Problématique Cuisine

|      | |SITUATION PROFESSIONNELLE | |Thème, Problématique : mise en place du poste viande | |PERSONNES CONCERNEES

CCF de Géographie Mondialisation et diversité culturelle La géographie des goûts alimentaire Problématique : La gastronomie local est elle un frein ou un atout pour la mondialisation ? Introduction : Le thème du dossier s'inscrit dans « Dans la mondialisation et la diversité culturelle». Le sujet de mon dossier traite sur « La géographie des goûts alimentaire». Nous nous interrogerons sur la gastronomie local si elle est un frein ou un atout pour la mondialisation. Les Différents

stage : Présentation de la ville Historique du restaurant Présentation générale du restaurant Ses principaux concurrents La clientèle Description de mes activités durant mon stage 2ème partie Présentation de ma problématique: Amélioration et organisation du service banquet au Sénat Conclusion générale de l’étude technique annexes 1Ere partie I. Description du lieu de stage a) Situation géographique Située dans la capital française le 6ème arrondissement

de la lingerie participe à la qualité des soins hospitaliers. La restauration CUISINE LIAISON FROIDE MARCHE EN AVANT Présentation : Le service restauration de l’hôpital, fabrique 5000 repas/j . Il a un budget de 2,50 euros pour l'achat de matières 1ères par 1/2journée alimentaire c'est à dire petit déjeuner/repas de midi ou collation/repas du soir. Les repas sont facturés aux usagers 5euros. Les cuisines font parties d'un groupement d'achat qui regroupe tous les CHU. La réalisation des

la femme qui devient « féline ». A la même période, les cuisiniers s’adaptent et en 1970, les plats comportent moins de sauce et sont servis en plus petite quantité. On préfère alors les viandes blanches et le poisson. Enfin, on laisse place à la cuisine minceur en privilégiant l’huile d’olive au beurre et à la matière grasse. Les seules graisses que l’on peut trouver se trouve dans les fast foods. Le culte de la minceur prime. 1.2 En ce qui concerne la provenance, le document 2 est un extrait de

8pieds x 22,3pieds 850pieds carrés 9,8pieds 32 45 - 40 40 30 30 - 2.3 Cuisine Tout au long de son histoire prestigieuse, l'Hotel National est resté parmi les plus prestigieuses adresses de la gastronomie moscovite. Depuis 1997, le chef André Martin - diplômé de l'école culinaire Lenôtre de Paris et ayant officié dans plusieurs restaurants en France et au Burundi - a confirmé cette tradition épicurienne. Alliant la cuisine traditionnelle russe, italienne et française avec une touche de technologie

diversité des thématiques. II - CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES. 1 - paniers et lieux d'achats. * l'alimentations des les dépenses de ménages. * du marché à l'hypermarché. 2 - le partage des taches. * qui fait les courses ? * la cuisine, une pratique féminine... * savoir faire et transmission. 3 - le cadre des repas. * le modèle français des repas. * l'alimentation au travail. * la sociabilité alimentaire. III - LA STRUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS. 1- distinction sociale

une réflexion sérieuse sur le pouvoir politique ? En réalité, les personnages ont évolué, notamment Gargantua,policé par l'éducation de Ponocrates. Pour traiter cette question, Il faudra donc surtout s'intéresser auxchapitres XXV et suivants. PROBLÉMATIQUE Quelles image Rabelais donne-t-il du pouvoir politique et quelles devraient être, selon lui, sescomposantes ? Quelle est la visée d'un tel texte : critique ou pédagogique ? Gargantua doit-il alors se lire comme un apologue à l'usage de l'édification

santé publique se doit de réagir, nous pouvons être amenés à nous demander en quoi les évolutions en termes d’habitudes de consommation ont-ils entrainé une modification de l’encadrement alimentaire par la santé publique ? Pour répondre à cette problématique, nous parlerons de l'alimentation et du problème majeur qu’elle représente pour la santé publique, en parlant du problème de l’obésité chez l’adulte et l’enfant. Puis nous vous mettrons en avant les mesures misent en place pour une meilleure santé

L’ETUDE DE MARCHE A. B. C. D. E. F. L’environnement La demande La concurrence La concurrence directe Schéma de Porter et tableau d’intensité concurrentielle Analyse SWOT 5 5 7 8 8 10 11 III. L’ANALYSE OBJECTIVE DU PROJET A. B. C. La problématique Les réponses Notre choix 13 13 13 13 IV. LA STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT A. B. C. D. Le client type Stratégie de positionnement Le produit Le prix 14 14 15 16 21 V. MOYENS A METTRE EN ŒUVRE A. B. C. D. La communication Les moyens