Protide

, il faut alors 62.73 / 8 = 8 biscottes pour l’équivalence énergétique Exercice N°3 : Le petit déjeuner d’un adolescent (12 000 kJ) 1 - Calculez la valeur énergétique de 250 ml de lait entier | |Protides |Lipides |Glucides |Calcium | |Quantités en g pour 100 g |3,2 |3,6 |4,8 |0.12 | |Quantité en g pour

Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Abats | 120 | 120 | 6 | - | Abats en sauce | 150 - 240 | 15 - 17 | 10 - 20 | - | Ablette | 86 | 18 | 2 | - | Abricot | 44 | 1 | - | 10 | Abricot 1 | 22 | 0.5 | - | 5 | Abricot au sirop | 72 | 1 | - | 17 | Abricot jus | 60 | - | - | 15 | Abricot sec | 272 | 4 | - | 63 | Actinidie ou kiwi 1 | 57 | 1 | 0.5 | 12 | Aiglefin fumé | 101 | 23 | 1 | - | Aiglefin ou églefin | 71 | 17 | 0.3 | - | Aiguillette de boeuf | 148

TABLE DE LA VALEUR CALORIQUE DES ALIMENTS Cette table indique la valeur calorique des aliments et leur composition ( en gramme de protides, lipides, glucides) pour 100 gr de leur partie comestible crue ou 100 millilitres de boisson (1 verre de Bordeaux). Ces valeurs sont précisées pour l’aliment pesé cru et cuit dans certain cas où les différences sont importantes (pâtes, riz, légumes secs). Pour une utilisation plus facile de cette table, ces valeurs sont aussi rapportées parfois à une autre

organisés en molécules qui constituent la matière vivante. • La matière vivante.est constituée de 2 types de matières : - matière minérale : minéraux et eau -matière organique : glucides, lipides, protides Les glucides et les lipides sont constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène; les protides contiennent en plus de l'azote et du soufre. II/ Les molécules des êtres vivants • La matière des êtres vivants est riche en molécules d'eau et composée de nombreuses molécules différentes: les

cas ; – signes pancréatiques. L’ ascite est un épanchement liquidien de la cavité péritonéale. Quand l’ascite est pauvre en protides (< 25 g/L), la cirrhose est la cause la plus fréquente. À l’inverse, quand l’ascite est riche en protides, une maladie péritonéale (le plus souvent une carcinose péritonéale) doit être suspectée. Cependant, une ascite riche en protides peut être observée dans des pathologies avec hyperpression dans les veines sus-hépatiques telles qu’une insuffisance cardiaque droite

lipide= 38kj. 1 gramme de protide= 17kj. 2) La part des nutriments dans la brioche: - Pour les glucides est de 51,3/80,5*100 = 64% - Pour les lipides est de 21,0/80,5*100 = 26% - Pour les protides est de 8,2/80,5*100 = 10% La part de brioche est constitué de 64% de glucides, 26% de lipides et de 10% de protides. La part des nutriments

tous les jours divers éléments énergétiques (protides, glucides, lipides). Ces éléments servent à l’organisme à faire fonctionner ses muscles, ses organes vitaux (cœur, poumons…) et à maintenir sa température interne à 37°C. 2.1 Aspect quantitatif des besoins énergétiques: Les besoins énergétiques sont mesuré en KILOJOULES (KJ) ou KILOCALORIE (Kcal) apportés par les constituants énergétiques des aliments : LES GLUCIDES, LES LIPIDES, LES PROTIDES. Ce sont les apports dits quantitatifs : ils

peu de sucres simples de sucres simples -Conclusion :les organismes animaux et végétaux contiennent des sucres simples comme le fructose pour la pomme et le glucose pour le muscle. Activité 3 : mis en évidence des protides par la réaction du biuret : soude +sulfate de cuivre : précipité bleu ciel que l’ on met dans 3 tubes à essais.. Départ : Tube 1

REGIME HYPOPROTIDIQUE Les protéines (ou protides) sont utilisées pour la croissance, l’entretien et la réparation des tissus au niveau cellulaire. Elles sont formées d’acides aminés dont 8 sont essentiels : valine, lysine, leucine, isoleucine, thréonine, tryptophane, phénylalanine, méthionine. 1 - BESOINS ENFANTS variables selon l’âge : ✓ jusqu’à 12 mois : 2 g à 2,5 g par kilo de poids et par jour. ✓ adolescents : 1,5 g à 2 g par kilo de poids et par jour

alimentaires Travail présenté à Louis-Félix Caron Science et technologie 3e secondairePolyvalente Sainte-Thérèse Le 07/12/2021 But: À l’aide d’une démarche expérimentale, Identifier la présence de certains constituants alimentaires (glucides, lipides et protides) dans plusieurs aliments (eau sucrée, blanc d’oeuf, yoghurt, crème 35 % et avocat) Cadre théorique: - Les glucides sont un constituant alimentaire essentiel, car leur fonction principale est de fournir à l’organisme l’énergie dont il a besoin. Ceux-ci