Restaurant Quick

7 Partie: I APPROCHE DU MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE 8 Introduction première partie Le but de cette partie est de prendre du recul par rapport à notre concept. Effectivement, avant de présenter notre projet de création d’un restaurant « rapide » il nous est nécessaire d’avoir des bases solides sur le secteur de la restauration rapide. Nous allons donc le définir puis étudier son origine : comment et pourquoi s’est-il développé. Ainsi nous nous sommes posé plusieurs questions

| | |Réseau compagnie | | |1130 restaurants en France (dont environ 75% franchisés) | | |Evolution stable. (+8%) | |Fournisseurs

1.1 Enoncez les caractéristiques essentielles de l’offre sur le marché de la restauration rapide. Monsieur Bertrand, commanditaire de l’étude, est le directeur mercatique de l’enseigne « la Brioche dorée ». Cette chaine de restaurants s’est imposée comme le leader de la restauration rapide de tradition française. 1. Le marché en chiffres Dans un premier temps, dressons le tableau du marché. Le chiffre d’affaire de la restauration globale est évalué à 32,19 milliards d’euros en 2002 suite à

Mcdonald’s a/ Les partenaires b/ Les normes et systèmes III/ Les avantages et inconvénients de ses choix logistiques. Conclusion INTRODUCTION L’histoire de Mc Donald’s Si le hamburger est né en Europe, à Hambourg plus exactement, le premier restaurant McDonald’s, lui, a vu le jour aux Etats-Unis, en 1937, sous l’impulsion des frères Richard et Maurice McDonald’s. Leur rencontre avec Ray Kroc, fondateur de la marque, ainsi que leur partenaire laitier à l’époque, va donner un nouvel élan à leur

sandwiches, hamburgers, desserts, etc.) et de boissons étant consommé de manière directe et rapide, soit sur place, soit à emporter. Ce secteur se compose de grandes chaînes de restaurants, de points de vente mais également d’indépendants tels que de petites sandwicheries, bars à sushis, bars à hamburgers ou autres restaurants à thèmes. Selon une étude de marché réalisée par DataMonitor1, le marché européen de la restauration rapide représentait en 2009, 34,2 milliards de dollars américains. Il a connu

les jeunes en France ne touche pas de manière égale tous les groupes sociaux et démographique. Un lieu de rendez-vous internationale: le mc donald. Dans la catégorie fast-food, le palme d'or revient bien entendu à Mc donald. Environ 30.000 restaurants à travers le monde, un nouvel établissement ouvrant toutes les cinq heures, dont un tous les jours en Europe. Plus de 500.000 employés pour faire fonctionner les rouages bien huilés de la gigantesque machine. Un empire immobilier évalué à plus de

l'hôtellerie est un secteur d'activité essentiel en France. En effet, pays de la gastronomie par excellence, la France offre un panel très varié d'enseignes, avec plus de 120 réseaux de restaurants qui se développent en franchise. Plusieurs réseaux se créent autour de nouveaux concepts originaux. Les restaurants à thèmes voient ainsi leur côte de popularité augmenter. De plus, parce que l'on vit dans un monde constamment en mouvement, la restauration rapide reste un secteur dynamique. Le choix

l’ouverture du « Restaurant Mcdonald’s » qui propose une large carte des menus. 8 ans plus tard, les menus sont revus et se limitent désormais aux 8 principaux produits les plus vendus dans le restaurant. Les frères souhaitent innover en développant un système de restauration rapide, le « fast food ». En 1955, l’entrepreneur Ray Rock est fasciné par le système qui a été mis en place par les frères McDonald. Il devient alors le premier franchisé et ouvre le premier « vrai » restaurant McDonald’s dans

Russie) mais pas encore en Allemagne. * Pourquoi l’Allemagne ? L’Allemagne est un centre d’actualités important ainsi qu’un acteur économique majeur en Europe. Ayant tous deux voyagés dans ce pays, nous avons remarqué qu’il y avait moins de restaurants qu’en France. Nous allons donc étudier le marché de la restauration commercial afin de savoir si l’implantation de Flunch , dans ce pays, est possible. Présentation de l’entreprise Flunch appartient au groupe « Agapes Restauration » qui est

INTRODUCTION Des Restaurants Tout Autour du Monde : Mc Donald·s, plus grande chaîne de restauration rapide, est présent sur tous les continents. Avec 30 000 restaurants dans 121 pays, Mc Donald·s est devenu le symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine. Un Big Mac est vendu toutes les 17 secondes dans le monde. En France, 1,2 million de clients y consomment chaque jour. Son chiffre d·affaires total s·effectue sur à 75% sur ses restaurants gérés en propres, soit