Problematique Au Restaurant

faire un tableau précisant la part du marché en % de chaque concurrent 1.5. La zone de chalandise 1.6. La force de vente Le nombre de vendeur L’organisation de l’équipe de vente Le statut des vendeurs Le mode rémunération 2. LA PROBLEMATIQUE A L’ORIGINE DU PROJET La mise en place ou la participation à une opération de prospection est toujours la réponse à une situation professionnelle. Le premier travail consiste à identifier cette situation, c’est à dire en réaliser un diagnostic

Thème : Economie « Les restaurants du CŒUR » Objectif des associations nationales à but non lucratif (associations reconnues d’utilité publique) Problématique : Quels sont le rôle et l’évolution de l’association les Restaurants du Cœur ? Introduction : Les Restaurants du Cœur ont été fondé par Coluche en 1985. Les Restaurants du Cœur sont une association de loi de 1901, reconnue d’utilité publique à but non lucratif. En 2011 la gestion est assurée par Olivier BERTHE le président de

| |L’objectif de projet commercial est de développer le chiffre d’affaires vins auprès d’une cible de restaurants dans le cadre d’une stratégie de conquête.| |J’ai planifié mon projet en plusieurs phases sur 8 semaines. | |

un restaurant Problématique: - Quels sont les différents facteurs qui influencent la fixation du prix dans un restaurant? La fixation du prix doit prendre en compte tous les éléments de coûts du restaurant afin d'en assurer la rentabilité selon le chiffre d'affaires envisagé. Les prix fixés doivent non seulement permettre au restaurateur de dégager un bénéfice, mais aussi de satisfaire sa clientèle. Le prix est essentiel car c'est grâce à lui que le restaurant pourra

produits vendus ) 1.4. La concurrence 1.5. Les méthodes de prospection habituellement utilisées 1.6. La force de vente . Le nombre de vendeur . L’organisation de l’équipe de vente . Le statut des vendeurs . Le mode rémunération 2. LA PROBLEMATIQUE A L’ORIGINE DU PROJET La mise en place ou la participation à une opération de prospection est toujours la réponse à une situation professionnelle. Le premier travail consiste à identifier cette situation, c’est à dire à réaliser un diagnostic

% CA restauration) Activité 1 : description => cible clients (hôtel) (% CA total) Gamme standard : personnalisé en % Gamme perso : en % Activité 2 : description => cible clients (restaurant) Activité 1 (hôtel) : Draps (% CA du DAS) Gamme standard Gamme perso Eponges (% CA du DAS) …. Activité 2 (restaurant) : Idem que activité 1 II.2/ Portefeuille clients : ( 1 à 2 pages ) Cible => Activité 1 Cible => Activité 2 Une cible c'est par exemple : Entreprise < 50 personnes Régions

responsable de l'UC 2- L'analyse commerciale de l'UC dans le contexte local 2-1 Analyse interne 2-2 Analyse externe 2ième partie : le diagnostic partiel de l'unité commerciale 1- Le diagnostic 2 – Synthèse du diagnostic et problématique 3ième partie : choix possibles et préconisations 1- Présentation des différents choix possibles et préconisations 1-1 Les différent choix possibles 1-2 Choix et préconisations 2- Cahier des charges et planification du projet

L’ENTRPRISE 6 Avenue Des Phocéens 06000 NICE | Stage Du 12/09/11 Au 15/10/11 | VALENCE | Organisation et production culinaire : Oui Service et commercialisation : Non | 2 | LA SITUATION PROFESSIONNELLE | Thème, problématique : Décongélation d’un aliment | Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) : Les personnes concernés : xxx - Description de la situation :

| | | |Titre : Rendez-vous commercial avec un café restaurant | |ETUDIANTE

situation N°2 COMMUNICATION COMMUNICATION COMMERCIALE 0 MANAGERIALE 0 NEGOCIATION –VENTE 1 Titre : Rendez-vous commercial avec un café restaurant ETUDIANTE NOM: Prénom N° Candidat : CADRE PROFESSIONNEL DE REFERENCE NOM de l'entreprise : Aux Activité : Commercialisation de produits festifs Service: Décoration de salles Lieu