Rapport Xerfi Restauration

le type de clientèle, donner une première indication de l’évolution du marché et faire connaissance avec la concurrence existante. Cela passe par une recherche d’informations via la veille de sites internet, l’analyse de données statistiques en rapport avec l’activité ou le produit visé par le créateur. Les sources d’information sont multiples. Outre internet, déjà évoqué, il est utile de se tourner vers les syndicats professionnels, les bibliothèques et centres de documentation, les revues professionnelles

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008 2009

 Rapport de Stage CENTRE COMMERCIAL PLEIN AIR LE BLANC MESNIL (93) SOMMAIRE 1 L’ENTREPRISE 1.1 – Fiche d’identité de l’entreprise 1.2 – Présentation du concept 1.3 – Présentation des différentes précautions d’hygiène 1.4 - Présentation des divers aspects économique 2 LE STAGE 2.1 – Déroulement d’une journée type. 2.2 – Travail personnel 2.3 – Mes ressentis 3 CONCLUSION 4 ANNEXES

Maxence, Duran Izquierdo Alejandro, Vincent Pauline, Vernon Mélanie Chargée de cours : Anne-Sophie Tassou Année universitaire 2007/2008 Sommaire page Analyse externe …………..………………………….……………………………4 Le marché de la restauration rapide …………………………………………...………......4 Quantification du Marché ……………………………………………………………………... 4 La taille du marché ………………………………………………………………………………..…4 Marché réel et marché potentiel ……………………………………………………………………5 Structure des ventes…………………………………………………………

L’évolution de la consommation des produits laitiers en France est sensiblement nulle depuis une décennie, tant la consommation directe des ménages que la consommation indirecte des industries agroalimentaires, des boulangers/pâtissiers et de la restauration. L’industrie laitière est arrivée à maturité et les relais de croissance internes sont peu nombreux. Pour maintenir le marché, l’innovation est indispensable dans ce secteur. Le maintien du CA et des profits implique d’abord de maintenir la

Cartonnages Février 2011 / RVI / BPE 1BPA05/X7 NAF rév.2, 2008 : 17.21B Graphique clé Chiffre d’affaires du secteur unité : % des variations annuelles en valeur Estimation et prévision Xerfi (source historique FFC) 6% 4,0% NACE rév.2, 2008 : 17.21 Prévisions 2011 Chiffre d’affaires de la profession (valeur) +3,0% Production française de cartonnages (volume) +2,0% 4% 2% 0% -2% -4% 3,0% Estimations 2010 Chiffre d’affaires -6% 2005

1. Données sur l’entreprise 4 a. Groupe et secteur d’activité 4 b. L’historique 6 2. L’offre, la gamme de produits 7 3. La politique de prix 7 4. La distribution 8 a. Réseaux de distribution Marie 8 b. Grandes et moyennes surfaces 8 c. Restauration Hors Foyer 9 d. International 9 5. La communication 9 a. La saga Marie : 30 films et le meilleur taux de notoriété du marché 10 b. 2007 10 c. 2008 10 d. 2009 10 6. Les valeurs de l’entreprise 11 III. Le marché des plats cuisinés frais

DU 3 JUIN 2010 A. « Les tendances de la consommation hors domicile » Anne Claire Paré Directeur Général de Bento, bureau de tendances en restauration. Cf. synthèse jointe Les distributeurs en GMS proposent des offres performantes. Exemple : Chez Jean Fusion globale des genres, entre restauration rapide et à table : prestation de restauration à table mais à emmener chez soi Mc Donald’s rénove son parc aux USA : plus de sophistication. Netto : offre intéressante Delitraiteur : le client

Clubs de football professionnels Novembre 2011 / LMO / ABO Chiffre d’affaires des clubs de Ligue 1 et Ligue 2 unité : % des variations annuelles en valeur Estimations LFP / Prévisions Xerfi (source historique : LFP/DNCG) 1SCO05/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 40% 30% 20% 10% 0% -10% -20% Ligue 1 Ligue 2 93.12Z 93.12 Prévisions 2011/2012 Chiffre d’affaires des clubs de Ligue 1 (val.) Chiffre d’affaires des clubs de Ligue 2 (val.) -1,0%

son réseau de distribution classique. Le site www.vente-privee.com est donc lancé en 2001. Ce site web est destiné à des clients ayant été parrainés, auxquels sont proposées des ventes de produits de grandes marques bénéficiant de réduction par rapport aux prix en magasin. Les trois premières années sont une phase de développement et d’investissement. Le déclic n’a eu lieu qu’en 2004. À ce jour, la société vente-privee.com est présente en France, Espagne, Allemagne, Italie, Autriche, Belgique