Protide

aux dépenses énergétiques, l’organisme se maintient. L’énergie provient de l’oxydation de 3 types de nutriments (1 Kcal = 4,20 KJ) : 1g de glucide : 17 KJ (besoins journalier 350g/jour) 1g de lipide : 38 KJ (besoins journalier : 1g/J/Kg) 1g de protide : 17 KJ (besoins journalier : 1g/J/Kg) En plus des besoins énergétiques, l’organisme a besoin de nutriments non énergétiques qui lui permettent de se maintenir : les besoins en eau doivent compenser les pertes en eau de l’organisme (2,5L/J). Chaque

pour vous rendre service. Liste mise à jour le 19/08/2011. Par défaut : Tout ce qui n'est pas autorisé est interdit. Cliquez sur les aliments pour avoir les informations complémentaires liées au Régime Dukan Aliment | | Quantité (1 dose) | Protides (pour 100g) | Phases | Infos | Abats | | | | | | Abricot | | | | | | Actimel nature 0% | | 1 | 2.8 | | | After-Eight | | | | | | Agar-agar | | | 2.7 | | | Agneau | | | | | | Ail | | | 6 | | | Alcool

nouveaux modèles amoureux. UE 2.1. MOBILISATION DE CONNAISSANCES LE METABOLISME : 1. Glucides, Lipides, Protides : Quels sont leurs rôles ?  Assurer le fonctionnement des cellules Citez trois aliments riches en glucides, trois aliments riches en lipides et trois aliments riches en protides.  Glucides : sucre, miel, confiture, pain, fruits séchés. Lipides : Huile, beurre, charcuterie. Protides : viande, œuf, légumineuses. 2. Quelles sont les deux composantes du métabolisme ? Expliquez en quoi

pricipaux qui constituent 99% du poids sec de la cellule (soit la majeure partie) qui sont, le Carbone (C), l’Hydrogène (H), l’Oxygène (O) et l’azote (N) 2- la molécule : assemblage d’atomes dont 4 sont à connaître, les GLUCIDES, les LIPIDES, les PROTIDES (ou protéines) et les ACIDES NUCLEIQUES. 3- Les organites : assemblage de molécules (ex : la membrane cellulaire) 4- La cellule : ensemble d’organites (ex : hépatocytes, fibrocytes, ostéocytes …) 5- Le tissu : ensemble de cellules (ex : tissu nerveux

dégradation du glycogène. - lors d'un stress, la décharge d'adrénaline, permet une libération rapide de glucose par le foie. LE FOIE : la plus grosse des glandes (1,5 kg) il sécrète la bile, intervient dans le métabolisme des glucides, lipides, protides et du fer. - la bile s'écoule par les canaux hépatiques et s'accumule dans la vésicule biliaire, avant d'être excrétée dans le duodénum par le canal cholédoque. la bile facilite la digestion des lipides. - le foie synthétise des protéines dont

inferieure à 1% ( 0,1%). Il y en a plusieurs types comme le potassium et le cuivre. Leur teneur diffère avec la provenance du nectar ou miellat et aussi du type de sol sur lequel les plantes poussent. - Les protides : Ils sont en faible quantité, soit 1,7 gramme pour un kilogramme de miel. Ces protides ont deux sources possibles : la plante butinée et la butineuse elle-même. Il est possible de retrouver de l’azote dans le miel, mais puisque sa teneur est de 0,26%, il est négligeable. Des acides aminés

glucides grâce à la vésicule biliaire, le pancréas et l’intestin grêle. Protides : Classification : Les Protéines composées d’acides amines (AA) : * Albumine : Blanc d’œuf, lait * Gluteine : Ceréales * Myosine : Légumes secs * Collagène : Os, cartilages, tendons Les protides composes : Dipeptides : * Aspartame : Substitut de sucre ayant un pouvoir sucrant, mais n’étant pas calorique Les protides complexes : * Caséine : Produits laitiers * Hémoglobine+ fer + groupe

Alimentation La digestion des aliments est à l’origine des nutriments. Molécules organiques : protide lipide glucide Substances minérales : eau et sels minéraux Groupe 1 : Viande poisson œufs, aliments riche en protide d’origine animale Groupe 2 : lait et produit laitier, riche en calcium Groupe 3 : beurre et huile, riche en acide gras Groupe 4 : pain pomme de terre céréales, aliments riche en glucide à assimilation lente Groupe 5 : fruit et légumes : riche en sels minéraux, fibres

1 g de protides fournit 4 kcal ; – 1 g de lipides fournit 9 kcal ; – 1 g d’alcool fournit 7 kcal. Les besoins énergétiques sont fonction des dépenses et varient chez le même individu essentiellement en fonction de l’activité physique. On peut retenir le chiffre moyen de 35 kcal/kg/24 h pour un adulte ayant une activité physique normale, la fourchette allant de 30 kcal/kg/24 h (femme âgée) à 42 kcal/kg/24 h (homme de 18 ans). 3. Besoins en différents nutriments a. Répartition protides-lipides-glucides

du PNNS sur les habitudes de consommation des français. Le tableau ci-dessous est un extrait de la table de composition des aliments. |Aliments pour 100g |Glucides totaux en g |Glucides simples en g |Protides en g |Lipides en g | |Compote de pomme appertisée |22 |20,6 |0,26 |0,1 | |Pomme |10