Rapport Stage Haccp

Présenté par : ♦ Fatine BENNANI Encadré par : ♦ Mr ES-SABTI Abdelaziz ♦ Pr BOULAHNA Ahmed (AICHA) (FST – Fès) Soutenu Le 15 Juin 2010 devant le jury composé de: - Pr. M. EL ASRI - Pr. K. MOUGHAMIR - Pr. A. BOULAHNA (FST - Fès) (FST - Fès) (FST - Fès) Stage effectué à : LES CONSERVES DE MEKNES (LCM) « AICHA » Année Universitaire 2009 / 2010 Introduct ion générale ………………………………………………………… 1 Présentation de l’entreprise …………………………………………………. 2 1. 2. 3. 4. 5. Historique ………………………………………………………..…………....

partie : Les travaux effectués…………………………………..21 Service froid…………………………………………………………………22 Les différentes taches effectuées au « service froid » …….…23 Conclusion……………………………………………………………...........25 Avant d'entamer ce rapport, Je tiens à exprimer mes sincères remerciements à Monsieur le Directeur Général de la « NABC » Mr SI MOHAMMED REGUIG de m’avoir accepté en tant que stagiaire au sein de la compagnie. Mes vifs remerciements vont également à tout le personnel

d’étude technique [pic] DEVIOT Julien BTS Hôtellerie Restauration Session 2011-2012 Option A Sommaire Les remerciements………………………………………………………………….page Certificat de stage…………………………………………………………………..page Compte rendu de stage……………………………………………………………..page Première partie : présentation de l’établissement…………………………………..page Introduction………………………………………………………………………...page I) Présentation de la région…………………………………………………………page II) Présentation

RAPPORT DE STAGE: Préparé par : EL GUAMRA zakaria Maître de stage : Mr AMEDDAH Hamid Filière : Vatel Niveau : Master 1 Année universitaire : 2009-2010 REMERCIEMENT Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique de l’institut Vatel et les intervenants professionnels responsables de notre formation hôtellerie internationale pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Je tiens à remercier tout particulièrement

Clément Lenoble Bac 2 060474 Rapport de stage Pour Madame I. Bawin en charge du séminaire d’AIP Table des matières : Introduction p Première partie: l’entreprise et son environnement p A. Compass Group International p A.1 Description p A.2 Politique et vision du groupe p A.2.1 Satisfaction du consommateur et du client p A.2.1.a Sondage d’opinion du consommateur p A.2.1.b Contrôle de satisfaction du consommateur

------------------------------------------------- TEL : 0596 610 207 ------------------------------------------------- Email : d.salomon@mairie-schoelcher.com Remerciements J’adresse de vifs remerciements, à Madame Salomon Danielle, gestionnaire de structure et tutrice de stage, Madame Pinceau Jocelyne, assistante de direction, Mme Duno Marthe, responsable des projets nutritionnels pour leur accueil, leur contribution et l’intérêt qu’ils ont su porter à ma démarche d’apprentissage du métier de formateur en hôtellerie-restauration

Juin 2010 [pic] Rapport de stage [pic] [pic] Multi accueil de Ménimur - Vannes. SOMMAIRE |Introduction. |4 | | | | |

présenté pour l’obtention du diplôme d’ingénieur de l’ENGEES Maître de stage : Michel CONAN Eau du Sud Parisien, Montgeron Centre régional Ile de France Sud Encadrant National : Nadia BAHRIA Lyonnaise des Eaux SUEZ Direction Technique Tutrice : Sylvie VALENTIN ENGEES Direction des Etudes Xavier SAVOIE Promotion Loire-Atlantique Mise en place de la Norme NF EN ISO 22000 sur la Station de Morsang-sur-Seine Remerciements Ce stage a été pour moi l’occasion de découvrir plus précisément l’une des

qualité de l’ONUDI dans le secteur agroalimentaire a par ailleurs été appropriée par FASONORM, l’Organisme national de normalisation du Burkina Faso notamment en ce qui concerne les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH/BPF), le système HACCP et ISO 9001:2000. Je salue vivement l’initiative qui a été prise de faire une publication qui permet de capitaliser la riche expérience du projet au bénéfice des acteurs du domaine agroalimentaire en général et des entreprises en particulier, notamment

generale , un sommaire pour le I et un sommaire pour le II PLAN TYPE OPTION B Dossier remis en 3 exemplaires à l’établissement scolaire et prévoir de garder un exemplaire pour le candidat lui-même. Pour la première partie : Présentation du lieu de stage ou apprentissage(historique de la chaîne, création de l’établissement, situation géographique, chiffres indicateurs d’activité, organigramme du personnel, descriptif des prestations…). Présentation et explications succinctes des tâches effectuées