soupe de curry. 60 g de gruyère râpé 1 noix de beurre. Préparation Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez le poulet coupé en lamelles, la crème et le curry. Laissez cuire 2 min. Ajoutez les épinards, couvrez et laissez réduire quelques minutes. Etalez

* 1 gousse d’ail * 10 cl de vin rouge * 7 cl d’huile d’olive * 100 g de parmesan râpé * Sel et poivre du moulin * Pour la béchamel : * 25 g de farine * 25 g de beurre * 50 cl de lait * 1 pincée de noix muscade * Préparation : 20 mn * Cuisson : 60 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 80 mn   Préparation Lasagne Bolognaise 1Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Couper les tomates en quartiers. Pour la préparation bolognaise

préparation. Pour le réaliser vous devrez prévoir : 40 cl de jus d’ananas, de jus d’orange et de jus de goyave ; 10 cl de rhum blanc à 50° ; de la muscade en poudre ; un zeste de citron et du sirop de sucre de canne. La recette consiste finalement à de simples mélanges d’ingrédients : les trois jus ensemble avec le sirop de sucre ; puis ajoutez un brin de muscade et le zeste de citron. Terminez par le rhum et des glaçons pour pouvoir le servir très frais. Bonne dégustation ! Recette du Ti Punch Le

Fabrication d’acétate d’isoeugénol 4 3. Transformation de l’acétate d’isoeugénol en acétate de vanilline 5 4. Transformation de l’acétate de vanilline en vanilline 6 5. Extraction de l’isoeugénol de la noix de muscade 7 6. Transformation de l’isoeugénol extrait de la noix de muscade en acétate d’isoeugénol 8 7. Extraction de l’eugénol du clou de girofle 9 8. Extraction de la gousse de vanille 10 9. Du sucre aromatisé à la vanilline naturelle et à l’éthylvanilline 11 10. Conclusion

à la mozza : Préparation : 15min Cuisson : 35min Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 2 gousses d’ail, 20cl de crème fraîche, 2 boules de mozza, 40g de parmesan râpé et 40g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de noix de muscade en poudre, sel, poivre. (peuvent-être remplacer par du céleri-branche et de la mimolette) 1- Allumer le four (210°, th7). Huilez le plat 2- Ôtez les grosses tiges des bulbes de fenouil. Emincez les bulbes en fines lamelles puis plongez-les

400 g d'aubergines 1 oignon 200 g de steak haché à 5% (5) 200g de tomates concassées (si on veut on peut rajouter qq champignons) 25cl de lait écrémé (1.5 ) 10 g de maïzena ( 0.5) 30 g de gruyère râpé (allégé = 2; normal =3) Sel, poivre, muscade Faire cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés soit aux micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle avec un peu d'eau Une fois cuites les saler et les laisser égoutter Dans une poêle faire dorer la viande, l'oignon émincé

sur place. Seules les personnes très riches pouvaient importer et consommer des denrées comme la cannelle, le poivre, la muscade, etc. Il fallut attendre les premiers croisés au début du Moyen Age pour que les aromates réapparaissent dans le nord de l’Europe. Constantinople devint la capitale de l’empire de l’est et du marché des épices. C’est à cette époque que la noix de muscade et les clous de girofle font leurs apparitions, A ces derniers, les oignons, l’ail, les racines, les légumineuses,

personnes1 zeste de citron vert (pelé en un ruban)1 CS d'essence de vanille1 bâton de cannelle1 pincée de noix de muscade râpée1 l de lait demi-écrémé1 petite boîte (350g) de lait concentré sucré40 g de cacao en poudre de qualité1 CS bombée de Maïzena25 cl + 10 cl d’eau   LA RECETTE Dans une casserole, versez 10 cl d’eau. Ajoutez le zeste de citron, le bâton de cannelle, la noix de muscade râpée et l'essence de vanille. Portez à ébullition puis baissez le feu. Versez le lait demi-écrémé , le lait