Organisation Fast Food Restauration Rapide

et en graisse 1.3.1. Qu’est-ce que le sucre? 1.3.1.1. Comment agit-il? 1.3.2. Qu’est-ce que les graisses? 1.3.2.1. A quoi servent les graisses et d’où proviennent-elles? 1.4. Les Fast-Food 1.4.1. Quels sont les effets, les conséquences sur la santé des Fast-Food 1.4.2. Les risques du Fast-Food 1.4.3. Les effets de cette nourriture à court terme 1.5. Les plats tout prêts 1.5.1. Perception des plats préparés: la présentation, le goût 1.5.2. Perception des plats préparés: les saveurs

concepts comme l’idée des i-tables pour prendre les commandes sans intermédiaires comme un serveur par exemple. II) Etude. INTERNATIONAL Offre : Qualitatif : Quantitatif : Les chaînes de restauration, que ce soit du service à table comme Courtepaille et Flunch ou du fast-food comme McDonald's ou Subway, représentent près de 20 % du marché. Un euro sur cinq est dépensé dans une chaîne. Chaque seconde ce sont près de 5800 litres de bière qui sont consommés dans le monde, soit

été transmis : I. PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE Tableau : Présentation synthétique de l'entreprise NOM DE L’ENTREPRISE La Fontaine NOM ET PRÉNOM DU DIRECTEUR KY Estelle NOMBRE D D’ANNÉE D’EXPÉRIENCE 20 ans dans le secteur de la cuisine et la restauration SECTEUR, VILLE Zone 1, Ouagadougou (sis à côté de la boîte de nuit le Choco) ADRESSE 01 BP 0000 Ouaga 01 CELLULAIRE 78 XXXXXX / 70 XXXXXX E-MAIL lafontaine@yahoo.fr ACTIVITÉS MENÉES Vente de Sandwich, de Plats Africains et Européens PRINCIPAUX

Il est : - Chargé de cours en Sociologie des Organisations depuis 2005 à Sup-Télécom - Chargé de cours en statistique et économétrie depuis 2009 dans le Master SocStat (ENS-EHESS-ENSAE) - Chargé de cours sur "les nouvelles formes de mise au travail" depuis 2009 dans le master Santé et Sécurité au Travail (Paris XIII-Bobigny) - Chargé de cours en Théorie des Organisations de 2003 à 2008 à HEC Ses principales publications sont : - Organisation et intensité du travail (2006) - Le conflit en

HOTELLERIE TOURISME Hôtellerie restauration PROJET TUTORE Les stratégies de différenciation des établissements de restauration commerciale Angelina LETCHEVA Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cedric LAVIALLE UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL ET NOUVELLE UNIVERSITE BULGARE A ALBENA LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Hôtellerie restauration PROJET TUTORE Les stratégies

également territoires dans lesquels on a des pôles d’activités majeures. ex : Roissy : 1er employeur de l’île de France (85000 emploi directe et 150 000 indirect). Les activités sont surtout des services (restauration, lieu de séminaires, hôtellerie, lieu de décisions avec les hommes d’affaires, fast food,.. ) Introduction Les aéroports sont des éléments essentiels pour les villes qui les possèdent et pour les états pour être inséré dans la mondialisation et surtout pour maitriser leur territoire

« bio » ? 14 1.2) Le « boom » des produits « bio » et naturels. 14 1.3) Consommer « bio » : un luxe ? 15 2) Le « prêt-à-manger ». 16 2.1) Qu’est ce que le « prêt-à-manger » ? 16 2.2) Manger vite et bien. 17 2.3) La nouvelle image des « fast-food ». 17 2.4) Des plats préparés plus équilibrés. 18 3) Les alicaments. 19 3.1) Qu’est ce qu’un alicament ? 19 3.2) Les alicaments bénéfiques pour la santé. 19 3.3) Les alicaments en prévention de certains risques de maladie. 19 4)

d'affaires Ray Kroc en 1952 (le symbole du célèbre « M » est mis en place en 1955) après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par Richard et Maurice McDonald. II. L’entreprise : Leader dans la restauration rapide, McDonald's est exploitée par un réseau commercial, par un affilié ou par la société elle-même. Les revenus de la société proviennent de la location, des redevances et des honoraires versés par les réseaux commerciaux, ainsi que les ventes dans

1. Présentation de l’entreprise McDonald’s Multinationale du secteur de la restauration rapide installée dans 121 pays, McDonald's est devenu en l'espace d'une cinquantaine d'années le numéro un du fast food! Bien que McDonald's n'ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde, dont 1 134 en France et plus de 12 000 aux Etats-Unis, cette marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse