Organigramme Staff And Line

cuisine, en interne la culture d’entreprise et en externe l’environnement et la concurrence. L’essentiel à retenir Les structures organisationnelles La structure la plus répandue en hôtellerie est la structure hiérarchico-fonctionnelle, en anglais staff and line (note : la langue anglaise ne doit jamais être utilisée dans les épreuves du BTS). Les directeurs sur la ligne de commandement (ligne hiérarchique) sont en charge des opérations (directeur de l’hébergement, directeur de la restauration, directeur

Type (J) : Japonais Spécialisation des tâches Procédures standards Coordination hiérarchique (haut en bas) Structure essentiellement verticale Rotation des tâches/Polyvalence Coordination avec communication interne Structure moins verticale C. Organigramme d’une structure Il contient les renseignements suivants : la répartition des tâches, les niveaux hiérarchiques et les liaisons entre les services. UE7B - Management, page 1 II. Typologie des structures A. Structure hiérarchique (Fayol) Elle

consistent à sauter un ou plusieurs échelons hiérarchiques. Ce qui représente hiérarchique.. une exception au principe de l’autorité hiérarchique.. Remarques : • • Notion d’éventail de contrôle : nombre de liaisons qui partent d’un poste ; Sur un organigramme hiérarchique on parle d’éventail de subordination (nombre de subordonnés rattachés à un supérieur hiérarchique). C- Les caractéristiques d’une structure : 1- Regroupement par fonctions : C’est le regroupement des activités par nature. La fonction

humaines suscitant l’adhésion des personnes aux finalités et aux modes d’organisation de l’entreprise. Processus d’organisation. ​Définition des mécanismes de gouvernance de l’entreprise, des structures, des mécanismes de coordination, des organigrammes, des procédures. Processus de contrôle. ​Vérification de la cohérence entre objectifs et résultats, du respect des principes d’organisation et définition des mesures correctives. Processus stratégique. ​Ensemble des décisions et d’actions

les organisations 1. La production La division du travail Mécaniser et motiver Machines spécialisées, travail à la chaîne Organisation scientifique du travail Le métier se détache de la qualification Analyse du travail/méthodes/rationalisation Staff and line Prévoir/organiser/commander/coordonner/contrôler Économie de production XIXè siècle XIXè siècle Les chemins de fer Taylorisme fin XIXè Fayol Rupture début XXè siècle -> Le travail en miettes, G. Friedmann 2. La motivation Production

l’organisation au département d’organisation de Taylor Emerson (1909) est un des premiers auteurs6 en science des organisations à utiliser le libellé de « staff and line » dont il accorde la paternité à Helmut Graf Von Moltke, un général prussien en charge du commandement des troupes de la guerre de 1870. 6 Son ouvrage, « Efficiency as a basis for Operation and Wages » est constitué des articles parus entre juillet 1908 et mars 1909 dans « The Engineering Magazine ». - 26 - Chapitre 1 – Fonction

technical requirements and administrative procedures applicable to commercial transportation by aeroplane THE COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES, (4) Having regard to the Treaty establishing the European Community, On the basis of further work conducted by the European Air Safety Agency, and pending the adoption of the implementing regulations provided in Regulation (EC) 8/2008, that Annex should be amended again in order to include certain detailed technical and operational requirements

statistiques et l’informatique. But : aider le management à déterminer ses actions et politiques. Le système de planification 1. planification et stratégie La planification jalonne les étapes de suivi des projets d’entreprise et définit une « dead line » à laquelle ils sont censés aboutir. Planifier = penser, tenir compte du futur (définition sans limites) = contrôler le futur (pas seulement penser le futur mais agir sur lui) = concevoir un futur désiré et les moyens qui permettront de le

travers sa politique de prix il veut créer une image d’accessibilité à tous quel que soit le revenu. 4-Son management  Organigramme :Au niveau local, il y a un directeur de magasin qui encadre 3 rayons : - le rayon cuisine, salle de bain, ameublement - le rayon électroménager et produit bruns/gris, - le dépôt du magasin. Par un organigramme de type line and staff on peut voir également apparaître un service caisse secrétariat. Dans une équipe commerciale : Le directeur magasin : il pilote

donc mettre en place un système d’incitation. (ex : travailler plus pour gagner plus, reconnaissance, motivation.) Il propose un management scientifique, « task management » > « initiative and incentive » (moins efficase que l’autre système) Un système de management supérieur à celui fondé sur « l’initiative and incentives » - faut attribuer le management, on ne peut pas faire confiance aux ouvriers d’organiser le travail. Il faut un manager précis pour diriger l’organisation du travail (bureau