Opéron lactose

transcription d s gènes Plan du chapitre 7 1. Définition 2. Un exemple : l’opéron Lactose 2.1 Régulation positive 2.2 Ré l ti 2 2 Régulation négative é ti 2.3 Les différents mutants de l’opéron Lactose 2.4 l’Alpha complémentation dans un vecteur de clonage Pourquoi réguler ? Cellules C ll l eucaryotes t Erythroblaste Hépatocyte Hémoglobine E Enzymes d de détoxification procaryotes Sucres Lactose, glucose, maltose… Energie Enzymes impliquées dans le métabolisme des

sont impliqués dans le métabolisme D'autre sont exprimés selon le besoin de la cellule. Se sont des gènes régulés. Ex : gène dont les produits sont impliqué dans la croissance et la division cellulaire gène impliqué dans le métabolisme du lactose La régulation de la synthèse du transcrit d'un gène et de son produit est appelée régulation de l'expression d'un gène. Les bactéries peuvent réguler leur expression génique à plusieurs niveaux : - initiation de la transcription (principal) - stabilité

L’expression du géne est controlée par le susbstat de la voie métabolique → Exp: Liaison du Lactose au répresseur Lac 2. Co-Répresseurs: Augmentent l’affinité de liaison du répresseur sur l’opérateur. ( le répresseur n’est pas actif lorsque le co-répresseur est absent).L’expression du géne Est contrôlée par le produit final de la voie métabolique Exp : le Tryptophane pour le répresseur Trp 2 RECAPITULATIF OPÉRON LACTOSE CAP 3 Régulation de l’expression génique chez les eucaryotes 4 La régulation

TD ASSISTÉ PAR ORDINATEUR" "ORGANISATION ET REGULATION DE L’EXPRESSION DES GENES D’UN OPERON BACTERIEN" Chez les procaryotes un ARNm peut être polycistronique, c'est à dire, qu'il contient l'information nécessaire pour différentes protéines. Contrairement aux eucaryotes où un ARNm code pour une sorte de protéine. Chez les procaryotes, le contrôle de l'expression des gènes permet essentiellement à la cellule d'ajuster ses synthèses en fonction de ses besoins face à un environnement

Néanmoins, on peut faire du yaourt avec toutes sortes de lait comme celui de chèvre, de brebis, de jument… Le lait entier donne un yaourt plus consistant contrairement au lait écrémé donnant un yaourt moins stable. Le lait contient également du lactose. Le lactose est composé de deux molécules, une de glucose et une de galactose. Un lait contenant des antibiotiques comme certains de la ferme ne peuvent pas être utilisé pour préparer des yaourts. En effet, les antibiotiques détruiront les bactéries indispensables

12) Déterminer un protocole permettant de vérifier que le lait contient de l’eau en précisant la verrerie utilisée et les différentes étapes ? 13) Que signifie les termes ; «  fermentescible » et «  édulcorant » utilisés pour caractériser le lactose ? 14) Qu’est-ce que la lactase ? 15) Que signifie par exemple TB= 40% ? 16) Qu’est-ce qu’une «  émulsion » dans le cas des lipides ? 17) Quel est le nom de la principale protéine du lait ? 18) Qu’est-ce que la présure ? Quel

de pétri contenant le galactose car le tapis bactérien formé était très épais. Dans les boîtes de xylose et de lactose, on observe la présence d’un tapis sous-jacent. | 5 min | 15 min | 30 min | 45 min | 60 min | 75 min | 100 min | Glucose | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Tapis bactérien | Lactose | + | + | ++ | ++ | +++ | ++++ | ++++ | Xylose | - | + | + | + | + | + | ++ | PCA | Tapis bactérien | Tapis bactérien

| |Humidité |900 à 910 | |Glucides |48 à 50 lactose | |Matières azotées totales (MAT) |31 à 38 lait standard : 32 | |Azote non protéique |0.01 à 1,2 urée :

suivante : Dans l'eau, en présence de lactase, enzyme secrétée par les bactéries lactiques présentes dans le lait, le lactose C12H22O11 est hydrolysé en glucose et galactose deux sucres de même formule C6H12O6. Le glucose est ensuite transformé en acide lactique. 1.Écrire l'équation globale de la transformation décrite ci-dessus: C12H22O11 + H2O  lactase→ C6H12O6 + 2 C3H6O3     LACTOSE GALACTOSE ACIDE LACTIQUE Vous ne pourrez répondre aux 2 questions suivantes qu'à la fin du TP. 2.Noter le fermenté:

du sucre (non réducteur) Lactose = glucide du lait Maltose = glucide de malt (orge)} =glucides réducteurs Ils ne sont pas directement utilisables par l’organisme, ce sont des glucides hydrolysables. - hydrolyses des diholosides. La réaction chimique d’hydrolyse est une réaction chimique impliquant la coupure de la molécule par une molécule d’eau. C12H22O11 + eau = C6H12O6 + C6H12O6 Diholosides + eau = ose + ose Saccharose + eau = glucose + lévulose Lactose + eau = glucose + galactose