Organigramme Fabrication Chocolat

l’entreprise 3. Thème : Référentiel de compétences du service administration des ventes 4. Problématique 5. Annonce de la méthodologie à suivre II. PRESENTATION DE L’ONA – SNI 1. Analyse générale – Fiche signalétique 2. Historique de l’entreprise & Organigramme 3. Les produits 4. L’activité principale 5. Chiffre d’affaire, Chiffre de croissance, place sur le marché, concurrents, BCG 6. Culture de l’entreprise / Performance 7. Concurrence/ Part de Marché/ Chiffre de croissance  Cible  Culture

partenaires, concurrents II. Description et explication des services rendus III. Les techniques et matériels utilisés 3. Organisation de l’entreprise I. Présentation des services II. Conditions de travail III. Organigramme 4. Les hommes et les métiers I. Le personnel II. Les métiers B) Mon stage 1. Ce que le stage m’a apporté I. Ce que j’ai fait II. Mes réflexions C) Enquête sur un métier 1. Le métier de boulanger

l'appliquer à un marché déjà saturé qui est celui du chocolat. Ainsi, NEW TREE développe une approche alimentaire nouvelle ("NEW") en utilisant dans leurs aliments des plantes et autres ingrédients naturels ("TREE"). De plus, l'entreprise cherche à prouver au monde entier qu'une entreprise peut être à la fois être rentable et remplir à la fois ses obligations environnementales. Pour ce faire, l'entreprise utilise des véhicules hybrides, les chocolats ne sont plus acheminés aux Etats-Unis par avion

changent selon les entreprises. Je remercie ensuite XXXXXXX, apprenti, pour s’être occupé de moi pendant toute la semaine, m’avoir expliqué la composition de certains gâteaux, la fabrication de plusieurs pâtes, mais aussi pour m’avoir aidée à la réalisation de presque toutes les crèmes (framboise, vanille, chocolat etc.). Je remercie aussi les autres employées : XXXXXXXXXXXXXXXXX(toutes les trois vendeuses) pour m’avoir bien accueillie, malgré la charge de travail consécutive à la démission

V. 1. Organisation et organigramme…………………………………...2829 V. 2. Le management de BISCOSTAR………………………………..3031 V. 3. Diagnostic de l’organisation et des ressources humaines………. 32 VI. La production…………………………………………………………..343 VI. 1. Le site industriel………………………………………………....343 VI. 2. Politique d’approvisionnement………………………………….343 VI. 3. Moyens techniques de production……………………………….365 VI. 4. Procédé de fabrication…………………………………………...375

Benoit le chocolatier. I. Historique Tout commence en 1975 avec l'ouverture par M. et Mme Gilbert Benoit d'une chocolaterie-confiserie rue des Lices. Les chocolats sont fabriqués juste au-dessus de ce magasin aux vitrines aussi spectaculaires qu'alléchantes. Dès leur plus jeune âge les trois enfants évoluent dans ce milieu chocolaté aidant à l'occasion au magasin ou au laboratoire. Alors que le fils ainé apprend d'emblée le métier de chocolatier, la cadette comme sa soeur ainée s'éloigne un

du produit fini. ………………………………………….……….9 2.2- Diagramme de Fabrication. ……………………………………….…………..11 2.3- Analyse des étapes. …………………………………………………………….12 2.4- Problème rencontré. ……………………………………………………..……17 3- Conclusion. ………………………………………………………18 ANNEXE Introduction DU 30 Janvier 2012 au 24 Février2012, J’ai effectué un stage au sein de l’entreprise Florensuc. Aux cours de ce stage j’ai pu m’intéresser à la fabrication des décors alimentaires pour pâtisserie, Boulangerie et traiteurs

ORGANIGRAMME DES BOISSONS CHAUDES LE CHO CO LAT L 'E X P R E S S O L E C A P P U C IN O LE CAFE a ra b i c a /ro b u s ta L E V IE N N O IS L E T H E E T L E S IN F U S IO N S LE CAFE CREM E LE M O KA Sandrine Beldio Sandrine Beldio Le chocolat 1. L’arbre : Le chocolat est fabriqué à partir des fruits du cacaoyer (théobroma cacao), arbre de la famille des sterculiacées poussant uniquement dans les régions équatoriales. Ces fruits s'appellent des cabosses, ils contiennent les fèves qui donneront

rendez-vous III) Mes taches J’assistais et je pratiquais la fabrication de pain et pâtisseries. Mes horaires étais du lundi au vendredi : 7H00 à 12h30. IV) Le métier de boulanger Le métier de boulanger est un métier très organiser ou faut se salir les mains ajustés les doses d’ingrédients le temps de cuisson (etc…) Pour avoir la finalité c’est-à-dire le produit (baguette de pain ou bien éclair au chocolat). V) Organigramme Dirigeant de l’entreprise Sarl Bileau Dirigeant de l’entreprise

(responsable comptabilité et achats) ainsi qu’à Sébastien Thévenin (responsable qualité) * De plus, un grand Merci a Jean François Tourancheau et a ses 3 apprentis chocolatier (Romain, Julien et Adrien) de nous avoir fait découvrir la production de chocolat issu de l’agriculture biologique. * Et pour finir je souhaite remercier Aurélie Pavageau (responsable exportation et emballage) d’avoir pris du temps pour nous expliquer plus en détails les différentes taches que nous avions a effectué. Ainsi