Polarimétre

lumière sera déviée vers la droite, ce qui donnerait une lecture positive sur le polarimètre. Si la rotation est dans le sens antihoraire, la lumière sera déviée vers la gauche, ce qui donnerait une lecture négative sur le polarimètre. Deux formules nous seront utiles dans ce laboratoire soit : [α] = (100α)/(d[g/100mL]) Où  [α]= pouvoir rotatoire d = longueur du tube en décimètres α = lecture donnée par le polarimètre [g/100mL] = concentration du sucre Et αt = ([α]gd[glu])+( [α]fd(15-[glu])

TP 9 1STL polarimétrie Utilisation du polarimètre de Laurent. Janv. 09 DOSAGE POLARIMETRIQUE En principe, il suffit de placer le tube polarimétrique contenant la substance active entre un polariseur et un analyseur croisés et de mesurer l'angle dont il faut faire tourner l'analyseur pour rétablir l'extinction; cette méthode simple ne donne pas des résultats très précis car elle fait appel à la mémoire visuelle. Il est plus commode pour l'observateur de comparer les éclairements de deux

Observation des résultats. => Cette première partie constitue les phases du dosage volumétrique. * Parallèlement, lors du repos à l’obscurité, préparation du polarimètre (observation de son fonctionnement, réglage du zéro, et rinçage du tube polarimétrique). * Dosage polarimétrique et lecture de la valeur obtenue. Cette opération est à faire deux fois.

rotatoire de la solution de sucres. Le xylose et le fructose présents dans notre solution ont un pouvoir rotatoire, ces deux sucres possèdent des carbones asymétriques et ont donc la capacité de pouvoir dévier la lumière polarisée. On utilise le polarimètre pour connaitre l’angle de déviation. Grace à la loi de Biot : αobs = L*∑{αi}*Ci et à l’angle de déviation, on pourra déduire la concentration de chacun des deux sucres dans la solution. III. RESULTATS ET INTERPRETETIONS 1. Titrage Dans

implique un pouvoir rotatoire spécifique pour les deux molécules. Ce pouvoir rotatoire spécifique est lié, par la loi de Biot (α=[α].l.c), au pouvoir rotatoire observé que nous allons pouvoir mesurer grâce au polarimètre. La loi de Biot étant additive (cf. résultats) et grâce au polarimètre, nous allons connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution par la résolution d'un système. 3 Résultats 3.1 Dosage volumétrique 3.1.1 Protocole -On commence par mélanger la solution de xylose

pouvoir mesurer grâce au polarimètre. Ainsi, par additivité de la loi de BioT et grâce au polarimètre, nous allons connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution. a) Protocole Nous avons toujours la même solution sucrée de concentration connue mais de concentrations de xylose et de fructose inconnues.  La première étape consiste à réaliser un essai à blanc en introduisant de l’eau (H2O) dans le tube polarimétrique (lui-même inséré dans le polarimètre). Ainsi, cet essai à blanc

énantiomères implique un pouvoir rotatoire spécifique pour ces deux molécules. Ce pouvoir rotatoire spécifique est lié, par la loi de Biot, au pouvoir rotatoire observé que nous allons pouvoir mesurer grâce au polarimètre. Ainsi, par additivité de la loi de Biot (cf. résultats) et grâce au polarimètre, nous allons connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution. e) RESULTATS ET INTERPRETATION 1) Dosage volumétrique f) Protocole On commence par mélanger la solution de xylose / fructose

chiralité : ils sont ainsi capables de dévier le plan de la lumière polarisée. Or, nous savons que le xylose et le fructose ont chacun trois carbones stéréogènes qui leur confère le pouvoir de dévier le plan de la lumière polarisée. L'utilisation du polarimètre permet de déterminer l'angle de déviation de la solution inconnue. A partir de cette valeur, nous pourrons calculer les concentrations de chaque sucre grâce à la loi de Biot: αD = αobsl.cT αobs: rotation observée en degré.

 saccharose  :  200  g.L-­‐1  ;  le  mélange  est  lévogyre.       Matériel  :     • Fioles  jaugées  de  divers  volumes.   • Pipettes  jaugées  de  divers  volumes.   • Polarimètres  +  cuves   • Notices  des  polarimètres.       DOCUMENT  4  :  CRITERES  DE  REDACTION  D’UN  COMPTE  RENDU  COMPLET     OUI/NON  ?   Travail  soigné  (lisible,  aéré,  résultats  encadrés).   L’objectif  des

énantiomères implique un pouvoir rotatoire spécifique pour ces deux molécules. Ce pouvoir rotatoire spécifique est lié, par la loi de Biot, au pouvoir rotatoire observé que nous allons pouvoir mesurer grâce au polarimètre. Ainsi, par additivité de la loi de Biot (cf. résultats) et grâce au polarimètre, nous allons connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution. III- RESULTATS ET INTERPRETATION 1) Dosage volumétrique a) Protocole  On commence par mélanger la solution de xylose / fructose