Rapport De Stage Cuisine Restaurant

Suite à mes précèdent stage et ayant un gout plus prononcer pour la cuisine j’ai décidé de changée d’option aux cours de mes deux année de baccalauréat professionnel j’ai dut retrouver toutes mes base de cuisine et me remettre a niveaux par rapport aux autre personnes de mon groupe de cuisine. Ce stage m’a permis de pouvoir retrouver une aisance à travailler en cuisine et une rapidité que j’avais perdue. Pendant cette période de stage j’ai pu occuper le poste de commis de cuisine et pouvoir préparer

Brevet de technicien supérieur Management touristique Lycée technique Fès Année 2011-2012 Rapport de stage Effectué du 26/01/2012 au 17/02/2012 Dans l’hôtel [pic]PICKALBATROS ROYAL MIRAGE FES (Ex Sheraton) Adresse  : Avenue des FAR BP-2489 30 000 Fès Maroc Catégorie  : 5 étoiles Téléphone  : +212 4 35 93 09 09 / +212 5 35 93 12 01 Fax  : +212 5 35 94 10 11 / +212 5 35 62 04 86 E-mail  : salesprm@pickalbatros-morocco

dans ce rapport, qu’ils m’ont apportés lors des différents suivis. Je tiens également à remercier l’ensemble du personnel de la Cuisine Centrale d’Argenteuil pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ces quatre semaines de stage. INTRODUCTION Elève en première année de brevet de technicien supérieur en Qualité dans les Industries Agroalimentaire et Bio-industrie, j’ai choisi d’effectuer mon stage d’une durée de quatre semaines au sein de la Cuisine Centrale

profonde reconnaissance va en premier lieu à Monsieur Denis ZOUNGRANA mon Directeur de Rapport pour le temps qu’il m’a consacré et son soutien durant ma rédaction. Son savoir, ses conseils et idées m’ont permis d’avancer et de parfaire ma compréhension de l’importance de l’accueil et de la qualité du service à l’hôtel. L’aboutissement de ce travail de recherche et l’élaboration de ce rapport de stage n’auraient été possibles, sans la participation des personnes que je tiens vivement et

Rapport de Stage : restauration Situation du restaurant Le restaurant … est un petit restaurant qui ce situe dans le village de … dans la grande rue a proximité d’une boulangerie, de la pharmacie, d’un coiffeur, d’un institut de beauté, et de l’école maternelle et primaire. Le parking est proche du restaurant il compte environ 20 places. Ce restaurant a été repris en 2005…, il propose une cuisine typique de la Drôme provençal. Présentation du restaurant … Le restaurant … est un petit restaurant

Nom Prénom Classe Etablissement TITRE (Stage au restaurant) IMAGE Nom du responsable Sommaire Page 1 …................................. - Introduction Page 2 …................................. - A propos du restaurant I – Localisation II – Description du lieu Page 3 …................................. - III – Type de clientèle IV – Le personnel V – éléments positifs/négatifs Page 4 …................................. - Mes devoirs I – Organisation II

d’effectuer un stage de formation de 4 mois ; pendant la période du 27 Avril au 16 Août. Ce stage devait inclure tous les secteurs d’activités de l’entreprise, à savoir Accueil-Réception, Service et Cuisine de façon à ce que nous puissions connaître l’aspect professionnel de notre formation. Je suis donc arrivée au BEST WESTERN NIMOTEL à Nîmes, un hôtel trois étoiles situé dans la périphérie de cette grande ville et y est effectué à peu près 4 semaines dans chaque service. Ce rapport de stage présente

places et l’autre 80 à 300 places) ; 01 salle de banquet (capacité 350 places) ; 01 restaurant (capacité 32 places) ; 01 bar (capacité de 25 places) 01 piscine ; 02 terrasses (une avant et l’autre à l’arrière) 01 matériel audio visuel des appareils informatiques de haute technologie ; 01 connexion internet et accès WIFI haut débit ; 01 cyber espace ; 01 ascenseur ; 01 chambre froide 01 cuisine et une lingerie FICHE SIGNALETIQUE DE L’HOTEL MAKAPE PALACE NOM MAKEPE PALACE

Rapport de stage Restaurant le Villa Nova Année Scolaire : 2014/2015 Du 01/12/14 au 05/12/14 Collège de Villeneuve Lès Maguelone Nom : Martinez Prénom : Vincent Classe : 3°1 Je tiens à remercier : M.Guimenez, directeur du restaurant la Villa Nova, mais aussi chef de salle pour m’avoir permis d’effectuer ce stage professionnel au sein de son organisation Mme.Guimenez, chef de cuisine qui était aussi mon encadrante au sein de la cuisine, qui n’a guère hésité à déployer tous

|10 | | V- Le service des étages : ………………………………………………… |10 | | VI- Les cuisines : …………………………………………………………… |10 | | VII- Le restaurant : ……………………………………………………….. |11 | | VIII- L’économat : …………………………………………………………