Restaurant Quick

le jour en 1948 grâce aux deux frères McDonald qui vendaient des hamburgers dans un petit restaurant à San Bernardino, en Californie. Quelques années plus tard, Ray Kroc, vendeur pour les restaurants McDonald’s, décide d’acheter la franchise et d’établir un premier restaurant à service rapide en Illinois, le 15 avril 1955. Peu de temps après, Kroc achète tous les droits aux frères et installe un restaurant sur la même rue que celui des deux frères. C’est à ce moment qu’ils furent engloutis par l’empire

fresh-rapido.fr F resh R apido Restauration rapide végétarienne Fresh Rapido – Business Plan Executive Summary: Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus végétariens basé sur Restoville. Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogérant et chef cuisinier, et M. Vegetabeul, cogérant et gestionnaire. L'organisation: – Investissement: 11200 euros – Personnel: Deux cogérants dont un gestionnaire et un chef

Bordeaux www.fresh-rapido.fr F resh R apido Restauration rapide végétarienne Fresh Rapido – Business Plan Executive Summary: Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus végétariens basé sur Restoville. Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogérant et chef cuisinier, et M. Vegetabeul, cogérant et gestionnaire. L'organisation: – – – Investissement: 11200 euros Personnel: Deux cogérants dont un gestionnaire et un chef cuisinier

(l’éloignement du domicile crée souvent un malaise) 3° Les fonctions du produit 1- La notion de P dans l’optique 1- La notion de P dans l’optique MKT MKT • Les fonctions utilitaires : – Liées aux caractéristiques techniques du produit (restaurant : déco, choix du site, plats de la carte) – Plus restrictif – L’évolution mercatique du concept de produit va de pair avec le développement de ses fonctions symboliques. 3° Les fonctions du produit 1- La notion de P dans l’optique 1- La notion

Table des matières Remerciements 6 Synthèse Managériale 7 Introduction 11 1ère partie : présentation synthétique 12 1 Présentation synthétique du restaurant “Les 4 Saisons” 12 2 Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20

Université Evry Val d’Essonne Enseignement dispensé par M. Alain G. Publié sur www.sensoblog.com Etude de marché et Panels Restaurant : Atelier de cuisine Document de synthèse réalisé par © Lucile GODON © Marie-Pierre JACQUIAU © Etoile MEKAMOU © Aurélie PLACERDAT Année 2005-2006 Master Achat et Echanges Internationaux Publié sur : www.sensoblog.com 1 Table des Matières P R ÉA M BU LE P°3 ÉTUDE DOCUMENTAIRE I) II) Méthodologie Le secteur de la restauration hors foyer

le secteur tertiaire en général et dans le domaine du tourisme en particulier. Notre société évolue profondément et la fréquentation des restaurants relève des pratiques courantes des sociétés modernes. Dans les jours ouvrables, la pause déjeuner se fait souvent au restaurant et durant le week-end, parmi les lieux d’évasion figurent bien évidemment les restaurants. Le plaisir de se retrouver autour d’une table ne fait que se confirmer au fil du temps. Aussi, relève-t-on que la restauration représente

propriétés bénéfiques sur l’organisme. Toujours dans le respect des produits et du travail bien fait, je recherche la qualité et la satisfaction de mes clients avant tout. » Qui sont les visiteurs de SuccessFood ? • Restauration commerciale • Quick service • Métiers de bouche • Points chauds, terminaux de cuisson • Restauration collective (hôpitaux, écoles, universités, entreprises), concédée ou autogérée • Épiceries fines, city stores • Chaînes (thématiques, autoroutes, cafétéria)

spécificités des entreprises artisanales de la restauration et les principaux facteurs de l’environnement influençant la faisabilité de l’exécution des stratégies par des entreprises artisanales de la restauration. L’application très récente dans leurs restaurants traditionnels par les grands groupes hôteliers, comme Marriott ou Accor, de ces trois mêmes grandes catégories de stratégies, laisse augurer la validation de ces résultats théoriques sur le terrain ces prochains mois. Mots clés : Stratégies

Bordeaux www.fresh-rapido.fr F resh R apido Restauration rapide végétarienne Fresh Rapido – Business Plan Executive Summary: Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus végétariens basé sur Restoville. Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogérant et chef cuisinier, et M. Vegetabeul, cogérant et gestionnaire. L'organisation: – – – Investissement: 11200 euros Personnel: Deux cogérants dont un gestionnaire et un chef cuisinier