Pouvoir Reducteur Des Glucides

on obtient bien NADH/H+ et FADH2. Ce sont donc des accepteurs premiers d'électrons et donneurs primaires d'électrons pour fournir l'énergie. A partir de la fabrication de NAHD/H+ (principalement) et de FADH2 (dans une moindre mesure, le pouvoir réducteur mitochondrial provenant principalement de NAHD/H+), les 2 électrons subissent un transport au sein de la membrane interne des mitochondries sur certaines molécules dont l'ensemble forme la chaine respiratoire. Ces molécules transportent protons

LES GLUCIDES I – Importance des glucides chez les êtres vivants Abondant : 5 % poids sec animal – 70 % monde végétal • Rôle énergétique 1 gramme de glucide → 4 kcal 40 à 50 % des calories sont d'origine glucidique – Animal et Homme → réserve énergétique → glycogène (foie et muscle) – Végétal → réserve énergétique → amidon La concentration du glucose sanguin doit être de 5 mM sinon → diabète Insuline : hormone hypoglycémiente Glucagon : hormone hyperglycémiente • Rôle structural

GLUCIDES I.Importance des glucides Energétique glucose amidon,glycogéne 1g glucide libere 4kcal Structural Cellulose,chitine,peptidoglycane Eléments d'information de communication de protection Epitopes glucidiques des groupes sanguin Glycosaminoglycanes,glycanes des mucines Composants de macromolécules Ribose/désoxyribose : acides nucléiques,ATP Importance industrielles Agroalimentaire:sucrant,épaissisant,gélifiants (pectines,alginates...) Cosmétologie : acide hyaluronique

suspect avec un lait entier. Grâce à plusieurs expériences nous avons pu établir la fraude établie sur notre lait suspect. Dans notre cas, le lait suspect avait subi un écrémage. C’est important d’avoir la possibilité comme on l’a fait lors du TP de pouvoir vérifier la composition du lait, sinon il y aurait trop de fraude chez les industries, on introduirait de l’eau dans les produits pour plus de rentabilité par exemple. ANNEXES : Annexe 1 : Présentation des différents dosages : Dosage de l’acidité

LES GLUCIDES Composés Naturels Polyfonctionnels Introduction Les glucides (hydrates de carbone) une classe de composés chimiques naturels qui constituent l’infrastructure des végétaux. Dans la nature, Ils sont produits principalement par photosynthèse dans les plantes vertes. 6 CO2 + 6 H2O lumière, chlorophylle libération de l'énergie métabolique C6(H2O)6 + 6 O2 glucose Ils jouent en outre le rôle de : - source d’énergie pour les organismes vivants : * soit immédiatement utilisable

TUTORAT BIOLOGIE MOLECULAIRE Année 2009-2010 Correction séance n°4 19/ 03 /2009 LES GLUCIDES Séance préparée par Martin R. et Alexandre L. (Montpellier) QCM n°1: C (3, 5) 1) FAUX : Les monosaccharides (oses) sont par définition non hydrolysables. Ce n’est pas généralisable aux glucides (Toute espèce chimique contenant une molécule d’ose). Ainsi un diholoside (Par exemple le lactose) est hydrolysable et dans le cas du lactose donne alors une molécule de D-galactose et une molécule de

LICENCE 1ère ANNEE – UE BIOMOLECULES A TD DE BIOCHIMIE – SEMESTRE DE PRINTEMPS GLUCIDES 1/ Soit la molécule : a- Combien de carbones stéréogènes possède cette molécule ? b- Quelle est la configuration absolue de ses carbones stéréogènes ? c- A quelle famille d’ose appartient-elle ? d- Comment définit-on la série d’un ose d’une manière générale ? e- A quelle série appartient cet ose ? f- En général, à quelle série appartiennent les oses naturels ? g- Ecrire la structure de la cette molécule

LES GLUCIDES Sous chapitre 1 STRUCTURE DES OSES I . PRESENTATION GENERALE DES OSES 1° ) Définition Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées, c'està-dire des molécules caractérisées par : - une chaîne carbonée non ramifiée, - une fonction aldéhyde ou cétone, - une fonction alcool (primaire ou secondaire), sur tous les autres C. A cause de la présence de cette fonction aldéhyde ou cétone, tous les oses présenteront donc un pouvoir

Cendres totales 2.2. Cendres solubles et insolubles dans l’eau 3. Méthode de dosage des protéines 4. Méthodes de dosage des lipides 4.1. Méthode Soxhlet 4.2. Méthode Goldfisch 4.3. Méthode Babcock 4.4. Méthode Mojonnier 5. Méthodes de dosage des glucides 5.1. Méthode Lane-Eynon 5.2. Méthode Munson-Walker 6. Méthodes de dosage des acides organiques 6.1. Acidité totale titrable 6.2. Acidité volatile Chapitre 3: Analyse des résultats 1. 2. Recherche de la valeur attendue Précision et exactitude

délimité 3. Dissociation d’une des membranes et transformation en vacuole Composition du suc vacuolaire • pH = 5,0-5,5 (2,5 - 7,0) •Ions : K+, Na+, Ca2+, Mg2+, Cl-, SO42-, PO43-, NO3-… •Acides : citrique, malique, ascorbique (vit. C), oxalique… • Glucides : saccharose, inuline, stachyose… • Acides aminés (peu abondants) • Protéines (hydrolases, protéines de réserve…) • Composés du métabolisme secondaire : flavonoïdes (pigments), composés cyanogénétiques, tanins, alcaloïdes Analyse protéomique des