Restaurant à viande

Restaurant diététique et rapide A TABLE ! A votre Santé ! 1 Projet encadré par Mr AIT LEMQEDDEM Réalisé par EL ARQUAM Linda ERRAMLA Assia MIH Amine MOUSLIM Othmane BAYED Ayoub ZGAOUI Saad KHATTAB BEN RAHAL Mahmoud ABBAD Souhaila EL HASSANI Asmae TOMAS Anas 2 SOMMAIRE INTRODUCTION 4 Présentation du projet Concept Fiche signalétique ETUDE DE MARCHE 13 Clientèle Concurrents Politique Commerciale ETUDE TECHNIQUE 22 Besoins matériels Besoins du personnel Investissements corporels ETUDE

LE RESTAURANT Sommaire : 1-Introduction 2-Etymologie 3-Histoire 4-Types spécifiques de restaurants •Gastronomie •Brasserie et bistro •Restaurant insolite •Pizzeria •Restaurant a Thème •Relais routier •Restaurant d’application 5-Types de services •Service à la Française •Service à la Russe •Service à l’Anglaise 6-Grand chef de restaurants 7-Guides de restaurants 1-Introduction Un restaurant est un établissement où l'on sert des plats préparés et

Introduction Le premier restaurant ouvre en décembre 1954 sous le nom d’Insta Burger King, à l’initiative de James McLamore & David Edgerton, deux étudiants de l’université de Cornell. Originaires de Floride, c’est à Miami que le restaurant ouvre ses portes. Après avoir visité les restaurants appartenant aux frères Mc Donald à San Bernardino, en Californie, McLamore voit immédiatement le potentiel d’un tel service de restauration. Leur but est d’offrir des repas de qualité à juste prix avec un

McDonald’s. Celui même qui va prochainement voir son logo virer du rouge viande au vert nature, témoin de l’attention particulière portée par McDonald’s à l’écologie. C’est bien grâce à cette adaptation aux évolutions de la société que l’enseigne se positionne depuis ses débuts en place de numéro 1 de la restauration rapide dans le monde. Mais en contrepartie ce sont aussi ces mêmes évolutions de la société qui ont conduit à l’émergence d’obstacles en tout genre sur le chemin de la ruée vers l’or

considérant quelques aliments ou boissons : certains sont dits « Haram » (interdits) et d’autres « Halal » (permis). Ainsi, dans l’Islam, une interdiction formelle a été formulée sur l’alcool et le porc, le premier étant nocif et le second étant considéré comme de la viande impure car se nourrissant d’aliments malsains. Dans un second degré, la viande provenant d’animaux n’étant pas égorgés selon un rituel islamique est considérée, par certaines branches de l’Islam, comme totalement interdite. De ce fait

L'essor d'une offre halal française Fabien Fournier (lefigaro.fr) 21/09/2009 | Mise à jour : 12:56 [pic] En proposant une carte du monde halal aux gourmets musulmans, le restaurant Alambra, situé en Seine-Saint-Denis, connaît un succès vif. (Photo DR) Depuis quelques années, la gamme de produits alimentaires pour les musulmans se diversifie en France. Portrait de cette vague d'innovateurs. [pic] Certes, le halal en France n'est pas nouveau. Dès les années 70 et 80, des boucheries pour musulmans

Les débuts de la crise 8 II. Une adaptation du mix à l’échelle des régions 9 1. Comparaison des différents menus 9 a. Afrique 9 b. Asie 9 c. Europe 10 d. Amérique du Nord  11 e. Amérique du Sud  11 2. Produits complémentaires 12 3. Adaptation au pouvoir d’achat 12 III. Les stratégies 14 1. Objectifs 14 2. Innovations 15 3. Développer les services annexes 17 4. Ouvertures futures de restaurants 18 Conclusion 20 Bibliographie/Webographie 21

consommait crue dû à l'inexistence du feu. • Base de la nourriture: viande, crustacés, végétaux. • Le plus important : se nourrir. Antiquité • Début de réflexion sur la façon de cuisiner la nourriture grâce aux apports de différentes cultures (invasion, voyage). • Apieuis Marcus, romain, « gastronome », auteur de Les Dix Livres de la Cuisine -25 avant Jésus Christ (renferme les méthodes de préparation de la nourriture dont le garum, sauce à base de poisson)

Chez TOGO Chez TOGO le plaisir est dans le goût Module : Initiation à la recherche Elément du module : Entreprenariat Encadré par : Pr Amina KCHIRID Réalisé par : ▪ Taby Mahmoud CNE : 10 28330150 ▪ Moutaouakkil El Oudghiri Aicha CNE : 10 28328402 ▪ Mrhar soukaina CNE : 10 28328412 Sommaire I. Présentation du Projet 1. Le concept, l’idée 

Miguel Chora et Loris Veth 9G1 LA RESTAURATION DE LUXE A LAUSANNE ET ENVIRONS [pic] TABLES DES MATIERES page 1. Introduction 3 2. Présentation du métier de cuisinier / cuisinière 3 1. Formation professionnelle 3