Restaurant à viande

Français sont encore sous le choc de la crise de la vache folle, arrivée quelques années plus tôt. Tous les distributeurs de viandes ont donc déjà été visés. Ainsi, dès lors qu’un incident se déroule chez l’un d’entre eux, il ne manque pas d’attirer l’attention de millions de personnes. L’entreprise McDonald est à cette époque de plus en plus critiquée. En août 1999, un restaurant est même brulé par un groupe d’agriculteurs en colère, critiquant la « malbouffe » proposée par ce fast-food. Son image

maïs et le tabac. Les indiens avaient développé des techniques agricoles très en avance pour le XVe siècle telle que l' acquaculture. Ils tiraient ainsi profit de l' immense richesse de la flore et des eaux exceptionnellement variées et fertiles mises à leur disposition. Ils ont construit des corrals et organisé la pêche au mérou, au thon et de la crevette. Pour cuire ses nourritures ils ont inventé le "barbacoa", ce que nous appelons aujourd'hui, le barbecue. Ces poissons, sont accompagnés des produits

Remerciement : Restaurant Le Beau Jardin, EsHotel, mes patrons et mon maître de stage Introduction générale (voir fin) • Première partie : Le Beau Jardin Restaurant le beau jardin un espace semi gastronomique et un espace brasserie avec une terrasse. Situé dans le parc Barbieux avenue Lenotre à Roubaix (59100). Concurrencé par le Fer à Cheval brasserie spécialisée dans la viande située avenue Lenotre également juste en face . Le carré des sens restaurant gastronomique situé sur le Grand Boulevard à Villeneuve

nutritionnelles transparentes 11 Fabrication du produit en Suisse : 12 Fabrication d’un Big Mac 13 Politique à l’Internationalisation 14 Implantation dans un pays 14 Conclusion 15 Introduction Dans le cadre de notre deuxième cas d’étude en Commerce International donné par Monsieur Walid Taieb, nous avons dû préparer le dossier ci-dessous sur la stratégie de McDonald’s employée à l’international. McDonald’s est la plus grande entreprise de restauration rapide au monde. Son hamburger le plus

situé en région PACA. Son activité première est l’abatage, puis elle commercialise ses produits locaux (viandes bovines, etc.) = filière de viande. Cette PME est basée à Tarascon. CA = 17 000 000€ ! Elle n’arrive pas à faire des marges conséquentes pour sa survie sur le marché. Le marché Le marché des produits carnés en France. C’est un marché instable dû aux crises sanitaires qui a changé les habitudes de consommation. Soit, de la demande. Objectif du cas Valider

méditerranéen, a su élaborer depuis des siècles une cuisine typique du terroir, à base de produits régionaux mais que l'on trouve aussi dans la plupart des pays méditerranéens : vins, olives, huile d'olives, fruits et légumes (figues, tomates) poissons, agneau, fromages de brebis,... L’identité culinaire grecque est riche et ses origines remontent à des temps anciens. Les Grecs cultivaient l’art des mélanges et des épices alors qu’en Europe les habitants ne savaient que rôtir les viandes et les poissons

personnel et le suivi du service I – La brigade du restaurant 1. Les qualités requises pour le personnel de service - Qualités physiques - Qualités morales - Qualités intellectuelles - Qualités professionnelles 2. La composition de la brigade en fonction de l’exploitation 3. La brigade de service dans un restaurant gastronomique – Fonctions de chacun - Le directeur de restaurant - Le 1er maître d’hôtel - Le

de mettre en exergue le mix marketing de TGI FRIDAYs à fin qu’on puisse une bonne étude. une enseigne très tendance à l’heure actuelle. Permettez-nous d’examiner, à titre expérimental, si un client qui sort du Mc Donald’s est moins satisfait qu’un client qui sort de TGI Fridays. Fridays et Mc Donald’s une vue fondamentalement différente sur le service à la clientèle !!! Pour réaliser cette étude, nous nous sommes rendus sur place à midi entre deux cours au Mc Donald’s et un vendredi soir

CAS PALACE SOMMAIRE * IMPLANTATION 3 LA CUISINE CENTRALE 4 PLAN DES DIFFERENTS POINTS DE RESTAURATION 6 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 7 BAR ET BAR LOUNGE 11 SEMINAIRES ET BANQUETS 14 ROOM SERVICE 18 RESTAURANT DU PERSONNEL 23 * IMPLANTATION Nous avons choisi d’implanter notre palace dans la ville de Cordoue en Andalousie. Les raisons de ce choix  Tout d’abord, l’Andalousie est une zone touristique possédant deux aéroports internationaux (Séville et Malaga). Elle

En matière de cuisine, les Italiens ont une vision intime et rassurante qui souligne une qualité et une justesse quotidiennes, plus qu’une complexité exacerbée. Le gastronome italien n’apprécie que moyennement l'exotisme, les goûts forts ou les viandes rouges, mais excelle dans les combinaisons subtiles et raffinées de goûts authentiques, sans complexité inutile. Huile, pâtes fraîches et risotto ont fait la réputation de cette cuisine aux saveurs du sud. 1. la cuisine Italienne est une cuisine