Problématique Cuisine

connaissance des pratiques autour et avec un public en difficulté social est très limitée voir même quasi nulle. De plus, comme l’adolescence est une période de la vie charnière, je pensais que travailler avec ce public me permettrai de comprendre les problématiques et les prises en charges spécifiques à l’âge adolescent. Durant ce premier stage, j’avais le souhait de m’expérimenter, d’instaurer des relations dites éducatives, de trouver ma place au sein de l’équipe et des jeunes. Pour cela, je souhaitais

Monsieur Salvator TROÏA, gérant, Monsieur Sébastien Orsoni, mon maître de stage, Mademoiselle Sandra Delamotte, chef de réception, Monsieur Joël GUILLET, chef de cuisine, Monsieur Maxime Dutieulle, premier maitre d’Hôtel. Monsieur Julien Legoff, second de cuisine. Je remercie également toute l’équipe de restauration et de cuisine qui m’a intégrée, encouragée et fait partager son savoir-faire. Je remercie aussi le restaurant : Le Val D’Amby qui m’a permis d’effectuer ce stage. Grâce à vous

viandes et des gibiers (en saison). Il est également possible de se voir livrer à domicile l'ensemble de la carte via le site internet commande gourmande. b)Son organisation. Ce restaurant est tout simplement divisé en trois partie la salle, la cuisine et l'écaille. c)Ses résultats. L'écume des mers affiche un chiffre d'affaire extrêmement important 2 794 000 euros en 2008 soit près d'un million d'euros de plus que son premier concurrent la Brasserie de la Paix. Dégageant ainsi plus de 300 000

Rousseau ROUO03048607 Sorin Zacutico ZACS19128209 Étude de Cas Analyser le défi managérial au sein de la Place des Aînés de Laval Travail Présenté à Monsieur W. David Holford Remis le 13 décembre 2012 Table des matières 1. La problématique de l'entreprise 3 2. Contexte et environnement de l'entreprise 4 A. Secteur d'activité 4 A.1.1. Environnement socioculturel 6 A.1.2. Environnement démographique: vieillissement de la population 8 A.1.3. La diversité culturelle

| | |2 |LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |thème, problématique : | |description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à

[pic] Problématique : Comment évolue le goût à travers le monde ? Analyse Au départ, dans les différentes parties du monde, l’alimentation a d’abord été fondée sur les plantes cultivées localement et les espèces animales autochtones. C’est encore le cas dans certains pays d’Afrique. Cependant, chaque civilisation a compté des marchands en contact avec d’autres cultures, et les produits alimentaires ont très tôt circulé. Ainsi nombre d’aliments caractéristiques d’une cuisine nationale

Analyse synthétique de la mission(contexte, degré d’autonomie, taille de l’équipe, objectifs, ressources, activités réalisées,….) | I/ LE CONTEXTE : 1) La problématique commerciale :Le magasin Darty est une unité commercial dans lequel on peut trouver des produits en libre service ; le but est que le client puisse être autonome dans le rayon et qu’il comprenne le plus vite possible comment sont rangés les produits.. Mon chef de rayon m’a chargé de la mise en valeur de l’offre de cafetière Nespresso

périphérie d’Avignon. Cet établissement a pour mission principale d’accompagner des enfants, adolescents et jeunes adultes déficients mentaux légers et moyens de 6 à 20 ans, sans nier leur handicap, en développant au mieux leurs potentialités. Les problématiques rencontrées chez ces jeunes sont de l’ordre de la déficience intellectuelle avec troubles de la conduite et de la personnalité, entrainant des difficultés d’apprentissages, de compréhension et de relation. I. LE QUOTIDIEN INSTITUTIONNEL :

hébergement adapté et sécurisé leur permettant d’avoir une vie privée et sociale. Les personnes hébergées disposent chacune d'un espace privé (un studio indépendant comportant une chambre, un espace cuisine, une salle de bains et un sanitaire), ils utilisent également les espaces collectifs (cuisine, salles d'activités...). Des professionnels comme les Maitresses de Maison, les AMP (Aide Médico-Psychologique), les ME (Moniteur Educateur), les Surveillantes de Nuit, l’Agent de Service et le Chauffeur

restaurant 2010 I- Identification du projet Titre : Ameublement et décoration d’un restaurent. Gérant : D’Art.com Promoteur : Équipe spécifique désigné pour le projet. Mandataire : Hôtel FARAH 5* Date d’élaboration du MIP : 25 juin 2010 1- Problématique : Notre projet consiste à décorer, aménager et équiper le restaurent d’un hôtel, en satisfaisant les besoins du client. 2- Description du projet : But : Notre but est d’aménager le sous-sol pour créer un restaurant en respectant les contraintes