Penicillium

comme milieu de culture. Plusieurs autres levures ont été suggérées (Deba-ryomyces kloeckeri, Hansenula polymorpha, Pichia spp, Candida spp, Rhodotorula spp, Saccharomyces spp). Culture de moisissures Des moisissures des genres Aspergillus, Pénicillium, Fitsarium, Trichoderma et autres peuvent également servir de source de protéines microbiennes. Très versatiles, elles peuvent pousser sur une grande variété de milieux. Les bactéries, levures et moisissures peuvent être cultivées en continu

avec des colonies colorées ex : Micrococcus ou de Thalles de moisissures. Le développement de certaines bactéries n'est pas forcément néfaste et peut protéger les aliments. Ça agit soit en baissant le pH avec les bactéries lactiques, soit avec le Penicillium qui produisent des antibiotiques. 2. Conséquence sanitaires les conséquences sont variables selon la nature de MO, ça dépend de la personne qui est infectée (déjà affaiblie, femme enceinte) et de la dose infectante Définition d'une TIAC

alimentaire: ici lorsque les levures se multiplient en présence du sucre contenu dans le maïs ou qans le jus de raisin, elle transforme se sucre en alcool en absorbant de l'air. C'est la fermentation alcoolique L'industrie pharmaceutique: Une moisissure (pénicillium) a permis la fabrication de la pénicilline Conclusion : La reproduction sexuée et asexuée assure la reproduction des espèces, la continuité des espèces. La multiplication végétative permet le peuplement des milieux, car elle est très rapide

Exploitation de l’observation fortuite de l’effet d’un composé chimique ou naturel Ex : Découverte de la pénicilline (1928) et sa fabrication (1945) Alexander FLEMING 21 22 Les Staphylocoques ne peuvent pas se développer à proximité de Penicillium notatum. Mars 1940 : Chain, équipe de Florey 100 mg de pénicilline 23 Florey Etats Unis PENICILLUM CHRYSOGEUM 20 000 mg de Pénicilline 24 Prix Nobel de physiologie-médecine Fleming Chain 25 Florey II.2

cloisonné. Espèces d’intérêt  Penicillium caseicolum Les spores sont blanches, utilisées sous forme de levain de fromagerie dans la fabrication de fromage à pâte molle et à croûte fleurie tel que le camembert. Son développement constitue le feutrage blanc caractéristique de la croute de ces fromages.  Penicillium glocum  Aspergillus glaucus Ce sont des espèces aux spores bleues responsables d’accidents dans le même type de fabrication, défaut de croute.  Penicillium fumiculosum Formant un pigment

fongiques 2 – Les champignons pathogènes 2.2. Les champignons pathogènes pour l’Homme 2.2.3. Champignons à l’origine d’allergies respiratoires §  Allergies aux spores produites en grandes quantités par certains champignons Ex: Une colonie de Penicillium de 2,5 cm de diamètre peut produire 400 millions de spores (1) Les cryptococcoses §  Maladie liée à la levure basidiomycète Cryptococcus neoformans §  Champignon ubiquiste souvent retrouvé dans les sols contaminés par les déjections

« je suis venu, j'ai vu, j'ai vaincu »1. • Dans le domaine scientifique, le latin est toujours présent, notamment dans la botanique (l'épicéa : picea), la zoologie (chien : canis lupus familiaris), la médecine (pénicilline : moisissures de "penicillium") et la pharmacie • Dans le domaine juridique, avec par exemple des expressions latine comme "Nullum crimen, nulla poenan, nullum jucidicium sine lege" « Nul crime, nulle peine, nul procès sans loi. » Principe du droit selon lequel aucune

(aéroportées) Aldéhydes Allergènes organiques Parasites P it Ascaris lumbricoides Ascaris suum Champignons Aspergillus fumigatus Candida albicans C Coccidioides immitis Cryptococcus neoforman yp Epidermophyton floccosum Microsporum spp. spp. Penicillium marneffei P i illi ff i © USAT/FMC - Asthme Professionnel 13 © USAT/FMC - Asthme Professionnel 14 AP SPL Diagnostic Diagnostic de l’asthme Clinique Minutes, Minutes, heures ou semaines après exposition Dyspnée Constriction thoracique

pénicilline. (voir annexe 1) C’est un peu plus tard que les scientifiques découvrirent que la pénicilline empêche les bactéries de se diviser et de se reproduire. En fait, la pénicilline est un « antibiotique produit par une moisissure de genre penicillium et doté d’une grande activité antibactérienne». Par contre, la pénicilline était très difficile à refaire. C’est en 1938 que Chain et Florey contribuent à cette découverte. En fait, ils ont permis de produire la pénicilline plus pure, après quelques

mondiale pour l'insuline avec certains malades qui se trouvaient près de la mort en cours d'enregistrement. La pénicilline a été initialement isolé à partir du Penicillium chrysogenum (anciennement Penicillium notatum) moule. L'effet antibiotique a été découvert par un jeune Français étudiant en médecine Ernest Duchesne étudie la Penicillium glaucum en 1896, mais sa découverte a été ignoré par l'Institut Pasteur. Il a ensuite été redécouvert en 1928 par le scientifique écossais Alexander Fleming