Pepsine

THERMOLABILES + Influence du P.H. Confère T.P COURBE De même on relève l’existence d’un PH optimal d’activité enzymatique : Ex : Enzymes : Valeur de PH optimal Catalase PH entre 5 et 8 Amylase salivaire PH=7 Pepsine PH plutôt acide III. Mécanisme d’action des enzymes A. Cinétique Enzymatique Etude de l’activité enzymatique 1/L’activité enzymatique s’évalue par la vitesse initiale de réaction : P=> concentration de produit [P]=> Concentration

les liaisons au fur et à mesure Carboxypeptidases • Endopeptidase : – Trypsine (tombe souvent à l'examen), elle coupe la liaison peptidique engageant les AA basiques, elle coupe côté C terminal (Lys, Arg) – Chymotrypsine : Phe, Trp, Tyr – Pepsine : Tyr, Trp, Phe, Leu – Thermolysine IV – Les peptides d'intérêts  Glucathion (à connaître, tombe souvent à l'examen) → action antioxydante, protège la cellule, constitué de 3 AA : acide glutamique – cystéine – glycine  Aspartame → Ce n'est

mucoviscidose le mucus descend dans les bronches. Les appareils touchés sont l’appareil respiratoire et l’appareil digestif alors le mucus entraîne des difficultés respiratoires (sensation d’étouffement), des ulcères (saignements) au niveau de l’estomac l pepsine attaque l’estomac. 1-2 La relation entre l’ADN et protéine En position7 on voit sur HBS une valine alors que sur HBA on voit un acide glutamique. 2- Il y a 147 acides aminés pour HBS et même chose pour HBA 3- La séquence HBS a 0.7% de différence

Les protéases en général catalysent le clivage par hydrolyse de la liaison peptidique  entre deux acides aminés: Liaison peptidique Hydrolyse 9 2.1. DES PROTÉASES EXTRACELLULAIRES DIGÈRENT LES  PROTÉINES ASSIMILÉES • Des protéases présentes dans l’estomac et l’intestin (pepsine, chymotrypsine,  trypsine etc.).. permettent la digestion des protéines ingérées. • Les acides aminés et les petits peptides sont absorbés par les cellules  épithéliales puis transférés aux tissus (surtout dans le foie) via la circulation  sanguine

sur le modèle suivant : Nom du substrat-----Type de réaction-----ase Ex : Glc-6-P ------------isomér-----------ase Glc-6-P isomésase Certaines enzymes sont néanmoins désignées par leur nom usuel, comme par exemple la pepsine, une endo-peptidase digestive qui hydrolyse les liaisons peptidiques des protéines. CORRECTION TD ENZYMOLOGIE www.ednh.fr - contact@ednh.fr … Anima sana in corpore sano 4/29 8. Complétez le tableau suivant présentant la nomenclature

fonctions de l’acide chlorhydrique dans l’estomac. 1. Il ______________________________ (permet de tuer beaucoup de microbes alimentaires). 2. Il augmente l’efficacité de la _______________________. 19. Décris la transformation chimique faite par la pepsine de l’estomac. Elle transforme les _________________________________________________________ En d’autres mots, elle brise les liens qui unissent les molécules d’acides aminés formant les protéines 20. Qu’est-ce qu’un peptide? C’est une _____________________________________________________ou

utilisées en PCR par exemple peuvent avoir un pic à 100°C ! pH De même, les enzymes possèdent un pH optimal Pour la plupart des enzymes, le pH optimal est situé autour de 6-8 (neutre), mais certaines peuvent observer un pic en milieu très acide (pepsine, 1.5-2) ou basique (arginase, 9.5-10). II. REGULATION DE L'ACTIVITE II.A. Régulation par modifications covalentes II.A.1) Régulation par protéolyse partielle Ce processus est surtout présent chez les enzymes utilisées par intermittence (protéases

qu’il relate des moments précis dénué de sensation, des moments qui ne lui appartiennent pas: « Quand Françoise après avoir veillé à ce que mes parents eussent tout ce qu’il leur fallait, remontait une première fois chez ma tente pour lui donner sa pepsine et lui demander ce qu’elle prendrait pour déjeuner » (chap.I p.155). Ce passage nous démontre que Proust représente la mémoire volontaire, le narrateur évoque un souvenir qui ne lui appartient pas, il nous décrit un moment définis entre deux espaces

admirateurs : l'amie de ma mère, le docteur du Boulbon et moi. Bergotte et moi. Swann lié avec Bergotte. La Berma. Façons de parler et tour d'esprit de Swann. L'amitié de Mlle Swann avec Bergotte la rend prestigieuse à mes yeux. La tante Léonie et sa pepsine. La pluie ; les visites simultanées d'Eulalie et du curé. Le peintre dans l'église. Les vitraux critiqués par le curé. L'histoire de l'église Saint-Hilaire. Le point de vue qu'on a du clocher. Eulalie et Françoise. La tante épuisée par le discours

cellules epithelial des cannaux pancreatique. Ce la signifie que les enzyme pancretaique vont etre accompagné de bicarbinate cette secretion de bicarbonate dans le duodenum pr neutraliser l’acidité gastrique. La secrtetine stimule aussi la secretion de pepsine et l’excretion de la billequi participe a la digestion intestinale. La secretion de secretine se fait par l’acidification du contenu du duodenal qui est du a l’arriver du bol alimentaire qui vient de l’estomac. -la cholécystokinine : peptide d’une