Remerciement Hotellerie Restauration

MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La fidélisation client dans les chaînes hôtelières intégrées Présenté par : Anne BENHARRATS Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Moufida Touihri UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPÉRIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE

STAGE Institut spécialisé en hôtellerie et tourisme Essaouira Sofitel Golf Essaouira Mogador & Spa Filière : Gestion Hôtelière Réalisé par : Melle Douha ZHALI Encadré par : M. Omar BANNA Année : 2013/2015 Sommaire Dédicaces …………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 3 Remerciement …………………………………………………………………………………………………………………………………………

Introduction…………………. * L'entreprise …………………… * Le point d’approfondissement………………….. * Les fiches d’activités ……………………… * Remerciements …………………….. * Conclusion ……………………. * Annexe …………………. I. Introduction 1. Présentation de l'élève - Juin 2008: Brevet des collèges au Collège Samivel Bonneville - Juin 2010: BEP en restauration au lycée Hôtelier François Bise à Bonneville - Et actuellement en BAC pro 2ans au lycée Hôtelier François Bise - Diplôme de 1er

Gauthier : Directeur des cuisines de L’Hôtel du Palais, meilleur ouvrier de France, Et Chef Damien ; Chef des cuisines du Lycée Hôtelier de Soissons Gauthier TEISSERE – BTS Hôtellerie et Restauration Lycée Hôtelier Le Corbusier – Passage Le Corbusier – 02200 Soissons Remerciements Problématique Sommaire Remerciements 2 Problématique 3 Introduction 4 Partie 1 : Présentation de l’Entreprise 5 A L’Histoire du Palais 5 B Itinéraire du chef des cuisines du Palais 7 Partie 2 : 8

| | |2 | | | | | | | | | |REMERCIEMENTS | | | | | | | | | | |

UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La fidélisation du personnel en hôtellerie-restauration commerciale Christophe GUÉRARD Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni

formation du 07 novembre 2011 au 16 décembre 2011. SOMMAIRE : 1) Remerciements (P.1) 2) Introduction (P.2) 3) Le travail temporaire (P.3) 1-Definition de L’Intérim 2-Devellopement 3-Le Cadre Juridique du travail Temporaire(P.4/5/6) 4) historique de l’Agence Adéquat (P.7/8) 5) Organigramme de l’Agence 5)Thème : crÉation de dossiers d’inscriptions 1-Devellopement 2-Analyse 6) Conclusion remerciements : Je tiens à remercier Mme Tallet Celia, mon maître de stage pour

Houssine merzak Sommaire : Remerciements Introduction LA VILLE DE Marrakech Vatel « la formation » Vatel a Marrakech Fiche technique de l’hôtel vatel golf & spa Présentation de l’hôtel vatel golf & spa Les différents départements de l’hôtel Déroulement du stage Problématique Conclusion Remerciements Je tiens tous d'abord à remercié le corps encadrant de l'hôtel

grand hotel tazi : *RESTAURATION *CUISINE *RECEPTION *DEPARTEMENT COMPTABLITE : 2-les taches effectues : LES MISSIONS DU POSTE OCCUPÉ   *mise en place  *cuisine *check in / check out *rapport journalier 3-analyses des missions : Sens commercial Organisation Initiative et autonomie Qualités rédactionnelles Sens relationnel Patience et persévérance conclusion Adresse : Avenue El Mouahidines / Bab Agnaou, Marrakech, Maroc REMERCIEMENTS Je voudrais tout d’abord

(source Insee 2009/2010) Secteur [pic] ANALYSE PROSPECTIVE METIERS DE BOUCHE REGION PACA Restauration Traditionnelle Débits Services de boissons Traiteurs Métiers de bouche Boulanger Pâtissier Restauration collective Thalassothérapie Cafétérias Bowlings