Pâte feuilletée

| Ingrédients pour Galette des Rois facile • 150 g de beurre mou • 150 g de sucre en poudre • 3 petits oeufs + 1 jaune pour la dorure • 150 g de poudre d'amandes • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur-beurre (ou 500 g de pâte feuilletée commandée chez le pâtissier) • 1 fève (petit sujet en porcelaine ou 1 haricot sec) • sucre glace Préparation pour Galette des Rois facile Dans un grand saladier, mélangez au fouet le beurre ramolli et le

fabriquer la pate levée feuilletée, nous utiliserons tous les ingrédients de la viennoiserie : farine, eau, sel, levure, matières grasses éventuellement œufs pour les fabrications de brioche. La farine doit être de très bonne qualité, avec un W élevé. Une petite quantité de matières grasses peut être incorporée en cours de pétrissage. Ceci améliore l’extensibilité de la pate et facilite le tourage et le façonnage. De même, la présence de l’œuf améliore les propriétés plastiques de la pate. A cet

Alexandre 29/09/2010 Quiche provençale : Ingrédients (pour 6 personnes) :  * 1 pâte feuilletée * 3 œufs * un petit pot de crème fraîche * 100 grammes de gruyère * 2 oignons * un petit poivron * 3 tomates * une boîte de thon * 10 olives vertes dénoyautées * herbes de Provence * sel et poivre Préparation : 30 mn  1) Dérouler la pate feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte. 2) Couper les 3 tomates

14h3017h30 14h-16h 19h-21h 14h3017h30 10h-12h La pâte feuilletée et la galette des rois Sushis, makis Cupcakes Pâte brisée, pâte sucrée Cuisine moléculaire Cuisine moléculaire Les macarons La pâte à choux Cuisson en croûte Lecture bachique Et dégustation Macarons Découverte de la dégustation de vin Tarte au citron meringuée Siphon 45€ 35€ 35€ 45€ 45€ 45€ 35€ 45€ 35€ gratuit 35€ 50€ 35€ 35€ La technique du « tourage » de la pâte feuilletée peut s’appliquer aux croissants et également à la galette

pommes: INGREDIENTS Pour 6 personne(s) - 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler - 3 pommes golden - 2 petits pots de compote pomme banane - 25 g de beurre - 4 cuillères à soupe de sucre de canne - Cannelle en poudre PREPARATION 1. Eplucher les pommes, couper en 2, retirer le cœur et les pépins. Couper en quartier puis en fines tranches. Foncer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre (foncer=étaler). Piquer la pâte. 2. Etaler la compote dans le fond. superposer

dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure. Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. |Coût de la recette : | | |Niveau

Pour 6 Personne(s) Coût de la recette : | | Niveau de difficulté : | | Temps de préparation : | | 20 min | Temps de cuisson : | | 40 min | Temps de repos : | | | Ingrédients pour Tarte tatin aux endives * endive : 8 * pâte feuilletée : 1 rouleau * beurre : 120 g * cerneaux de noix : 80 g * sucre en poudre : 1 c. à soupe rase * ciboulette : 6 brins * sel, poivre Accord vin pour Tarte tatin aux endives un côtes de provence (blanc, Provence) Préparation

levure dans un peu d’eau. Préparez la farine en mélangeant bien avec le lait de coco, les oeufs et un peu d’eau chaude. Salez et ajoutez la levure puis mélangez bien. La pâte ne doit pas être ni trop liquide ni trop épaisse. Laissez reposer la pate dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Versez petit à petit la pate dans une poêle (tefal) de préférence pour que ca ne colle pas. Saupoudrez immédiatement le dessus avec des grains de sésame. Baissez le feu et couvrez quand le dessus

que la pâte soit souple et lisse (comme une pâte à pain ou à pizza!) 4- Laisser reposer 3 heures sous un linge près d'une source de chaleur (radiateur par exemple). Au bout de 3 heures la pâte doit avoir bien gonflée 5- Verser la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en forme de rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur 6- Couper le beurre en petits morceaux et les disposer sur toute la surface de la pâte 7- Répartir le sucre sur le tout 8- Il faut maintenant feuilleter la pâte déjà garnie

1ere recette : Ingredient pour 6 personne flan a la vanille Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s) Lait entier : 1 l Oeuf(s) : 6 pièce(s) Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Sucre en poudre : 150 g Fécule de maïs : 120 g Beurre doux : 30 g Description de la recette Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la Maïzena et mélanger le tout