Ose

COMPTE RENDU DU « TP N°1: LES GLUCIDES » I. But et principe du tp Le but de ce TP est de mettre en évidence des oses, puis de déterminer la composition en glucides d’un jus d’oranges. Pour mettre en évidence différents oses, nous utiliserons leur caractère réducteur avec la liqueur de Fehling, en effet celle-ci devient rouge brique une fois réduite par un glucide. Nous ferons cette analyse à l’aide de solutions d’oses dont les caractéristiques sont connues. Puis pour anticiper l’analyse quantitative

HYDROLYSE ENZYMATIQUE ET HYDROLYSE CHIMIQUE DE L'AMIDON. Les élèves connaissent : La classification des glucides. Les termes : Monomère, polymère, liaison osidique, les oses constitutifs du maltose du lactose du saccharose de l'amidon du glycogène et de la cellulose. Les réactions de mise en évidence des sucres réducteurs et de l'amidon Les enzymes : Protéines globulaires fabriquées par les êtres vivants. But du TP Découvrir expérimentalement l'hydrolyse par l'hydrolyse

Ces territoires qui ont osé changer d'image ! Directeur de la publication : Patrice Vergriete Contact AGUR pour tout renseignement sur cet ouvrage : Pascale Montéfiore - Email : p.montefiore@agur-dunkerque.org Rédaction, conception et mise en pages : Agence d’urbanisme et de développement de la région Flandre - Dunkerque Crédit photos : photos AGUR sauf mentions particulières ©AGUR Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés pour tous pays. Le Code de la propriété intellectuelle

TP de biochimie II sur l’hydrolyse enzymatique de l’amidon Dates : Tp réalisé le 13.01.15 Rédigé le 20.01.15 Rendu le 22.01.15 But : Les buts de ce travail pratique étaient de mettre en évidence une réaction enzymatique, tester la spécificité de ces réactions et vérifier la sensibilité des enzymes aux hautes températures. Introduction : Nous avons effectué deux tests. Le premier test, est le test de Fehling. Il sert a détecter la présence de sucre réducteur grâce au réactif de Fehling. Celui-ci

Les glucides 1.Définition : Ce sont des polyols composés de plusieurs fonctions alcool comportant soit une fonction aldéhyde ou cétone. 2.Classification : * Les oses – monosaccharides : -Soluble dans l’eau -C aldéhyde + C alcools → aldose → sucres réducteurs exemple : -C cétone + C alcools → cétose → sucres non réducteurs exemple : * Les holosides :

Mise en évidence des sucres réducteurs par la liqueur de FehlingPrincipe de la réaction : Le complexe oxyde cuivrique-acide tartrique est soluble en milieu basique et il est bleu. L'ion cuivrique (Cu2+) est réduit en ion cuivreux (Cu+) par la fonction aldéhyde (-C=O)  des sucres réducteurs pour donner l'oxyde cuivreux (Cu2O) qui est rouge et qui précipite. Exemple pour le glucose : glucose réduit + Cu2+ =>  glucose oxydé + 2 Cu+ En milieu alcalin :  2 Cu+ + 2 OH-  => 2 CuOH   => H2O

 Fiche de préparation de la séance. Discipline : CBSV partie 2 Intitulé de la séance : Comparer les conditions physico-chimiques nécessaires à l’hydrolyse l’amidon par voie chimique et par voie enzymatique . Repères et situation dans l’année : thème 2  dans chez l’homme, les aliments sont d’abord digérés puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieur . Début du deuxième semestre. Pré-requis : Structure de l’amidon La réaction d’hydrolyse. Définition d’un

Dosage du lactose du lait par la méthode au DNS 1. Préparation de l’échantillon: Introduire dans une fiole jaugée à 100 mL: – 2 mL de lait UHT – 1 mL d'acide trichloracétique (3 mol/L) – Laisser reposer 10 minutes – Neutraliser avec 6 mL de NaOH (1 mol/L) – Compléter et ajuster avec de l'eau distillée. Filtrer pour obtenir le filtrat L 2. Dosage des sucres réducteurs par colorimétrie au DNS: Les glucides réducteurs peuvent être dosés grâce à leurs propriétés

Compte-rendu TP-SVT La problématique nous essayeront de trouver quels sont les constituants de la matière vivante. Avant tout on proposera quelques hypothèses sur la problématique posée que nous validerons ou contredirons. Peut-être les constituants de la matière vivants sont tels comme les constituants chimiques, organiques, minéraux ou encore des vitamines ou des lipides. Expérience 1 : Tube à essai Muscle

Correction du TP : HYDROLYSE DE L’AMIDON Objectif : mettre en évidence le rôle des enzymes. TP1 et TP2 : Comparaison de l'hydrolyse enzymatique à l'hydrolyse acide. L'hydrolyse étudiée est celle de l'empois d'amidon (amidon cuit). L'hydrolyse est une simplification moléculaire. L'amidon (glucide complexe non réducteur de la LF) est simplifié en molécules plus petites, les sucres réducteurs (molécules réductrices de la LF). Hypothèse : L'hydrolyse enzymatique (biologique) est différente de