Peptide

pro-insuline, transporteur de glucose, gluco-kinase) – Courte demi-vie, dégradation par DPP-IV – Pharma: Agonsites GIP DPP-IV résistants A. Incrétines • PYY – Comme GLP-1 (cellules L, iléon term et colon) Structure similaire: PP (peptide pancréatique) NPY (neuro-peptide Y) – Augmenté par les nutriments – Clivé par DPP-IV en PYY(3-36) et PYY(1-36) • ↓ fonctions intestinales – Sécrétions gastriques – Motricité digestive et vidange gastrique – Sécrétions pancréatiques exocrines – Sécrétion d’insuline

Principales abréviations AA : acides aminés AGL : acides gras libres AgRP : agouti related peptide CCK : cholécystokinine CRF : corticotropin releasing factor DA : dopamine GIP : polypeptide insulinotropique glucose-dépendant GLP-1 : glucagon-like peptide 1 GRP : gastric releasing peptide NPY : neuropeptide Y NST : noyau du tractus solitaire POMC : pro-opiomélanocortine PYY 3-36 : peptide YY 3-36 5-HT2c : sérotonine a-MSH : a-melanocyte stimulating hormone Variété des aliments

in the amyloïd cascade (Delacourte et al., 2002, Brain Aging, june) (10) Mémoire Diu alimentation santé et micronutrition M. Forni & R. Massard - novembre 2008 Page 8 sur 32 4 b) Rôle des Beta amyloïdes et amyloïdogénèse L’Abeta est un peptide de 39-43 acides aminés qui apparaît comme le constituant principal des plaques d’amyloïde dans le cerveau des patients atteints d’AD. Des plaques semblables apparaissent dans d’autres maladies telles que la démence du corps de Lewy. Les Abeta forment

bêta ) Repliement de la structure primaire, tenu par des liaisons hydrogène de faible énergie Structure tertiaire : Repliement de la structure secondaire maintenus par des liaisons de faible énergie plus des liaison covalente (pont disulfure) Les peptides et protéines on toutes les 3 structures certaines en on une 4eme (structure quaternaire) qui est une association de protomère * en paire * protomère : l'ensemble des 3 structures 2.2 Structure spatiale La forme de la molécule est importante pour

pour un serpent venimeux. Les animaux se servent de leur venin pour paralyser, tuer ou pré digérer leurs proies. Ils s’en servent aussi pour se défendre vis-à-vis de leurs prédateurs. Un venin est en réalité un « cocktail » de molécules (toxines = peptides + acides aminés) pouvant se fixer aux récepteurs de la paroi post-synaptique ou bloquant leur entrée. Actions d’un venin Actions toxiques3 On distingue différentes actions des venins sur l’organisme - les neurotoxiques (s’attaquent au système

processus biochimiques. Certaines hormones exercent un effet sur les cellules de l’organe à partir duquel elles sont libérées (effet paracrine), certaines même sur le type cellulaire qui les a produites (effet autocrine). Les hormones peuvent être des peptides de différentes tailles, des stéroïdes (dérivés du cholestérol) ou des dérivés d’acides aminés. Les hormones se lient sélectivement aux récepteurs localisés à l’intérieur ou à la surface des cellules cibles. Les récepteurs intracellulaires interagissent

mouvements volontaires.-Perte de reconnaissance des objets, de la lecture-Modifications de la personnalité. | Deux types de lésions cérébrales produisent l’arthrodie du cortex et de l’hippocampe.-Apparition des plaques séniles par accumulation d’un peptide (beta amyloïde) sur les neurones.-Dégénérescence des neurones puis leur mort pliée a une protéine (protéine tau) | En France + de 85 000 00 malades, 70% on + de 85ans. On pense que ça pourrait dépasser 1 300 000 en 2020 soit un quart de + de 65ans

choses à dire) plusieurs types d'a.a. lorsque R change si R = H => acide aminé Glycine si R = CH3=> acide aminé Alanine 20 a.a. différents existent, dont 9 ne peuvent pas être fabriqués par notre organisme: ces 9 a.a. sont appelés a.a. essentiels Peptides 4 à 5 a.a. liés entre eux deux a.a. peuvent se lier (en produisant une molécule d'eau) Polypeptides meme type de liaison entre a.a. mais chaine plus longue : jusqu'à 50 a.a. Protéines meme type (que les a.a.) de liaison entre a.a. mais plus long

were able to divide by binary fission, maintained homeostasis and exhibited catalytic activity. : Used RNA as informational molecule instead of DNA. RNA is capable of self-replication and exhibits specific catalytic activities including peptide bond formation. First cells: • prokaryotic chemoheterotrophs, used organic molecules from environment (from the pre-biotic soup) As organic compounds became scarce (rare), cells became autotrophs fixing CO2 into organic compounds

permet aussi de dénaturer les protéines. L'alcool permet aussi de dénaturer les protéines. c) La fluorescence La tryptophane et la tyrosine ont la particularité d'émettre une fluorescence lorsqu'ils sont soumis aux UV. d) L'hydrolyse Peptides + H2 O → Acides aminés e) Énergie 1g de protéines = 17 Kj IV) Qualité de la ration protéique Les protéines corporelles sont associées par le code génétique. Pour l'organisme humain, les protéines animales sont de meilleur qualité car