Protide

molécule organique simple qui s’assemble pour former une molécule d’amidon. 3. Un acide aminé (protide): La méthionine Cliquer sur « Principaux atomes » puis « Méthionine » Afficher : « en sphères 30% »  Clic gauche pour faire tourner la molécule. Indiquer les atomes constituant une molécule de méthionine et retrouver la formule brute de la méthionine. 4. Une protéine (protide) Cliquer sur « Protides » puis « Protéine » Afficher : « en batonnets »  Colorer : « par acides aminés » Clic gauche pour

l’IG plus bas. VIANDES pour 100g | Calories | Protides | Glucides | Lipides | Qualité protéine | Bifteck de boeuf | 130 | 22 | - | 4.6 | ** | Haché à 5% MG | 129 | 21 | - | 19 | ** | Veau (foie) | 137 | 19 | 4 | 5 | ** | Veau (escalope) | 175 | 19 | - | 11 | ** | Veau (filet) | 111 | 21 | - | 3 | ** | Boeuf (onglet) | 148 | 28 | - | 4 | *** | Boeuf (rôti) | 148 | 28 | - | 4 | *** | POISSONS pour 100g | Calories | Protides | Lipides | Glucides | Qualité protéine | Turbo |

utilisée par l'organisme pour croître et s'entretenir ou comme source d'énergie. Les aliments d'origine animale ou végétale sont composés : ils sont constitués d'aliments simples ou de nutriments. aliments simples organiques : glucides, lipides, protides... sels minéraux eaux Les besoins de l'organisme L'alimentation correspond à un besoin n fonction duquel le régime doit être élaboré. A* L'eau Présente dans la boisson et de nombreux aliments, elle représente environ 70% de

glucose à partir de lipides et protides.  Elle maintient le taux de glycémie dans le sang.  Actions sur le métabolisme des lipides.  Elle favorise la mise en réserve de triglycérides dans les cellules adipeuses et s'oppose à leur catabolisme.  Elle favorise la synthèse d'acides gras à partir de glucides dans le tissu adipeux et au niveau du foie.  Actions sur le métabolisme des protides.  Elle favorise l'anabolisme protéique en favorisant la synthèse des protides à partir des acides aminés

plus d’énergie appartiennent au groupe des lipides (ex : acides gras) en seconde c’est le groupe des glucides (sucres) puis les protides (rarement utilisés pour produire de l’énergie, sauf pathologie) • De nature fonctionnelle ou qualitatif: construction/réparation et au fonctionnement de l’organisme. Les nutriments ont tous une fonction importante : Les protides : pour la constitution de la masse musculaire (=bâtisseur) Les lipides : pour la construction des cellules (les membranes

Nutriment : Résultat de la digestion des aliments qui sont découpés par enzymes. Beaucoup plus petit que les aliments pour faciliter le passage dans le sang. (Ex: glucide: amidon découpé un morceau → glucose) Biomolécule : Substances organiques (lipides, protides, glucides…) et inorganiques (sels minéraux, vitamines…) Appareil digestif : Ensemble des organes cavitaires qui permet l’accès des aliments à l’organisme, leur dégradation en molécules simples (digestion) et leur absorption dans le milieu interne

constituants alimentaires : glucides, protides, lipides, vitamines, éléments minéraux et eau. Ils assurent la satisfaction des besoins : * énergétiques : l’énergie est nécessaire au travail musculaire, au métabolisme de base, au maintien de la température corporelle à 37°C. 1 g de lipides fournit 38 kJ, 1 g de protides fournit 17 kJ, 1 g de glucides fournit 17 kJ * plastiques : le renouvellement, la réparation de nos cellules et la croissance sont assurés par les protides et les éléments minéraux.

dénaturées. Quel constituant organique connaissez vous, qui est aussi dénaturé à 100°C ? Les protides Les enzymes pourraient donc appartenir au protides : vérification par quelques expériences caractéristiques des protides. 3.1. Réactions colorées Réaction du Biuret Apparition d’une coloration violette Présence d’une molécule possédant au moins 3 liaisons peptiques. L’invertase appartient donc aux protides. Réaction xanthoprotéique Apparition d’une coloration jaune Présence d’acides aminés

LE PRUNEAU Valeurs nutritionnelles pour 100 g | Protides | 3.0 g | Glucides | 49 g | Lipides | 0.2 g | Fibres | 13g | Potassium | 800mg | Magnésium | 45mg | Calories | 210 kcal | | L’ABRICOT SEC Valeurs nutritionnelles pour 100 g | Protides | 4.0 g | Glucides | 40 g | Lipides | 0.6 g | Fibres | 14g | Potassium | 1520mg | Magnésium | 52mg | Calories | 205 kcal | c'est le fruit sec le plus riche en potassium.Ils apportent de l'énergie rapidement disponible sous un petit

premières secondes des molécules en réserves dans les muscles et de 0 sec à 100 secs on dépense de l’oxydation des glucides, la dépense est plus importante vers la 30e seconde. A partir de la 10e seconde la dépense d’oxydation des lipides et des protides augmente rapidement, atteint son maximum vers la 20e seconde. 2) Dans le premier tableau est représenté le nombre d’O2 et de CO2 qu’un individu consomme quand il est au repos, travail physique d’intensité moyenne et travail physique de forte