Reblochon

cas : Le rebLochon-fruitière du bac ? π3h L’entreprise Le reblochon-fruitière transforme le lait des vaches de Haute-Savoie en reblochon. Celui-ci est un fromage se présentant sous la forme d’un cylindre de 13 à 14 cm de diamètre et de 2 à 3 cm d’épaisseur. Sa croûte est de couleur jaune orangée, sa pâte est douce et onctueuse. L’entreprise Le reblochon-fruitière achète le lait à des éleveurs de vaches, transforme le lait en reblochons et vend ceuxci à des affineurs. Le reblochon va alors

traditionnelle pour les rayons fromage, boucherie, charcuterie et poisson, la deuxième méthode est le libre service pour le reste des rayons. Partie technique relative aux produits en promotion * Descriptif technique des produits  Reblochon : reblochon de chez Chabert 450g au lait cru AOC (appellation d’origine contrôlée) 28 % de matière grasse, 2.90 € la pièce (6.44€ le kg) pendant la promotion 3.99 € avant la promotion. Tomme de Savoie : Tomme de Savoie en provenance de Yenne,

gorgonzola, chèvre, reblochon Julia: tomate, fromage, jambon Enzo: crème fraiche, pomme de terre, lardons, oignons, reblochon. Lupin : tomate, oeuf, jambon, fromage, salade, sauce rose Goldorak : Tomate, oeuf, speck, fromage, salade, sauce rose NEMO: Tomate, oeuf, chorizo, fromage, salade, sauce rose Superman: champignon, oeuf, speck, fromage, sauce rose Simpson: tomate, oeuf, aubergine, poivron, chambignon, fromage, sauce rose Asterix: champignon, oeuf, bacon, reblochon, sauce rose Garfield:

Analyse d’une marge brute Introduction C’est une exploitation en zone AOP Reblochon. Cette exploitation transforme son lait en tomme et en reblochon. Ses produits sont vendus en direct sur l’exploitation. La marge brute du troupeau laitier est de 415€/1000 l tandis que celle du groupe est de 533€/1000 l. A partir de maintenant in va étudier plus précisément la marge brute pour voir pourquoi il y a un écart assez important avec le groupe. 1) Le produit lait Le lait vendu représente

Kadic sanin Bp2 sde Présentation et Analyser de l'environnement géographique et humain L'exploitation se situe a proximité de la suisse , en zone de moyenne montagne, dans le bas chablais, sur la commune de Ballaison. Qui se situe en aoc reblochon. La population de la commune regroupe tout les ages, la majeure partie des personnes activent sont frontaliers. La commune compte 1 restaurants ainsi que quelques commerces a proximité, il y aussi des entreprises maçonnerie et de charpentier

(de Carruge), persillé du Beaujolais, rigotte de Condrieu 7. SAVOIE : beaufort, bleu de Termignon, tome des Bauges, tamié, reblochon, emmental de Savoie, tome de Savoie, abondance, chevrotin des Bauges, grataron du Beaufortain, persillé de Haute-Tarentaise, sérac, tomme d’Abondance, tome de chèvre de Savoie, vacherin d’Abondance, vacherin des Bauges 8. HAUTE-SAVOIE : reblochon, abondance, chevrotin, persillé des Aravis, sérac, emmental de Savoie, beaufort, chevrotin des Aravis, chevrotin des Bauges

Thônes :.située.dans.le.massif.préalpin.des.Bornes. et. des. Aravis,. la. Communauté. de. communes. des. Vallées. de. Thônes. (CCVT). compte. 18. 366. habitants.en.2010.(15.674.habitants.en.1999)4.et.doit.concilier.une.agriculture.renommée.(AOC Reblochon, essentiellement fermier).avec.le.développement.d’activités.touristiques.(stations de ski),.artisanales,.industrielles.(ex. : Mobalpa).et.la.préservation.de.son.environnement.qui.attire. . également.de.nombreux.résidents.et.visiteurs.dans.un.espace

de crème fraîche - 1/2 reblochon - sel, poivre, persil Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Faire revenir les lardons. Une fois cuits, faire revenir dans le jus des lardons l'oignon et les champignons. Mélanger le tout et assaisonner avec le sel le poivre et le persil. Etaler la pâte à pizza, puis napper le fond avec la crème fraîche. Eplucher les pommes de terre et les disposer sur la crème, recouvrir de la préparation et de cubes de reblochon. Faire cuire à four chaud

des produits tipiques de la zone, ainsi que le Janepy. La tartiflette est une sorte d'ommelette espagnole grillée, avec un fromage tipique, le reblochon, et du lardon. Le gratin de pommes de terre est le plat plus tipique de la ville. La préparation est assez similaire a celle des tartiflettes, mais dans cette recette il n'y a pas de lardon, ni de reblochon, et on ajoute une crème de moutarde. FÊTES À Grenoble on organise plusieurs festivals, par exemple le Grenoble Gospel Jazz Festival, qui propose

RECETTES THERMOMIX Tartiflette Ingrédients: 1 gros reblochon 1200g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail Poivre 800g d'eau 50g de vin blanc sec 300g de lardons fumés 1 c. à café bombée de moutarde 200g de crème fraîche liquide 1 c. à soupe de Maîzena   Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles et les réserver dans le bol vapeur. Mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol : 5 secondes Vitesse 5. Les verser sur les pommes de terre.   Mettre