Rapport Stage Haccp

Charles Moreau EGC 1 2012 Rapport de stage ouvrier Boisset, la des Grands Vins Famille Charles Moreau EGC 1 MAISON BOISSET: LA FAMILLE DES GRANDS VINS SOMMAIRE A. B. Remerciements ................................................................................. 3 Introduction: .................................................................................... 4 C. Présentation générale de l’entreprise, structure et organisation .........................................

de l'Hôtel de Mougins . Organigramme : Point d’approfondissement : Description du travail concerné : Le travail concerné est la cuisine qui me passionne depuis bientôt 3 ans et qui me plait toujours autant. Le travail que je fournis dans ce stage ce résume a ceci ; Tout d’abord je mets en place le poste de travail. Ensuite je m’occupe des préparatifs du déjeuner (pour l’hôtel), ça se compose d’assiette de saumon tranché et de tomates sans pédoncules. Je me charge aussi du stockage et de l’arrivage

INSTITUT AGRONOMIQUE ET VETERINAIRE HASSAN II MEMOIRE DE TROISIEME CYCLE Pour l’obtention du Diplôme D’Ingénieur d’Etat en Industries Agricoles et Alimentaires « Contribution à la mise en place d’un système d’assurance qualité selon la démarche HACCP » - Elaboration de guides des bonnes pratiques de production et d’hygiène dans une station de conditionnement des fruits d’agrumes - Présenté et soutenu publiquement par : Mr Aziz EL KASRAOUI Devant le jury composé de : Pr. D. MESSAHO I.A.V. Hassan

fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage : Patrice DECOUT Structure d’accueil : Sommaire Abréviations ................................................................................................ 1 Partie I : Introduction ...........................................................

 PARTIE I - STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE …............................ page 4 à 19 I. Le secteur primaire : Cuisine collective de l'école primaire Anne Frank du 21 mai au 8 juin 2012 ... page 4 à 11 II. Stage en restauration pour adultes : ICAM école supérieure d'ingénieurs du 11 juin au 29 juin 2012 ... page 12 à 19 ANNEXES : Plan de la cuisine Anne Frank page A1 Définition des besoins pour les enfants de 6 à 9ans

l’opportunité d’effectuer mon stage dans de stimulantes conditions, Je tiens à remercier M. Anis ELOUARDI, mon encadrant professionnelle, et responsable du service approvisionnement et contrôle de gestion, pour son soutien, son aide inconditionnel, et ses orientations nécessaires pour l’accomplissement du présent travail. Je tiens à remercier aussi M. Mohammed BOUASSAL, et Mme. Bouchra BOUJNANE contrôleurs de gestion pour leur soutien et leur collaboration pour mener à bien mon stage. Je voudrais remercier

continue de ses différentes composantes. Elle regroupe plusieurs lignes de remplissage des bouteilles, possédant des machines complexes qui font des arrêts et perturbent la production. Malheureusement, ces arrêts ne sont pas tous inscrits. Dans notre rapport nous présentons les tâches les plus importantes du service qui agissent sur la qualité du produit et sur la capabilité du processus de fabrication des lignes de production Nos tâches seront la surveillance des lignes, et l’analyse de capabilité

constructives. Mes vifs remerciements s’adressent également au Dr A. HORMATALLAH et Dr M. NEYRAFAQIR pour leurs conseils et remarques pertinentes. Mes sincères et chaleureux remerciements à Melle Saloua KABBAGE qui m’a donné l’opportunité d’effectuer mon stage de fin d'études dans une aussi performante station de conditionnement. Ainsi que Mr Rachid Hirchi, Mlle Naima Kachkach pour l’aide et le soutien qu’ils m’ont fourni. J’aimerais aussi remercier profondément tout le personnel de la station de Conditionnement

Michel COUDENE S.A.S. Avenue Campello 600, Route d’Anduze 30380 ST CHRISTOL LES ALES Tél. : 04 66 60 77 50 Web : www.coudene.com Rapport de stage SOUSTELLE Arielle BTS A.T.I. Session 2005-5007 Lycée Jean-Baptiste DUMAS Certificat de stage............................................................................. 1 1. Préambule .................................................................................... 3 2. Introduction ...............................................................

société Pitot dans 5 ans 20 V . Le marché du Biscuit Bio 21 VI . Avantages de ce marché pour la SARL Pitot 27 VII . Limites de ce marché pour la SARL Pitot 29 Conclusion 31 Bibliographie 33 Lexique 34 Synthèse 35 Remerciements Ce stage fût d’un grand intérêt et un véritable enrichissement. Il m’a permit de mettre en pratique toutes les connaissances acquises durant ces deux dernières années et de développer mon expérience professionnelles. Je tiens à remercier dans un premier