Protide

Activité 4 : aliments et besoins énergétiques Document1Règle du 421GPL : Cette méthode permet de mémoriser qu’un repas doit être composé de 4 portions de glucides, 2 de protides et 1 de lipides, soit 55 % de glucides, 30 % de protéines et 15 % de lipides sur une journée. Portions des Aliments pour une alimentation équilibrée: 4 portions de Glucides - Une

rouge Soudan puis la lamelle. * Observer le montage au microscope. 1) 1) Test positif : dans le lait entier, on a découvert des petites billes, il y a donc réaction au rouge soudan donc il y a présence des lipides (=graisse) Recherche de protides dans le lait : Matériel : * Petit lait (lactosérum) | * Caillot (caséine) | * Verre de montre | * Un portoir et tubes à es--sais | * NaOH(soude) | * Sulfate de cuivre | * Pipette | | * Pratiquer le test du biuret sur

acides gras différents en fonction de la liaison de leurs atomes de carbone: les AG saturés, mono insaturés et poly-insaturés. - les protides sont les éléments qui construisent ou régénèrent les cellules qui meurent ; ils participent activement pour les cicatrisations. Ils sont aussi appelés protéines et acides aminés. L'AA est la plus petite unité de protides ; il en existe 20 principales qui forment des enchaînements appelés peptide ou protéine. On les trouve dans la viande œuf poisson et aussi

C6H12O6 Sang Et a pour fonction Principale source d’énergie pour les cellules Constituant de certains sucres naturels. Nourrit le nouveau-né (puis transformé en glucose par le foie). Constituant de l’ARN. Constituant Constit ant de l’ADN. l’ADN Lipides Protides (protéines) Acides nucléiques Dont les principaux sont Glucose Fructose Galactose Ribose Fruits, miel Glandes mammaires Cytoplasme de la cellule Noyau No a de la cell le cellule Désoxyribose Déso ribose Comprennent des dimères appelés Disaccharides

couvrir les besoins énergétiques et plastiques de l’organisme.3Quantité et qualité suffisante d’aliments contentant des matériaux de construction (ration plastique), pour assurer la croissance, la réparation de l’usure de l’organisme et sa production (protides, lipides, vitamines).Quantité et qualité suffisante d’aliments énergétiques (ration énergétique) pour assurer le fonctionnement cellulaire (glucides et lipides).4Sous son aspect quantitatif, la ration alimentaire peut se décomposer en trois parties :

-Les protides, qui se distinguent par leurs richesses en azote et en soufre (ils sont souvent constitués d’une structure complexe). Hypothèse : Le vivant est défini par sa forte teneur en eau et par les molécules carbonées (Lipides, glucides, protides) qui le composent. Protocole expérimental : * Première partie * Observer au microscope de cellules de feuilles d’élodée

Chapitre 5 = Les Biomolécules i - Introduction Les glucides, lipides et protides s'appellent des Biomolécules Définition = Ce sont des molécules nécessaire au métabolisme des êtres vivants II - Les Biomolécules 1 – Les Glucides Ce sont des sucres, composés de carbone C, d'hydrogène H et d'oxygène O. Ont les trouves surtout dans les fruits, les céréales et les végétaux. On distingue 3 catégories : Les Oses : 3 à 7 atomes de carbone (glucose) Les Diholosides : 2 oses (2 glucoses) Les

la viande et l'oeuf. Nos aliments sont également constitués d'eau et de sels minéraux. L'œuf est constitué de 12 % de protides, 11,7 % de lipides, 0,3 % de glucides et de 75 % d'eau. Le lait est constitué de 39 g de protides, 6 g de lipides, et de 55 g de glucides, (masse moyenne pour 100 g si on ne compte pas l'eau). La farine de blé est constituée de 12 g de protides, 1,5 g de lipides, 14,5 g d'eau et de 72 g de glucides. II) L'optimisation des conditions d'élevage et de culture, permet

dérivés Fruits et légumes frais Sucres et confiseries Ration journalière équilibré : consommer un aliment de chaque groupe, auxquels on ajoute 1,5 L d’eau. (15% de protides ; 30% de lipides ; 50 a 55% de glucides) Aliments classés en 3 groupes selon leur fonction : Energétiques : protide, glucide, lipides Plastique : constitution des cellules et riches en acide aminés, gras et en calcium Fonctionnels : vitamines, minéraux, fibres ; maintien de la santé

Les origines du problème A) La composition du fruit • Pour avoir, une idée de ce dont elle est formée, nous avons avec des expériences cherché de quoi était constituée la pomme. • Nous avons cherché la présence de glucose, d’eau, de lipides et de protides. Elément recherché Expérience Observations Eau La pomme est mise en Au contact de la Le sulfate de cuivre a la contact avec du sulfate pomme, le sulfate de propriété d’être bleu de cuivre anhydre ( de cuivre devient bleu. lorsqu’il est hydraté