Positionnement Produits Laitiers

marques ont compris que les Français veulent des produits simples, accessibles, mais également bons et gourmands. E n berne depuis deux ans, l’innovation devrait reprendre en 2010 sous une forme moins rupturiste que par le passé, et surtout accompagnée de moyens de communication plus innovants. En effet, et comme le souligne Danone, innover ne consiste pas forcément à lancer un produit rupturiste, mais aussi à communiquer différemment. Coté produit donc, la vague des références premium et sophistiquées

Baptiste Huveline Trest2 Dossier professionnel Sommaire Présentation de l’entreprise Présentation générale d’une activité professionnelle Intérêt pour la formation Opinion critique Remerciement Annexes Qualité de la communication écrite | Présentation - mise en page | 1 | 0 | | | | Orthographe - grammaire - syntaxe | 4 | 3 | 2 | 1 | | Utilisation d’un vocabulaire professionnel adapté | 3 | 2 | 1 | | Authenticité de la situation professionnelle vécue

des faits Laiterie de la Rive-Sud est une petite entreprise québécoise de produits laitiers établie depuis plusieurs années. Cette entreprise a fait l’objet d’aucune expansion, ni de changement organisationnel depuis sa création. Ses activités de distribution sont réparties dans les différents magasins et restaurants se trouvant dans un rayon de plus ou moins 80 km de la laiterie. L’approvisionnent en produits laitiers, allant du lait à la crème glacée, est prise en charge par l’unité de distribution

Le marché des produits laitiers * Chiffre d’affaires : 25,6 milliards € en 2009 Deuxième rang des industries agro-alimentaires, juste aprè la viande. * 57000 employés dans 700 établissements de transformation * 22,8 milliards de litres de lait collecté en 2009 * 72% de produits laitiers grand public qui représentent 87% du chiffre d’affaires : lait liquide, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, etc. * 28% des produits intermédiaires utilisés dans les secteurs

Profil sectoriel : le fromage 1. Description Le fromage est le produit frais ou affiné, obtenu par la coagulation de la caséine et de la séparation du lactosérum du lait, de la crème, du babeurre ou d’un mélange de ces produits. La caséine se coagule normalement sous l’effet combiné de la pression et de l’acidité produites par le levain lactique. Après la coagulation, le fromage subit un certain nombre de procédés visant à séparer le lactosérum du caillé, ce qui est suivi d’une période de vieillissement

fait ressortir les problèmes suivants: Problématique interne * La manière de parvenir à rendre le lait de chamelle conservable. Problématique externe * La pénétration du marché européen hautement rentable, * La concurrence des produits laitiers UHT européens, * Saisonnalité de la production mais aussi de la demande en lait. IV- DIAGNOSTIC INTERNE, EXTERNE ET MATRICE DE CROISSANCE ANALYSE PAR LA CHAINE DE VALEUR ACTIVITES PRINCIPALES: | COMMENTAIRES | Approvisionnement/Collecte:

veut comme un des principaux innovateurs en Europe en matière de chocolat, de confiseries, de boissons instantanées et de produits laitiers frais. Dans les années 2000, Nestlé continu ses acquisitions au niveau international. Elle devient une multinationale, elle détient le leadership sur le marché agroalimentaire mondial. En effet, Nestlé propose une grande gamme de produits alimentaires et de boissons, aussi bien pour les humains que pour les animaux de compagnie. 2. Le contexte : La France

ferme pour les produits du terroir : fromages, légumes, etc. Autre mode : Pour vous seul ? Pour un groupe ou votre famille de personnes ? Dans la zone du Pays Midi Quercy (Villes de Caylus, Caussade, Nègrepelisse, St Antonin, etc.) Autre : 3. Vous êtes résident, vous faites vos courses généralement : Sur les marchés Dans un supermarché, une supérette Dans les épiceries, les magasins de détail : bouchers, charcutiers, primeur, etc. A la ferme pour les produits du terroir :

causes a) Définir les caractéristiques de cette crise : une crise de l’excédent de l’offre conjuguée a une baisse de la demande globale. Une surproduction qui fait chuter les cours mondiaux. Les importations d’australie qui nuisent au marché laitier français. Le manque d’homogeneité. b) Analyser la baisse conséquente des revenus des producteurs : -30% chaque année. Analyser l’impact des importations à bas prix des pays de l’est et des autres pays d’Europe sur les productions locales et

grasses et sodas hypercalorique). Les chinois importent 15% de plus de produits agroalimentaires, ces 5 dernières années. Environ 200 millions de consommateurs chinois peuvent se permettent d'acheter des produits alimentaire importés, grâce à leur pouvoir d'achat. Il existe plusieurs segments : -segment dynamique : produits préparés (conserve et surgeler) produit laitier … 30% de la population chinoise est composé de produits transformés contre 50 à 60% dans les pays occidentaux. -segment porteur