Pâte feuilletée

punchée N°2 et 4 - Mousse gianduja aux noisettes w Ingrédients (3 entremets diam. 22 cm) w Réalisation Génoise pistache Œufs Sucre Pâte de pistache Farine Beurre fondu Mousse au gianduja Lait Jaunes Sucre Gélatine Gianduja Crème fouettée 400 g 200 g 40 g 200 g 20 g 250 g 160 g 130 g 18 g 650 g 1000 g Génoise pistache - Monter à 55°C les œufs, le sucre et la pâte de pistache. - Après refroidissement, mélanger délicatement la farine, puis le beurre fondu. - Dresser sur feuille. - Faire cuire à 240°C

 < La galette en pâte feuilletée d’Ile-de-France et le pithiviers du Loiret En Amérique: le king cake américain et le rosca de Reyes mexicain > En Europe: le roscon ou le tortell d'Espagne et le bolo Rei du Portugal La gâteau des rois provençal, le roscon de Reyes ou le tortell espagnol En Provence, la galette est déjà une couronne à elle toute seule ! C’est en effet dans une jolie couronne briochée décorée de fruits confits et de gros grains de sucre que l’on cache la fève. En Espagne

Tourte Claudine . 4 personnes : cuisson 30 mn à 220° Ingrédients : - Pâte feuilletée,250 g de tomates pelées , 250g champignons des bois , 3 échalottes +1 ,100g de crème fraîche ,150g escargots,50g de beurre,2 oeufs ,sel , poivre ,huile,persil . Etalez à l'aide d'un rouleau la pâte feuilletée,réservez 1/3 de cette pâte pour le couvercle .Fonçez la tourtière en laissant dépasser 1.5 cm de son pourtour .Pendant ce temps préparez les champignons

Introduction : En 1952, Emile Krief et son épouse créent une entreprise Vitacuire. Cette entreprise familiale consiste en la production de produits surgelés à base de pâte feuilletée. En 1955 il n’y avait pas de marché, c’était le début des surgelés, avec des produits à base de pate feuilleté. On parle de produit uniquement de feuilletage, Emile Krief découvre le marché des produits surgelés, à travers ses clients. Au niveau des glaciers situés en France, grossistes, eux

rajoutez-les à la préparation et mélangez.5Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant, la farine et la levure. 6Versez ensuite le lait pour obtenir une consistance onctueuse. Coupez votre chocolat blanc (ou noir) en petites pépites et versez-les dans la pâte obtenue.7Dans vos moules, versez la préparation presque jusqu'au bord et enfournez pendant 20 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler. j ai décoré mes cup-cake avec la crème chantilly (oreo , pépite de chocolat , vermicelle chocolat

| |1.- DIFFICULTE(S) RENCONTREE(S) : (complexité de la tâche, manque d’expérience, etc.…) | |Pour réaliser les mille-feuilles de chèvre, j’ai dû réaliser une pâte feuilletée pour la première fois. Je ne savais pas monter un mille-feuille et réaliser | |l’appareil au chèvre.

Croquettes de jambon Serrano Croûtons au beurre de truffe Pâte sucrée: -210g de farine -125g de beurre doux en morceaux -25g de poudre d'amande -50g d' uf battu -1 pincée de sel -35g de sucre glace Ganache citron vert gingembre: -le zeste d'un citron vert -2 ou 3 centimètres de gingembre frais -120g de crème liquide entière -200g de chocolat blanc -250g de framboises fraîches contact (arobas) lacuisinedebernard.com Préparer la pâte sucrée: Mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine

Tarte à la pâte feuilletée pur beurre faite avec des pommes. Idéal pour être mangé en famille, ou lors d'occasions.. Tartelette aux pommes Tarte aux pommes version miniature. Idéal pour être mangé seul, en famille ou lors d'occasions.. Religieuse au café Pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au café ou au chocolat. Idéal pour être mangé en famille, ou lors d'occasions.. Mille feuilles Pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée

généralement présentée sous la forme d’une bouchée. Les choux peuvent être fourrés de crème pâtissière, de crème chantilly ou de glace… Les choux sont utilisés dans de nombreuses spécialités : religieuses, éclairs, Paris-Brest, pièces montées… La pâte à choux est composée d’oeufs, de farine, de matières grasses et éventuellement de matières sucrantes. Il est possible de trouver ce produit au rayon surgelés. Genoise : La génoise est un gâteau léger et moelleux, qui se présente sous des formes

------------------------------------------------- Abaisse : Morceau de pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) amincie, allongée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir de l'épaisseur et de la forme désirée. ------------------------------------------------- Abaisser : Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir. ------------------------------------------------- Abats : Parties comestibles